SŪRIS ir nieko daugiau
Įsivaizduokite vietą, kur pagrindinis veikėjas yra sūris. Kurioje jis turi didžiulę erdvę, skirtą tik jam ir tam, kad jūs, šio pieno delikateso mylėtojas, galėtumėte juo mėgautis.
Įsivaizduokite ir dabar pagalvokite apie erdvę, kurioje galėsite paragauti 111 skirtingų sūrių rūšių. Aš kartoju. 111 skirtingų sūrių rūšių . Tai įmanoma? Taip tai yra.
Kur? Narbonne. Ne veltui jie jį pervadino į Pasaulio sūrio sostinė. Galbūt tai nėra būtent tai, apie ką svajojote, bet, žinoma, tai jūsų nenuvils.
Įsikūręs Prancūzijos pietuose ir širdyje Narbonnaise gamtos parkas Viduržemio jūroje , Narbonne yra vienas iš tų žavingos išvaizdos viduramžių miestelių, kurie kviečia ramiai, noriai ir su malonumu pasivaikščioti ir atrasti. Sūris, žinoma.
Laimei, Narbonne yra visai netoli mūsų sienos , todėl Europos greitųjų aljanso Renfe ir SNCF dėka iš Barselonos jį galima pasiekti greičiau nei per dvi valandas. Sėkminga sąjunga, kuri taip pat nukelia mus į tokias vietas kaip Sète, Perpinjanas, Lionas ar net Paryžius.
Narbonne, pasaulio sūrio sostinė
Visai netoli Viduržemio jūros pakrantės, miestą įkūrė romėnai dar 118 m.pr.Kr. , ir nuo to laiko išlikę nedaug, bet labai svarbių archeologinių liekanų.
Taigi, mes randame Roman Horreum arba nedidelė dalis, kurią galima pamatyti Via Domitia Rotušės aikštėje ; kelias, tylus ir diskretiškas, driekiasi šiuolaikinio miesto gatvėmis. Jei ne šie pėdsakai, būtų sunku tai pasakyti Narbona buvo pirmasis romėnų miestas visoje Galijoje.
Bet pereikime prie esmės arba, tiksliau, prie sūrio. Kai išlipate iš traukinio, stoties viduryje jūsų dėmesį atkreipia ženklas: „Sveiki atvykę į Narboną, Les Grands Buffets miestą“ . Tai buvo pareikštas reikalavimas, kur kas aukščiau visko, kas susiję su istoriniu centru arba senovės romėnų griuvėsiais.
** Les Grands Buffets ** gali pasigirti turėdami didžiausia sūrių įvairovė restorane. Jei tiesa, kad Prancūzija yra „sūrių šalis“, nebūtų prasmės, kad ši vieta būtų už Gallijos teritorijos ribų.
Virėjai, į savo stotis!
Visai už miesto, įterpta į nerimą keliančią ir kičinę laisvalaikio erdvę, žinomą kaip Espace de Liberté, jo išorė labai trumpam galėtų priminti kiek gruboką ir priemiestišką Luvro muziejaus stiklinės piramidės versiją.
Įėjus pro duris ir visais pojūčiais jau viduje restoranas, jo dekoravimas ir indų, padėklų ir darbuotojų inscenizacija siūlo puota gryniausiu Gražuolės ir Pabaisos stiliumi, su žaismingu Lumière sietynu, kuris ruošiasi atlikti savo šokio numerį kartu su visais stalo įrankiais.
Kokia šventė! Kokia šventė!
111 sūrių yra daug sūrių. Daug daugiau nei galėsite paragauti vienu prisėdimu – tikrai astronomiška figūra, kuri vis dėlto kviečia mus pasigaminti precedento neturinti gastronominė kelionė per Oksitanijos regioną, Prancūziją ir Europą, kuriame mūsų gomuriai ir skrandžiai ras gėrybių, kurių dar nėra ragavę.
