Kas naujo Senis?
BARAKAS
Jei ieškote tinkamų ryžių Barselonetoje , pagaminta su vietiniai ekologiški produktai , tai vieta. Virtuvėje ir kasdien, Rafaelis de Valicourtas (ex Torre del Remei) ir kaip prabangos patarėjas, sudaryti meniu ir pasirinkti tiekėjus, Ksaveris Pelliceris (buvęs ABaC ir buvęs Can Fabes). Priešingai nei vyksta kituose šio rajono restoranuose, šis turi a puikus vaizdas į paplūdimį ir horizontas, ypač iš pirmo aukšto.
Apačioje, ispanų ir gėrimų zona . Puikios midijos, geros ant grotelių keptos sepijos, menkės traškučiai ir nuostabūs ryžių patiekalai, pagaminti iš ryžių iš Ebro deltos. Man tai labiausiai patinka. įvaizdis, modernios iškylų zonos estetika kad jie mokėjo duoti, neformaliai ir nerūpestingai. Visai pasisekė, kaip ir pailginti virtuvės darbą visą dieną: vėlyvą maitinimą ir ankstyvą vakarienę.
Passeig Marítim nº 1. Tel.: 93 224 12.53. Vidutinė kaina: 35 €.
Ryžiai su skustuvu ir Barselonetos vaizdais
PAKTA
Tai reiškia "sąjunga" kečua kalba ir jie sako, kad tai yra nikkei restoranas, tai yra japonų-perujiečių bet manau, kad tai daug daugiau. ** Pakta yra Nikkei, perkeltas per nuostabų Alberto Adrià** – taip, Ferrano brolio – protą, arba kas yra tas pats, visiška, radikali, didžiulė sintezė . Šios paprastos ir spalvingos vietos patiekaluose, iš kurių brolių bažnyčios (Rías de Galicia, Espai Kru) Azija, Amerika ir Viduržemio jūra yra mišri. gilus maišymasis , labai gerai atliko Sebastian Mazzola, aukštos kvalifikacijos virėjas, Alberto dešinioji ranka.
Jų ceviche pagardintas kumkuat Galbūt tai yra tobulas ceviche, pats subtiliausias, aromatingiausias ir stimuliuojantis, kokį tik esu turėjęs, 10. Meniu nėra, jie pateikia tik meniu, kurių kaina skiriasi priklausomai nuo sudedamųjų dalių, o ne nuo patiekalų skaičiaus. Priežastys modernizuotos, a puikus šuolis iš nugarinės , geras niguiris pasirinkimas ir skanus suspiro de limeña variantas yra keletas lankytinų vietų, taip pat įspūdingos žaliavos (krevetės, vėžiai, žuvis). Pavalgyti, stalas ar baras, rinktis. O gerti, be vynų, alaus, sake ir kokteilių, tipiškų Peru čičų, skanu. Vieta, į kurią grįžčiau kiekvieną savaitę... jei galėčiau.
Lleida, 5. Tel.:936 24 01 77. Vidutinė kaina 125 €
L'EGGS
Tai tikrai kiaušinių reikalas . Tai smagios tematikos restoranas, kuriame viskas sukasi apie kiaušinius. Jie gaminami ir pateikiami tūkstančiais būdų, ir ne tik vištienos, bet ir kitų paukščių sezono metu. Vietos, kurioje anūkams taip pat smagu, kaip ir seneliams, architektas yra ne kas kitas Paco Perezas ( Miramar, Enoteca The Mirror ), kuris jau yra sėkmingai išbandęs tokio tipo patalpas Karališkoji , kurios specializacija – mėsainiai. Graži apdaila pusiaukelėje tarp elegantiško ir neformalaus su keliais langais fone, kuris Jie leidžia pamatyti, kaip dirbate virtuvėje Y ilgas baras prie įėjimo išgerti keptų kiaušinių ar bulvių omleto.
Apetitiškiausiame meniu yra skyrius pavadinimu „Iki kamuoliukų“ ir sujungia keletą daržovių, mėsos ir žuvies patiekalų, tarp kurių kai kurie man patiko sultingi vištienos sparneliai ir Iberijos žandikaulis padaže teriyaki kuris alpsta. Be įvairių variantų keptų kiaušinių, skanūs yra patiekiami su escudella, rančeros labai ištikimos, su kukurūzais ir meksikietiška tortilija, o patiekiami su espardenijomis, dešrelėmis ir bulvėmis – itin sėkmingi.
