Mirusiųjų diena, geriau meksikietiška
Šiąnakt Tai Helovinas, tai Mirusiųjų diena, tai Vėlinių diena, tai Visų Šventųjų diena, Nesvarbu, kokią nomenklatūrą norite jai suteikti, geriausia tai, kad švęsite ją pagal bet kokią tradiciją ar religiją. Svarbiausia visada švęsti (žr. Rafa Rojas straipsnį) . Aš asmeniškai užsisakiau Tepicą, meksikietį be rekvizitų, kur, be jo, tikiuosi išbandyti skanus maistas – be pramogų – šiek tiek tos senovinės esencijos, būdingos Mezoamerikiečių kultūroms.
Tepic, su avangardine estetika ir be farandulero rekvizito.
Čia, jei nemėgstate margaritų, su jų sprogstamu ir tuo pačiu lengvu mišiniu, geriausia užsisakyti lengvo meksikietiško alaus arba, kodėl gi ne, gėrimo, kuriuo norite pagerbti „dingusį“ žmogų (eufemizmas). mirusiems), kaip tai daro meksikiečiai, visą naktį kapinėse prižiūrėdami ir gerbdami savo mirusįjį, valgydami ir gerdami tai, kas jiems patiko gyvenime. Senovės mezoamerikietiška tradicija, kuri, matyt, turėtų būti skirta paminėti devintąjį Meksikos kultūros saulės kalendoriaus mėnesį.
Jautienos huarache, tipiškas meksikietiškas potraukis.
Tiesa, kad reprezentatyviausia Meksikos kultūros tradicija a atėjo iki mūsų dienų su tuo Cristina Patina, būdinga kolonializmui, bet dabar mums tai nerūpi, mes tiesiog norime tai išbandyti intensyvi chicharrón sūrio fleita, įdaryta huitlacoche (plonas ant grotelių kepto sūrio sluoksnis, susuktas ir įdarytas šiuo grybu), kad jautienos huarache (meksikietiškas potraukis su ovalia kukurūzų gordita, užtepta keptomis pupelėmis, aplieta jautienos ir avokadų padažu) arba vištienos krūtinėlė išmaudyta su žaliu kurmiu (Atminkite, kad viena iš legendų šio padažo išradimą priskiria kai kurioms vienuolėms iš Pueblos vienuolyno, tačiau būtų prasmingiau, jei jis būtų kilęs iš Actekų meistriškumas, kai reikia šlifuoti ingredientus).