„Minkšti makaronai, presuoti makaronai, mėlyni makaronai, gėlėta arba nuplauta žievė, karvės, ožkos ar avies pienas, samtelis, jaunas, pusiau vytintas, brandintas... 111 veislių nuorodų yra griežtai atrinktos Louis Private, „Les Grands Buffets“ direktorius; Davidas Marrandas, restorano sūrio meistras; Y Xavier Thuret, Geriausias amatinis sūrio gamintojas Prancūzijoje, bendradarbiaujant su L'Affineur du Chef komanda“, – tvirtina jie iš „Les Grands Buffets“.
mes mėgstame sūrį
1987 m. Louis Privat įkurtas „Les Grands Buffets“ taip pat yra didžiausias restoranas visoje Prancūzijoje. Nepaisant to, kad plati sūrių pasiūla yra įžanginis laiškas, „Privat“ ketino su šia įstaiga atkurti prancūziško stalo papročius, amatus ir tradicinius receptus.
Žaisti taip Švediško stalo koncepcija, egzistavusi šalyje nuo XVI iki XIX a., tačiau prieinamomis ir populiariomis kainomis: siūlanti savo klientams visus savo savitarnos patiekalus (įskaitant foie gras, austres ir rūkytą lašišą), vienkartine kaina 37,90 € suaugusiems – vaikams iki 5 metų meniu nemokamas. Vaikams nuo 6 iki 10 metų meniu kainuoja perpus, tai yra 18,90 €.
Foie gras, dar vienas esminis prancūzų gastronomijos dalykas
Atidarytas kiekvieną metų dieną, restoranas visada pilnas, Per praėjusius 2018 metus apsilankė apie 340 000 žmonių. Todėl, nors rezervuoti ir neprivaloma, tai labai rekomenduojama. Ir tai galima padaryti tik per jos svetainę.
Restoranas „Privat“ su pirminiais ir vietiniais produktais leidžia paragauti tradicinių prancūzų buržuazijos receptų: plateau royal de jūros gėrybės ir omarai , 6 veislių Foie gras , 9 supjaustyti kumpiai, Coquille Saint-Jacques Nantes padaže, keptas otas, tournedós su foie gras, antienos krūtinėlė ir kiaulė žindoma bei kepta ėriena iš Pirėnų.
Les Grands Buffets terasa
Taip pat yra inkstai, veršienos kepenėlės perillade padaže, foie gras crème brûlée, bouchee à la Reine iš veršienos saldžiųjų duonų ir morengų ir populiarūs patiekalai, tokie kaip troškiniai, veršienos blanketas, šernas su svogūnais, varlių kojos ir kt.
O tiek maisto paskleisti jie turi daugiau nei 70 prestižinių vynų taurėje ar butelyje , gamintojo kaina. Tačiau neapsigaukite dėl daugybės pasirinkimų, pasivaikščiokite, stebėkite, rinkitės ir, jei tiek daug pasiūlymų jus užvaldo, geriausia yra patars ekspertai. Mėgaukitės ir, kaip sako Gargantua šūkis, koks yra grilio vaizdas: Fay ce que vouldras (daryk, ką nori).
Sutaupykite vietos desertui!
Žinoma, gurmanų maratono negalima uždaryti neįsidėjus į burną saldainio. Arba pusę šimto. Nes be to, švediško stalo konditerijos meistrai kasdien pagamina daugiau nei 50 būtiniausių konditerijos desertų iš kaimyninės šalies: macarons, éclairs de nata, mille-feuille, putėsiai, Tarte Tatin papuoštas keptais obuoliais, ryžių pudingas ir, kaip tikėtasi, skanūs blyneliai Suzette pagaminti vietoje prekystalyje, skirtame tik šiam tipiškam prancūziškam saldumynui.
Kai tik kelionė – o gal ir ekskursija – po žavingą šimtų sūrių pasaulį pasibaigs; nieko panašaus pasinerkite Narbonne gatvėmis, pavaikščiok ją, padedi maistą ir tada, taip, su pilnu skrandžiu ir sužavėtu gomuriu išeik dabar miestas ir jo paminklai skatina visus mūsų pojūčius.
Puota gryniausio stiliaus „Gražuolė ir pabaisa“
Adresas: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, Prancūzija Žiūrėti žemėlapį
Telefonas: +33 4 68 42 20 01