Paseo de Gracia 116. Tel.: 932 384 846. Vidutinė kaina 45 €
Nikkei ir Peru Barselonos sintezė
KAMPAS
televizija Džordi Kruzas perkėlė savo restoraną Kampas (kuris buvo Manresoje) į Cram viešbutį ir dabar užima erdvę, kurioje anksčiau buvo Carleso Gaigo patalpos. Šviesus, šiuolaikiško dizaino valgomasis, kuriame „Cruz“ šefas kasdien prižiūri šiuolaikinių patiekalų meniu, kuris apibrėžė Jordi Cruz stilių. Aires, putos, sferifikacijos, šaldyti ledinukai su azotu, kartais trompe l'oeil...
Labai veiksmingi patiekalai techniškai nepriekaištingas ir kupinas skonio . Cruzas neužsilaiko formose, jis pasiekia dugną ir daro tai sėkmingai, nepaisant to čia pateiktas pavyzdys , jo, kaip virėjo, karjeros santrauka. Naujovės skirtos ABaC – homonimiško viešbučio restoranui, kuris su dviem Michelin žvaigždutėmis yra rimtas kandidatas į trečiąjį. L'Angle yra puiki vieta susipažinti su šiuolaikine virtuve ir mėgautis puikiu maistu už priimtiną kainą. Šiuos reikalavimus atitinkančių vietų nėra tiek daug.
Aribau, 54. Viešbutis Cram. 93 2167777. Vidutinė kaina: 80 €
Viešbučio tvirtovė Jordi Cruz
MARTINEZ
Tai ** aukštybinis paplūdimio baras,** jis yra ne paplūdimyje, bet Montjuic viršūnėje ir įspūdingi Barselonos vaizdai. Iš paplūdimio baro jis turi dvasią ir estetiką . Taip pat meniu su sultingais ryžiais, ant grotelių kepta žuvimi ir panašiais dalykais, taip pat kokteiliais ir šampanu pagal valią. Oi! Y skaniausias vermutas, kokį tik esu išgėręs : krepšelis su šaltais buteliais, stiklinėmis ir oranžiniais iešmeliais su alyvuogėmis, kurie paliekami ant stalo, kad galėtumėte patiekti savo nuožiūra. amatinis vermutas, Casa Mariol eliksyras , spyris. Išradimo propaguotojas yra José María Parrado, kitos rekomenduojamos vietos savininkas, Baras Canete.
Gaminimas be komplikacijų, su gerais produktais: moliuskais, kroketais, salotomis, geru troškiniu, skaniais ryžiais ir pabaigai „mūsų palaimintas katalonų kremas“. Savaitgaliais gėrimai ir pramogos iki 3.30 val. Žiemai jau planuoja uždengti terasą ir leisti toliau ja mėgautis. Kad neviršytumėte biudžeto, geriau pasirinkti fiksuotos kainos meniu (35 €) ir valgo nuostabiai.
Carretera de Miramar nº 38 (Šalia „Miramar“ viešbučio). Tel.: 93 106 60 52. Vidutinė kaina: 50 €.
RŪSYS 1900
tai yra Alberto Adrià naujas vermuto baras . Jis privertė tekėti rašalo upes ir dar nėra atvira visuomenei , tiesiog išbandžiau su draugais, kad pamatytumėte, kaip viskas vyksta. Ir ant ženklo parašyta, kad jie pakabinti ant durų. Inauguracija numatyta šiomis pirmomis rugsėjo dienomis . Vieta yra žavinga ir maža, tiesiai ant šaligatvio priešais žinomi bilietai.
Primena senus barus, apylinkės bodegas -taigi ir pavadinimas- turi kažką mielo, švelnaus, nostalgiško, galbūt dėl šios priežasties vienas iš jo kampelių bus skirtas Bulis , su nuotraukomis ant sienų, istoriniais meniu ir kt. laiške, laterío, dešrelės iš Joselito (Adrià sielos draugas) ir kai kurie šiuo metu ruošiami virtuvės patiekalai arba klasikinės tapas, pavyzdžiui, rusiškos salotos. Vieta, kurioje tvirtinamas vermuto laikas, paprotys, grįžtantis į madą ir nustatantis tendenciją. Pamatysime grandinių angas.
Tamarit, 91. Vidutinė kaina: 30 €.
*Galbūt jus taip pat domina...
– Barselonos gastrohipsteris
- Ką jie tau padarė, Barselona?
- Barselona: vienas iš vermutų ir ispaniškų užkandžių
– Barselonoje vėl tapas
– Interviu su Jordi Cruz
Naujasis atrodo labai gerai, Barselona. Labai gerai.