Skotijas liellopu gaļas tagliata stilā
Jūs būsiet tūkstoš reižu dzirdējuši, ka Apvienotajā Karalistē neēd īpaši labi — apgalvojums, kas var būt patiess lielajās pilsētās, bet izgaist, tiklīdz jūs dodaties uz vairāk lauku apvidiem un ka jaunās pavāru paaudzes viņi ir gatavi apšaubīt.
Bet pat tajā **Skotijai ir sava personība.** Un tajā, augstienes, ar daudz mazāku iedzīvotāju skaitu un daudz vairāk kilometru garas piekrastes līnijas uz vienu iedzīvotāju nekā pārējā salas daļā, viņiem ir ne tikai lieliskas jūras veltes (īpaši ķemmīšgliemenes un Norvēģijas omāri) un medījumu gaļa, bet ir spējis saglabāt dažus krogus ka vairāk rūpnieciski attīstītās teritorijās jau ir atmiņa un turpina kalpot tradicionālā virtuve, kuras pamatā ir labākie vietējie produkti.
Gastronomisks maršruts pa Skotijas augstienēm
Tas ir tagad, ziemā, kad klienti būtībā ir vietējie, agri iestājas tumšs un tiek iekurti kamīni, Kad ir vērts ieiet pa kādas no šīm ēdināšanas mājām, pasūtiet pirmo pinti alus un izbaudiet vienu no lielākajiem Skotijas noslēpumiem: tās gastronomiju.
Šī ir mūsu Hailendas adrešu izvēle, ko varat izveidot jūsu gastronomiskais maršruts pa salu tālajiem ziemeļiem:
** MULINAS KRĀŽA (Pitlohi) **
Lai gan administratīvi nav daļa no augstienes, Pitlokri ir pēdējā vairāk vai mazāk lielā pilsēta, ko jūs atradīsiet, ja nākat no Edinburgas, pirms iebraukšanas Kērngormsas nacionālajā parkā, jau Highlands.
Pilsētas nomalē, nelielā viesnīcā, šis restorāns ir ieguvis sev vārdu, pamatojoties uz tādiem īpašajiem ēdieniem kā vistas krūtiņa pildīta ar skotu asinsdesu un kūpinātu sieru, pasniedz ar viskija mērci.
Restorānā Moulin Inn tiek piedāvāti īpašie ēdieni, piemēram, krūtiņa, kas pildīta ar Skotijas melno pudiņu
** THE DORES INN (Dores) **
Tikai 15 minūšu attālumā no Invernesas centra un mazāk tūristu apmeklētajā Lochness krastā , šis mazais šīfera jumta savienojums ir obligāts ikvienā krogu sarakstā valsts ziemeļos.
Vienkārša virtuve, kas tiek pasniegta ar skatu uz ezeru, kurā tiek pasniegti tādi īpašie ēdieni kā Skotijas mīdijas ar sidra sviestu un ķiplokiem vai makreļu pastēte ar marinētiem ķiršiem un zemas temperatūras olu.
No viesnīcas Dores Inn paveras skats uz ezeru
** VECAIS kalums (Inverie) **
Lai nokļūtu šajā krogā, apsvērts visattālākā Skotija, jums būs jābrauc ar vilcienu uz Mallaig, kas nav tieši ceļā (lai gan apmaiņā jūs šķērsosit iespaidīgu maršrutu: tajā tika ierakstītas ainas no Harija Potera filmām par vilcienu, kas dodas uz Cūkkārpu) un no turienes. darīt prāmju pārbrauciens apmēram 40 minūtes kas jūs nometīs blakus pusducim māju ciematā.
Otra iespēja ir atstāt automašīnu uz ceļa Kails no Lohalšas un staigājiet apmēram trīs stundas pa kalnu. Regulāri (jā, tā saka) saka, ka kopš vecais īpašnieks aizgāja pensijā, tas vairs nav tas pats. Bet, kad tu šeit nonāc, pat visvienkāršākais kumoss garšo kā debesis.
Un, ja vēlaties kaut ko ne tik vienkāršu, dodieties uz to, piemēram, ar to Loch Nevis ķemmīšgliemenes ar fondant puraviem, kartupeļiem un grauzdētiem lazdu riekstiem.
