Labākie restorāni Kordovas provincē
KORDOVA
šokolāde _(Serrano komponists; Lūsēna, 14; tel. 957 26 48 63; €€€€) _
Andalūzijas virtuve, ar vides produktiem. kisko garcia Viņš ir Kordovas augstās virtuves pionieris, kas līdz mūsdienām ir nobriedis līdzās ģimenes tapas bāram. tavējais ir viens nemierīga virtuve , nepārtraukti pārdomājot tādas teritorijas pavārgrāmatu kā Rietumu Andalūzija.
Piemērs ir jūsu jaunākā salmorejo versija ar dārzeņu ceviche, kas pārklāta ar siļķi no La Corredera , kurā līdzās pastāv tradīcijas un mūsdienīgums, vai arī tāda pārskatīta klasika, piemēram, lieliski izpildītais brieža steika tartārs. Atmiņu garšas atmiņā netrūkst tādos ēdienos kā dzeltenā krāsā sautētas sēpijas “manas mātes gaumē”.
Divi restorāni, kaut arī apvienoti, ar atsevišķu ieeju: viens gastronomisks ar mūsdienīgu atmosfēru; cita ģimene ar bāru un terasi, neformālāka un tuvāka.
Sanlorenco karote _(Arroyo de San Lorenzo, 2; tel. 957 47 78 50; € € €) _
Tradicionālas receptes no Kordovas, atjauninātas un ar augstās virtuves piesitumiem. Laba cenas un kvalitātes attiecība. Ja vēlaties gūt priekšstatu par Kordovas virtuvi, šī ir īstā vieta. Pietiek pārskatīt viņu ikdienas piedāvājumu: **garneļu salāti, salmorejo ** (ievērojami), flamenkīns ar parmezānu un čipsiem, vērša aste, liellopa stilbiņš vai aunazirņi ar rikšotiem un chorizo sniedz priekšstatu par mūs sagaidāmo festivālu .
Aktuālāko iedvesmu sniedz baravikas parmentier ar 63º olu, pildītais kalmāru mazulis vai savvaļas zivju sašimi. Priekš pārdroši vēderi , ar foie gras un Ibērijas šķiņķi pildītie rikšotāji bez kauliem ir pilnīgs prieks.
Svaigs, ar jaunu piesitienu un atrodas tradicionālā Sanlorenco apkaime.
Kordobas tradicionālo recepšu grāmata
Noor _(Pablo Ruizs Pikaso, 8; tālr. 957 96 40 55; € € € € €) _
Īpaša augstā virtuve, ko iedvesmojusi Al-Andalus recepšu grāmata un produkti. Rūpīgas prezentācijas un apkalpošana. Izvēlēties starp trim degustācijas ēdienkartēm.
Noor ir viena no vadošajiem šefpavāriem uz nacionālās skatuves Paco Morales personīgais projekts. Nooras apmeklējums ir unikāla pieredze jau no brīža, kad pārkāpjat slieksni , ar sagaidīšanas rituālu. Visas detaļas (pirmskolumbiešu sastāvdaļas, trauki…) atbilst a padziļināts pētniecības un attīstības darbs.
Katra sezona ir veltīta Andalūzijas laikmetam un ēdieni atšķiras atkarībā no tā. Sautēts mangolds un vistas dzeltenums emulģēts ar kūpinātu kazas sviestu, dārzeņu sautējums ar jēra un kaltētu jasmīna ziedu esenci.
Tas atrodas Cañero apkārtnē, ārpus tūristu apļa . Mūsdienīgs, gaišs iekārtojums ar Andalūzijas mākslas pieskaņām. Formāli un eleganti.
Noras ceptais balodis
** Iesaku ** _(Alcalá Zamora, 5; tel. 957 10 73 51; € € €) _
Pašreizējā Andalūzijas virtuve. Tradicionālas garšas ar drosmīgām un svaigām prezentācijām. laba izejviela.
Periko Ortega d viņš savā darbā tērē iztēli un svaigumu, meklējot klienta līdzdalību. Tas viss, neatraugoties no Cordovan garšas reģistriem. Divas sezonas degustācijas ēdienkartes , uzrādīts kā Perikadas un Perikadas Pro, ar iespēju pilnībā savienot pārī. Klasika viņa recepšu grāmatā ir salami tartars un tomātu putas.
Vēl viena noteikta ir mazamorra jaunākā versija, piemēram, tā ar sarkanvīnu ar kūpināts zutis un gaiļbiksīte . Netrūkst ēdienu ar Calaveruela sieriem, piemēram, burrata vai grauzdētu astoņkāju risoto.
Restorāns ārpus tūristu apļa. Klasisks dekors ar ikdienišķākām piezīmēm.
KORDOBAS PRIEGO
** Adarves balkons ** _(Paseo de Colombia, 36; tel. 957 54 70 75; € €) _
Tradicionālā virtuve ar vietējiem produktiem, izceļot dārzeņus, Ibērijas gaļa no Los Pedroches ielejas un medījumi.
Laba iespēja nobaudīt Priego novada virtuvi , ar Kordovas klasiku, piemēram, salmorejo un vēršaste, arī šajā gadījumā ar tortiljas versiju. Starp uzkodām izceļas irbju pastēte un vietējie dārzeņi, piemēram, tipiskais olu kultenis ar kolejām.
Īpaša uzmanība jau iepriekš minētajam Ibērijas cūkgaļas sortimentam no Los Pedroches ielejas dažādās prezentācijās. Vēl viens fiksēts un labi pagatavojams ēdiens ir zīdītājcūkas konfitēts ar garšaugiem un bez kauliem.
Klasisks restorāns ieskautā teritorijā ar lielisku skatu uz kalniem no terases.
Mazāk par 10 €
€ € € līdz 20
€ € € € Līdz 50
€€€€€ virs 50
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .