Karsta katla sagatavošana
Mēs mīlam karsto katliņu, un mēs zinām, ka arī jūs. Lai gan mēs arī zinām, ka dažreiz ir nesakritības, kopīgojot to.
Pikanti vai ne pikanti? Cūkgaļas, vistas vai dārzeņu buljons? nekrīti izmisumā, Hainao ir ieradies, lai atrisinātu visas jūsu šaubas. Kāpēc? Jo tas ir pirmie ķīnieši, kas piedāvāja individuālus karstos katlus. Cīņas beigušās!
Pirmkārt, īss atgādinājums par kas ir karstais katls . Es zinu Tas ir viens no populārākajiem pārtikas produktiem Ķīnā un sastāv no karsts katls ar buljonu , kurā vārītas (vārītas) visdažādākās sastāvdaļas, klāt klāt dažādas mērces.
Tas sākās kā slikta maltīte kurā vārījāt to, kas jums bija mājās, vai tie būtu garšaugi, subprodukti, jo tas bija lētāk, dārzeņi, gaļa vai zivis.
Tradicionāli to parasti ēd centrā un no milzu katla un tā apļa forma simbolizē viesu savienību. Tieši tāpēc šis restorāns ir citādāks, jo, kā tas mūsdienās notiek Ķīnā, viņi iecerējuši modificēt atsevišķus katliņus, lai katrs varētu izvēlēties, ko visvairāk vēlas.
Sastāvdaļas karstā katla pagatavošanai
**Hainao ir pirmais restorāns Madridē, kas piedāvā karstos katlus vienai personai**. Pirms dažiem mēnešiem Ķīnas uzņēmējs Jiajiahu un viņa partneris Yinjing Chen , kurš pilda galvenā šefpavāra pienākumus, atvēra šo restorānu Chueca apkārtnē.
Abi ir Madridē dažus gadus un sāka strādāt Chan Street. Sākumā ideja bija paredzēta tikai un vienīgi ķīniešiem, kuri vēlējās ēst ēdienu "ar mājas garšu". kamēr viņi bija prom no savas valsts.
Tagad viņi ir nolēmuši, ka ir pienācis laiks atvērt savu prātu un likt Madrides sabiedrībai izbaudīt viņa jautro un bezrūpīgo piedāvājumu. Un kāpēc gan ne paplašināt ķīniešu kultūru ar gastronomijas palīdzību un izglītot mūsu gaumes. jo draugi, pavasara rullīši un trīs prieka rīsi nav autentiski ķīniešu virtuves ēdieni.
Hainao restorāna telpa
Hainao garša ir tīri īsta un mājās gatavota. Lieta šķiet vienkārša. Vispirms izvēlaties buljonu no četrām dažādām garšām (sēnes, tomāti un dārzeņi, taizemiešu asā mērce vai Čuncjinas stila asā mērce, pēdējā _'asā cienītājiem) _ jūsu personīgajam katlam, lai gan vislabāk ir pasūtīt iņ jaņ podu ar divām atsevišķām vietām, lai varētu izmēģināt vairāk lietu.
Nākamais, Jūs ienirt tās ēdienkartē, lai iepriecinātu sevi starp vairāk nekā 150 dažādām izejvielām. Apbruņojieties ar irbulīšiem un ļaujiet katram pagatavot nepieciešamo laiku, iemērciet to jebkurā no mājās gatavotajām mērcēm un izbaudiet. Viegli, vai ne?
Hot pot, viens no populārākajiem pārtikas produktiem Ķīnā
Vislabākais? Ka tas ir bagāts un veselīgs. Lielākā daļa sastāvdaļu - vairāk nekā 95% ir mājās gatavotas. Piemēram, viņi skaitās ar plašu ķīniešu dārzeņu klāstu, ko viņi atved tieši no Kastīlijas un Leonas dārza.
Ir zemnieks, kas specializējas ķīniešu augļu un dārzeņu stādīšanā ko diez vai var atrast nekur citur. Piemēram, viens no tipiskākajiem dārzeņiem Ķīnā, tonjao (līdzīgi kā mūsu spinātiem), Ķīniešu juka, bambusa vai lotosa sakne. Neaizmirstot veselu sadaļu, kas veltīta sēnes un vēl viens uz tofū.
Vai tu esi gaļa vai zivis? Šeit jūs varat pasūtīt savu karsto katlu zivis, piemēram, jūras asaris, sēpijas, kalmāru gredzeni vai gaļa, piemēram, teļa gaļa, Ibērijas noslēpums, jēra gaļa vai ķīniešu desas . Tie ir ziņkārīgos saldētos ruļļos, lai, ieliekot tos katlā, tie nesadalītos.
Vēl viena no visspilgtākajām sastāvdaļām, kas jums ir jāizmēģina jā vai jā, ir tās garneļu pastēte . Neiztēlojieties pastēti, ko smērēt, bet gan pastas veidu, ko viņi iegūst, samaisot garneles un ievietojot tās tādā kā tūbiņā, lai pēc tam pievienotu buljonam un iegūtu kotlešu tekstūru.
Hainao dekonstruētais karstais katls
Ir arī vieta "casqueros", jo tiem ir vairāk nekā 12 sastāvdaļas paredzēts subproduktiem starp cūkām, aortu, pīles zarnām, sagrieztām nierēm vai cūku smadzenēm. Parasti tos vienmēr pasūta kopā ar pikantiem podiņiem, kā to nosaka tradīcija. "Ķīnā mēs esam ļoti simbolistiski, piemēram, ja jūs ēdat vistas pēdas, jūs ļoti labi skriesit, ja ēdīsit daudz cūkgaļas, jūs nobarosit...", norāda JiaJia Hu.
Un jūs jautāsiet sev, cik ilgi es gatavoju katru sastāvdaļu? Šim nolūkam viņi savā izvēlnē ir atvēlējuši vietu ar katras sastāvdaļas aptuvenajiem gatavošanas laikiem.
Kad esat to pagatavojis, iemērciet to jebkurā no viņu mājās gatavotajām mērcēm (jūras veltes, sa-cha, sezams un zemesrieksti...), ļaujiet tai nedaudz atpūsties uz šķīvja (pretējā gadījumā jūs apdedzināsit garšas kārpiņas, kā kalps), pagaršojiet to un tad pastāstiet mums, ko domājat.
Jūs esat brīdināts par to Tas rada lielu atkarību...
Kā Ķīnā, bet labāk
PAPILDUS IESPĒJAS
Viņiem ir arī daži iesācēji, piemēram, kraukšķīgs bekons ar Sičuaņas pipari, edamame , gurķu salāti, vistas gaļa ar pikantu mērci vai ingvera mērci un ļoti interesants dzērienu piedāvājums klāt: Matcha piena tēja , ledus augļu tēja vai a ķīniešu brūnā cukura rīsu želejas dzēriens , starp citiem.
KĀPĒC IET
Jo patiks un gribēsies atkārtot. Jo tas ir jautri, veselīgi un dažādi, Turklāt tā veidotāji ir burvīgi. Ja jums ir šaubas, jums vienkārši jānodod sevi viņu rokās.
Hainao restorāna telpa
Adrese: Infantas, 6 Skatīt karti
Tālrunis: 91 053 40 49
Grafiks: No pirmdienas līdz svētdienai no 13:30 līdz 16:30 un no 19:15 līdz 12:00.
Puscena: 20-25 vienai personai (katra sastāvdaļa pievieno no 4 līdz 5 eiro)