Echaurren portalas: Paniego teritorija
Jei manote, kad planas neturi nieko ypatingo ir kad tą patį galite padaryti bet kurį sekmadienį La Latinoje, taip yra todėl, kad nepažįstate FRANCIS, nes nebandėte jo motinos Marisos kumpio kroketų ir todėl, kad jūs dar negėrė ŠIO alaus. Vienas savaitgalis Ezcaray mieste ir trys mitai (+1) šiukšliadėžėje.
1- GERIAUSI KROKETAI (NEBAU) YRA MANO MAMOS Kaip ir dauguma jūsų, aš visada tikėjau, kad mano mama gamino geriausius kroketus pasaulyje. Būčiau lažinantis, ką padariau, būčiau išsitraukęs apsiaustą ir kardą, kad juos apginčiau... Iki vakar. Kad pasaulis užklupo mane. Nors mama yra tik viena ir aš tikiu, kad jūsų (kaip ir mano) yra nuostabios, kelio atgal nėra: bešamelio šį puikų ir keptą be lašelio aliejaus lėkštėje gali padaryti ne kiekvienas . Už ką nors ji (o ne mūsų atsidavę tėvai) buvo pirmoji moteris, gavusi Nacionalinis gastronomijos apdovanojimas . savo restorane, Tradicija , galite jas išbandyti, be to, pašildykite su bet kokiu šaukštu patiekalu, avinžirniais su jūrų velniais, raudonomis pupelėmis kepurei nusiimti ar tomis Riojan bulvėmis. Tai yra après ski o visa kita yra nesąmonė.
Marisa Sánchez, visų kroketų motina
2- LA RIOJOJE ALAUS (NIEKADA) NEGERIU Aš išvis niekada neskelbiau savęs aludariu, tiesą sakant, meilės šiam gėrimui stoka man užsienyje kainavo, be to, kad buvo pažymėta kaip reta, tikra ganykla taurėse, patiekiama su lėlių namelio matuokliais ir sifonine soda. Savaime suprantama, kad man niekad nebūtų atėję į galvą tokio prašyti La Rioja, bet jei Francis Paniego man pasakys, kad turiu pabandyti, aš pabandysiu . Ir kuriuo metu, nes, gerai ar blogai, aš atidariau griaustinio dėžutę, kelio duris į vienintelės alkoholio ydos, kuriai vis dar atsilaikiau, pražūtį. Ir tai ne šiaip alus.
Tai yra du „signatūriniai“ craft alūs, pagaminti gamykloje La Rioja ir turintys dviejų Logroño globėjų vardus: ** Mateo ir Bernabé **: pirmasis, blondinis ir šviežias Golden Ale tipo, o antrasis , tamsesnio ir putojančio Weizeibier tipo. Lyg to būtų maža, etiketės ant butelių yra kietos; Tiek, kad juos pasilikau ir planuoju tuoj pat surasti jiems funkciją, kad būtų galima perdirbti namuose.
Mateo ir Bernabé: alus, kuris panaikins Riochos vyną
3- ŽVAIGŽDĖS (NE) VISADA YRA ŽVAIGŽDĖS Nesisėdi kiekvieną dieną prie stalo su Nacionaliniu gastronomijos apdovanojimu, o kai tai padarysi, nelabai žinai, ko tikėtis, kai kiti virėjai (daugelis jų net nepasiekia savo padų). batai) išpučia savo aurą kaip tikros Holivudo žvaigždės. Pranciškus nėra savireklamos draugas ir, nepaisant to, kad 2012 m. jis laimėjo viską – atsiėmė Nacionalinį gastronomijos apdovanojimą, dalyvavo Millesime, gavo antrąją Michelin žvaigždutę viešbutyje „Marqués de Riscal“ (kitą jau turėjo čia, El). Portalas), o iš krizės jis netgi sugeba iškišti liežuvį su savo naujuoju restoranu „Tondeluna“, esančiu Logronjo mieste – jis laikosi kojos ant žemės.
Virtuvėje ir gyvenime jis žino, kad raktas į sėkmę yra būti sąžiningam: „Jei nesi autentiškas, viskas baigiasi dainuojant“ – sako jis kalbėdamas apie tai, kaip valdyti socialinius tinklus. Kol baigiame paskutinius desertus 12 patiekalų degustacinis meniu į rėmelį , jis puola nugriebtą jogurtą. „Reikia pasirūpinti savimi“, – sako jis (kiek būtų mokėję tie iš pieno įmonės, kad jį išgirstų). Ir greitai atsigauna. Rytoj jis turi svečią: jo draugas Ferrán Adriá ateina pavalgyti į jo namus ir, nesvarbu, kiek jis būtų Nacionalinės premijos laureatas ir kiek draugų, aš įsivaizduoju, kad tai turi sukelti nerimą.
Portalas su žvaigžde: Echaurren
. Nors tai fantastiškai papuošia mūsų gyvenimą (ir mes visi tai vertiname), geriausios antklodės yra ir ne IKEA antklodės, o **moherinės, pagamintos Ezcaray gamykloje**. Jie yra natūralūs, minkšti amatininkai, jie nėra sunkūs ir perka juos LOEWE arba Thyssen muziejuje, kad parduotų juos su savo logotipu. Čia jų nuo 65 eurų.
*Ir atminkite: jei Ispanijoje yra „deganti“ vieta, tai yra La Rioja
Geriausios moherio antklodės austos iš Ezcaray
Popietė su Francis Paniego užtikrina mitų griovimą