Nekā veca maršruta caur Mursiju
SALMENTUMS
Pērc un pagaršo tajā pašā telpā ir tendence. Un, ja darām to skaistā un krāsainā vietā, ar koka plaukti kas runā par autentiskumu, kamēr mūsu deguns to uztver laba mojama , veiksme ir garantēta. Jūsu randiņš ar sālīšanas pasauli (kopā ar vietējo amatniecisko alu) ir centrā krusta kvadrāts, Mursijā. Zem šī modernā izskata jūs atradīsiet vienu no leģendārākie paraksti Mursijas sālītas gaļas (Salazones Diego, izcelsme ir San Pedro del Pinatar) ar gandrīz 80 gadu vēsturi. Stirnas, mojama, bonito, tuncis un citi produkti no Mar Menor, ceptas mandeles un alus vai Mursijas vīns ir hit. Ja vēlaties, lai tos atņem, viņi tos ieliek dizaina konusā.
_Hernandez Amores Square, 4 (Murcia) _
Viens no Salmentum vākiem.
KOME ĀZIJAS KROGIS _Avd. Brīvība, 6. bloks, vietējais 3 (Mursija) _
Jums ir jābrīdina: tā bārs uzņem tikai 14 pusdienas (un jūs redzēsit četrus šefpavārus - Samuels Ruizs, Tae, Arturo un Sebastians - gatavošana ir redzama) . Viņiem nav vietnes vai Facebook. Un viņa grafiks ir nedaudz īpašs: nepieņemt rezervācijas , un tie tiek atvērti pulksten 13:30 pusdienu maiņai un pulksten 21:00 vakariņu maiņai. Rezultāts? tas piepildās Vai ir vērts gaidīt? Noteikti jā.
Kome (japāņu valodā nozīmē neapstrādāti rīsi) ir a Āzijas krodziņš kas ir bijis šoks Mursijas gastronomiskajā piedāvājumā: augsta līmeņa Āzijas virtuve ar lielu rūpību un cieņu pret izejvielu, ar svaigākais produkts, kas katru dienu atrodams tirgū . Vislabākais? Aizmirstiet par ēdienkarti un esiet ieteikts. Paskatīsimies, vai ir veiksme un jūs noķersit Onse Tamago (vārīts 60 grādos laikā, kad japāņi var relaksējošā vannā ezerā), ar buljonu agedashi (bonito ar konbo jūraszālēm), rīvētu daikona rāceņu , laša ikri, ingvers un maurloki, vai shabu shabu , ar daši buljonu ( bonito buljons ar kombu jūraszālēm) un dažiem gabaliņiem austeres, heka čaumalas un tunča vēders , ko pats pagatavosi uz uguns katlā.
Komes Āzijas taverna, atklājums.
GARĀŽAS PIRKUMU BĀRS Avda. Maestro Puig Valera, nº107 (Santomera**)**
Kas sākās tajā mītiskajā 1992. gadā kā a kokteiļu bārs Santomerā ir kļuvis a mīts par dzīvo mūziku reģionā . Tās menedžeris Manuels Sančess devās uz Ibizu un atklāja savu mīlestību pret ēdienu gatavošanu, lai atsāktu darbību pagājušajā gadā. jauna garāža , kur laba mūzika un laba virtuve, kas apgūta salā, iet roku rokā. sauksim viņu radīja revolūciju virtuvē kur labas vibrācijas un garša tiek ēsta ar pirkstiem. Viņi sajauc sezonas Mursijas sastāvdaļas un dārzeņus ar starptautiskiem stiliem, lai pabarotu mūs ar tādām delikatesēm kā Vīriešu ceļmallapu grozs ar gvakamolu un sasmalcinātu liellopa gaļu , Satē vistas iesmi, marinēti vieglā sojas mērcē ar zemesriekstu mērci, Piadina dārzeņi, ar biešu mojo mērci vai Sautēta ola uz šķiņķa un kartupeļu būra. Ja jūs iegūsit vietu uz terases, viņiem būs jāņem celtnis, lai jūs pārvietotu.
Garage Fingerfood Bar, klasisks no ārpuses, moderns no iekšpuses.
65 GRĀDI _San Patricio Street Nº10, 30004 (Murcia) _
Mēs atgriežamies Mursijā, tikai 30 metru attālumā no katedrāles laukums , kur tiekamies 65 grādi (un nē, tas nav termometrs saulē vasaras vidū) . Šeit audzē a jauna demokrātiskās augstās virtuves koncepcija. Zemas temperatūras sous vide gatavošana , īpaši 65 grādos. zem identifikatora mode laba , mēs izmēģināsim veselīgu ēdienu gatavošanu, vakuumā un zemā temperatūrā, jebkurā stilā ātrās ēdināšanas hamburgers : ar individuālu paplāti, rūpīgu iepakojumu un par pieņemamu cenu. Bet kvalitatīvi. Ieteikums? The lasis supreme ar diļļu mērci , vilnis rostbifa sloksne ar sēņu mērci . Ja vēlaties, arī līdzņemšanai.
