Nuotraukos, nuotraukos, nuotraukos... visur!
The gastronomija tapo (kas ketino mums pasakyti) viena didžiausių temų Instagramas : socialinis tinklas, pakeitęs „Twitter“ ir „Facebook“ toje trapioje „kur būti“ hierarchijoje, ne taip seniai „The Guardian“ paskelbė, kad kas penktas britas į „Instagram“ įkėlė gastronominę nuotrauką; nesikreipiant toliau, grotažymė #foodporn šiandien sukaupia 136 252 973 publikacijas (#instafood 95 662 019), bet jums nereikia eiti taip toli: yra surežisuota 1 538 546 paelja ir daugiau 28 milijonai picų . kaip mums patinka pica .
Du šiek tiek drastiški pavyzdžiai: Druska Bae , turkų šefas Nusretas Gökçe ir jo (tikrai nieko nebesuprantu) gastronominis memas, jau pasiekęs Narcos ar Davido Muñozo aštuonkojo spermą. Bombos, bombos. Bet mus domina (šiandien) ne žvaigždės ar prožektoriai, o daugelio paprastų virėjų kasdienybė kurie mano, kad Instagram yra tobula vitrina, kur gali patraukti gurmanų ir gurmanų dėmesį – ir, žinoma, gurmanų ir gurmanų, kurie mato socialinį tinklą 800 milijonų vartotojų kaip puiki vitrina, kur parodyti Grimod de La Reynière. Pažiūrėk, koks tu protingas, Markai Zuckerbergai.
Šio vardo pasekmės stebina ir, kita vertus, logiškos. Restoranai, sukurti kaip „Instagram“ mėsa ir patiekalai su estetiniu komponentu, kurių tikslas nėra (tik) kliento akis: tai sušikta planeta.
Tiesa: mane nustebino nuoširdumas (be karštų šluosčių). Ricardo tranšėjos Y Sandra Tarruella mūsų pirmasis požiūris į internetinės fotografijos cuqui visatą, kaip Instagram keičia restorano dizainą: „Taip, į kai kuriuos projektus įtraukėme dar keletą akį traukiančių punktų, kurie papildo verslo koncepciją ir galiausiai tapo pagrindiniais fotografavosi ir dalinosi tinkluose“. Nes viena yra tai daryti ir visai kas kita tai pripažinti; ir viskas yra taip: dizaineriai kuria atsižvelgdami į „Instagram“. Ar tas pats atsitinka su virėjais?
Cuquismo prie stalo?
Alberto Ferruzas , dvi „Michelin“ žvaigždės BonAmb , visiškai aišku: ne. „Mano požiūriu su socialiniai tinklai daro įtaką netikėtumo efektui lankantis restorane , kadangi daugiau nei aštuoniasdešimt procentų pavalgyti ateinančių žmonių jau yra matę praktiškai visą valgiaraštį, todėl nemanau, kad yra prasmės gaminti, kad patiekalai atrodytų gerai“.
Vienas iš virtuvės šefų, kurio estetikos manija labiausiai išsiskiria Paco Moralesas , siela Noor ir vienas iš mūsų žaviausių gerai suprantamo avangardo totemų: „Mūsų atveju, nuo Bocairent laikų, mes visada gaminome patiekalus, kurių bendras reiškinys – grožis. Kita vertus, „Noor“ sukūrėme kodas nesąmoningai kur žiūrite į mūsų apkalą, stalo įrankius ir kt. su nauja ir labai identifikuojančia Noor stiliaus kalba“. Jo perkėlimas į „Instagram“ visatą vadinamas #eatistorija ir tai nuostabu.
Taip pat kalbu su šio audros fotografine dalimi. Ji yra Morta Sanahuja , „Delicious Martha“ autorius ( Ispanijos gastronomijos influenceris, turintis daugiausiai sekėjų tinkle ). „Mano nuomone, tai, kad restoranai priklauso nuo to, ar jie daugiau ar mažiau fotografuojami, yra gana sudėtinga. Viena vertus, ir kalbant apie aplinką, suprantu, kad restoranas turėtų atitikti tam tikras linijas ir perteikti savo esmę, žinutę, kurią norite išsiųsti . Taigi įsivaizduoju, kad jei restoranas yra intymus, tylus ir silpnai apšviestas, jis nenustos toks būti ir nepadės didelių prožektorių, kad nuotraukos būtų geresnės ir ryškesnės. Bent jau taip neturėtų būti. Tam tikru būdu vartotojas (instagrameris) turėtų prie to prisitaikyti ir perduoti to esmę“.
Ar gyvename dėl nuotraukos?
"Kalbant apie patiekalus - tęsiasi Morta Sanahuja – svarbiausia, kad šefas savo darbą pristatytų nebūdamas šališkas. Ne todėl, kad patiekalas bus pavaizduotas, reikėtų keisti jo pateikimą. Nes, pavyzdžiui, gali būti taip, kad virtuvės šefas padarė didžiausią apnašą, o ji tiesiog pateko į niekšiško fotografo rankas. Plokštė būtų negraži, iškreipta, o kas ją kaltintų? Jei virtuvės šefas nori pagaminti gražų patiekalą (kaip, manau, daugeliu atvejų taip ir turėtų būti), nemanau, kad tai turėtų lemti tai, ar patiekalas pagaliau bus pavaizduotas socialiniame tinkle“.
Tiesa ta, kad mažytė kiekvieno patiekalo fotografavimo scena man vis labiau nuobodu, nes gyvenimas vyksta prie stalo, niekada per objektyvą, juo labiau per saujelę patinkančių . Galbūt tai nėra tokia bloga mintis sugrįžti La Reynière'o Grimodas , pirmasis gastronomas: tikrojo „gurmano“ šūkis yra senojo Michelio de Montaigne'o šūkis: Mano darbas – menas gyventi gerai ”.
Moliūgų marinatas BonAmb