** THE CLUANIE INN (Glenmoristona) **
Apmēram 12 jūdzes no Lohnesa salu virzienā šī **Kroga (krogs ar gultu un brokastīm)**, kas atrodas ceļa līkumā iespaidīgu ainavu vidū, piedāvā vienkāršus vietējos ēdienus.
Kūpināti kippers Applecross Inn ir viens no īpašajiem ēdieniem ēdienkartē
Neaizmirstiet izmēģināt savu haggis, vietējā desa, kuras pamatā ir plaušas un auzas, kas ir daudz garšīgāka, nekā šķiet un ka tie tiek pasniegti ar kartupeļu un rāceņu biezeni un, galvenais, otro vietu, kas pievienota tai, kas pasniedz maltītes un specializējas vietēji ražotā viskijā.
** THE APPLECROSS INN (Strathcarron) **
Lai nokļūtu Strathcarron, kas atrodas nelielā līcī, no kura paveras brīnišķīgs skats uz Skajas salu, jums būs nepieciešams braukt starp ielejām un ezeriem apmēram divas stundas no Invernesas. Bet ierodoties jūs redzēsiet, ka tas būs bijis tā vērts.
Atrodiet galdu pie loga un ienirt ēdienkartē iekļautajos ēdienos, kuru pamatā ir vietējie produkti vai labākajā gadījumā no citiem Skotijas reģioniem.
Ja nezināt, ar ko sākt, turpiniet ar Orkneju kiperi , ar lauru krabi pasniedz ar kūpinātu lasi vai ar to skotu siera dēlis pasniedz ar paštaisītu čatniju un auzu pārslu cepumiem.
Vietējais produkts vai tik tālu, no citiem Skotijas reģioniem
** THE STEIN INN (Stein, Skye)**
Skajas salas ārējā krastā, Šteinas ciemats, kas atrodas tālu no tūrisma centriem, šķiet iestrēdzis laikā. Šajā attālajā vietā, pat pēc Hailendas standartiem, The Stein Inn, vecākais krogs uz salas, tas piedāvā ēdienus vismaz kopš 1790. gada.
Papildus piedāvāt ēdienus, piemēram, Loch Dunvegan scampi ar ķiploku majonēzi vai brieža gaļas sautējums ar šokolādes pieskārienu, vieta piedāvā piecas istabas augšējā stāvā, kas ar skatu uz Uistas un Harisa salām ir diezgan vilinošs.
Stein Inn, vecākais krogs Skajas salā
** THE CHLACAIG INN (Ballachulish, Glencoe) **
Ja liela daļa Highlandes ieleju ir skats, Glencoe ieleja (atvainojiet par lieko svaru: glen skotu gēlu valodā nozīmē ieleja) noteikti ir visiespaidīgākais no visiem.
Ja vēlaties gūt priekšstatu par tās ainavām un esat redzējis filmu Skyfall, tur ir Džeimsa Bonda dzimšanas vieta, uz kuru viņš kopā ar M aiziet pensijā, slēpties.
Un ielejas sirdī, Chlacaig Inn, viens no visvairāk godalgotajiem krogiem Highlands, apkalpo savas specialitātes, piemēram, tās Highland Game Pie, sāļa tarte, nedaudz līdzīga pīrāgam, pildīta ar truša, fazāna, baloža un irbes sautējumu, kas pagatavots ar dzērvenēm, kadiķogām un vietējo džinu.
Chlacaig Inn, viens no visvairāk apbalvotajiem krogiem Highlands
Ja ar šo izlasi jums nepietiek vai vēlaties pacelt Hailendas virtuvi citā līmenī, varat papildināt ekskursiju ar grāmatu ** Distilling Scotland, ** grāmatu, ko tikko izdevis Editorial Librooks un kurā roka brāļi, no El Celler de Can Roca (Žirona), kas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem restorāniem pasaulē, Viņi sniedz savu īpašo redzējumu par Skotijas gastronomiju.
Ja mūsu saraksts jūs nepārliecināja, noteikti apskatiet viņu ēdienus.
Mēs ēdam augstienes!