65 grādi vai Mursijas "ātri labi"
RESTORĀNS LAMARIMORENA Ctra. del Chorrico, 110. Molina de Segura
Ka Mursijā nekas nenotiek? Tur tu neesi bijis Jaunais krogs , arī Marimorēna , tipiskā tapas bāra saplūsme ar augsto virtuvi. Saskaņā ar avangarda estētiku, tuvs raksturs un apņemšanās pret kultūru (to nevajadzētu palaist garām Pasākumu kalendārs , ar vīna degustācijām, izstādēm un darbnīcām), viņu ēdienkartes hits ir viņu Perretoxic sēņu ligzda ar vārītu olu, svaigu foie gras un trifeļu eļļu , viņu deserti Vimbldonas džina un tonika sorbets un viņa Skotlendjards dekonstruēja viskija kūku.
Vieta ir plaša, un tai ir privāta terase, un tās šefpavāre Huana Ruiz ir pieredze tradicionālajā Mursijas virtuvē, ko viņai patīk apvienot ar mūsdienīgumu (nogatavināts El Bulli posmā). Kāds ieteikums? Nepalaidiet garām viņa **tradicionālo laulību atjaunināšanu (sālīti anšovi un anšovi etiķī)** ar grauzdiņš ar salmorejo, biešu balzamiko un olīvu tapenādi , pārdēvēta par medusmēneša laulību.
Vimbldonas džina un tonika sorbets.
GARAMPONS _Santa Quiteria Street, 12, (Murcia) _
Noteikti. Mursija joprojām ir tradicionāla vieta . Bet parastajos tavernos un bāros ir jaunāks un moderns piesaista autentiskā garša (un izskats). Viena no šīm vietām ir El Garrampón, a krogs Tascas rajona centrā (kas pa dienu neko neizsaka), bet naktī... Ak, naktī. El Garrampón saglabā savu gadsimtiem veco mūru vēstures šarmu, ko mums piedāvāt vermuts, mucu vīni un virkne nekļūdīgu tapas tāpat kā sausā desa, tās pikantie cepeti, grilēts astoņkājis nedēļas nogales jeb " visvairāk strīdīgie michironi pilsētā Tas ir labs nakts sākums.
Tapas Murcia stilā El Garrampón.
ROKU ROKĀ _C/ Lt. Gral. Gutiérrez Mellado, 9, 30008, (Mursija) _
Itālis Frančesko Jofredo un argentīniete Juliana Errazu apvienoja savu aizraušanos ar Mursiju un divām ļoti rotaļīgām un savām zemēm raksturīgām rokām gatavotām garšām: pica un pelmeņi . Tās priekšnoteikums, lai tos izgatavotu no vislabākajiem, svaigiem un kvalitatīviem produktiem, par zemāko iespējamo cenu. Tā radās Mano a Mano, jauka un vienkārša vieta, kas triumfē Mursijas centrā. Tā ir ātrā uzkoda, ātri pagatavojama: astoņu veidu pelmeņi un 25 svaigas un garšīgas picas , ar 100% dabīgām sastāvdaļām, zemām izmaksu cenām un beznosacījuma sekotājiem, kuri katru nedēļu nenokavē savu tikšanos. Alus? Murcian, protams.
Mano a Mano amatnieku picas.
ZIEDU TORNIS _Santa Catalina laukums (Mursija) _
Mursijā aperitīvs ilgst visu dienu. Un kuram ir noskaņojums tapas, cukurniedres un jūras veltes (Murcian tapas klasika) ir jāiet cauri ziedu laukums, šīs iecienītās paražas gastronomiskais epicentrs. Izgatavots ar a virtulis, krievu salāti un anšovs , La Torre de las Flores jūras veltes ir obligātas. Anšovu varam aizstāt arī ar a anšovs etiķī (jūrnieks) vai vienkārši virtulis ar salātiem (velosipēds). Vai arī palieciet izmēģināt viņus rīsi . Iekšpusē vai uz terases. Un bez steigas mums ir visa diena.
Jūs nevarat aiziet, neizmēģinot ŠO.
ZAHER KOnditorejas BĀNS _Riquelme Street, 5, 30005 (Murcia) _
Jautājiet Mursijā, un ikviens jums pateiks: kur viņi gatavo labāko gaļas maizi , ka garšīgs tipisks pilsētas produkts? "Zaherā". A Murcian templis , pagriezās pret kulta vieta, kur vii oti rpjas par savu tradicionlo recepti un kur katra kūka, ko viņi pasniedz, ir amatnieks . Tas ir ērti, ka mēģiniet tagad, kopš tā īpašnieka, Fransisko Hernandess, jūnijā aiziet pensijā . Vai ar to ir kaut kas derīgs? Papildus a amatniecības alus vietējās, dažas daļas olīvas no Ciezā. Desertā viens no viņu bezē ragi . Laime (un labas atmiņas) ir nodrošinātas.
Zahera gaļas pīrāgi: "obligāti".
* Pateicamies aģentūrai BAR Taberna de ideas par nenovērtējamo sadarbību šajā rakstā.
*** Jūs varētu interesēt arī:**
- Kā flirtēt ar Mursiju - Pamata vārdnīca sevis aizstāvēšanai, ja ceļojat uz Mursiju
- Skaistākie ciemati Mursijā: aiz pludmales un augļu dārza
- Mursija, cik tu esi skaista
- Gastronomiskais sērfošanas maršruts caur Galisiju
- Gastronomiskais sērfošanas maršruts caur Kataloniju
- Gastronomiskais sērfošanas maršruts cauri Kantabrijai
Šādi jūs ēdat Garaje Fingerfood bārā.