Keptuvėje kepti ryžiai su šukutėmis ir juodaisiais triufeliais
Vienas , su virėju Dave'as Chenas virtuvėje ir jo žmona Xiang Xu kambaryje , yra vienas iš naujausių gyvybingos Madrido gastrolės papildymų. Ir jie visiškai pakeis viziją Kinų virtuvė ką turime.
Jei restoranai mėgsta Tse Yang iš Villa Magna arba Bund, parodyti, kokia yra kinų aukštoji virtuvė „The One“ sujungia tradiciškiausius Honkongo receptus , po asmenine šefo prizme.
Paruoštas karšis iš „The One“.
Tačiau ar žinojote, kad didmiestis yra vienas iš miestų, kurių gyvenimo trukmė yra didžiausia? Toli gražu ne taip, kaip gali atrodyti, su užterštais atvirukais, prie kurių esame įpratę, jie labai rūpinasi savo mityba: mažai riebalų ir pagaminti iš šviežių produktų ... Nes jūs jau žinote, kaip yra tiesa, kad „Mes esame tai, ką valgome“.
Cheng, mokėsi savo tėvo šeimos restorane, o vėliau dideliuose viešbučiuose, tokiuose kaip Grand Hyatt ir Shangri-La , kad vėliau su žmona keletą sezonų dirbtų Maljorkoje, jis nusprendė, kad kitas jo tikslas yra Madridas. Šis tandemas užbaigtas iki tobulumo n. Jei Cheng ranka virtuvėje, Xu – valgomajame, nes jis meistriškai paaiškina kiekvieną patiekiamą patiekalą.
Dave'as Chengas ir Xiang Xu
Mums tobulėjant svarbiausias dalykas, susijęs su „The One“, koks sveikas jūsų maistas . Jei pasakytume, kad restorane net nėra šaldiklio, ar nustebtumėte? Taip yra todėl, kad jie perka viską kasdien. Jie patys ruošia padažus, užpilus ir net tešlą suktinukams.
Honkonge jie „gyja“ per maistą. Ir tai matyti iš jo laiško. Pavyzdžiui, jų Honkongo stiliaus consommé ruošiamas per dvi dienas su veršienos kaulais, kepsnio juostele, vištiena ir daržovėmis. Jis skirtas sušildyti skrandį prieš valgį . Kinijoje sultinius valgo ištisus metus, o pas mus dabar, kai atrodo, kad pagaliau ausis rodo ruduo, o peršalimo metu „Sultinys yra geriau nei jokio vaisto“, – sako Xiang Xu.
Daugiau hitų iš jo laiško: „The One“ rieda. „Jas restorane apvyniojame namine tešla. Šiuo metu ruošiame jas, todėl jos būna sultingos ir visai nesausos“. Bet taip pat patiekalai, tokie kaip sraigės su juodosiomis pupelėmis, su tokiu skaniu padažu, kad jį galima valgyti po šaukštą (arba pačiam patiekti sraigių lukštus), šonkauliukas, marinuotas su kariu ir traškia česnako plutele , (taip, česnakai!) arba Li Shan vištiena laisvai auginama , padengtas bulvių krakmolas (daug sveikiau), parodykite, koks įdomus jūsų pasiūlymas.
Vieno erdvė
Be to, jūs negalite praleisti keptuvėje kepti ryžiai su šukutėmis ir triufeliais , garuose virta žuvis su padažu su sojų padažu arba, jau klasika lakuota antiena su blyneliais, kuriuos gamina namuose , todėl jie tampa nuoseklesni ir traškesni.
Kiek jau nori eiti su juo susitikti?
KODĖL EITI
Nes ji ką tik atsivėrė ir jau nurodo kelius. Nuo skanios virtuvės iki gero Xiang Xu darbo kambaryje – viskas suderinta taip, kad taptumėte tikru šio restorano narkomanu.
PAPILDOMOS FUNKCIJOS
Jie turi du degustacinius meniu, vienas skirtas 45 eurai ir dar vienas už 65 eurus, su kuriuo padovanosite sau duoklę keliaujant tarp daugybės patiekalų savo meniu.
DUOMENYS:
Adresas: Lagaska, 81 m
Telefonas: 91 575 41 30
Tvarkaraštis: Nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 13:30 iki 16:30 ir nuo 20:00 iki 23:00 val. Sekmadieniais nuo 13:30 iki 16:30 val.
Jautienos nugarinė su pipirų padažu