Bija pēckara laiki, kad Hosē Prado Krespo, populārās Café Central de Málaga dibinātājs , viņi skatījās un vēlējās katru dienu pasniegt perfektu kafiju katram klientam. kāds ienāca un viņš pavēlēja kafiju pēc garšas, norādot uz krūzi – vairāk kafijas, mazāk piena, pārāk tumšs–.
Šī paraža Krespo noveda pie tā atbrīvoties no liela apjoma kafija , īpaši laikā, kad daži pārtikas produkti bija maz.
Lūk, kā viņš nāca klajā ar risinājumu: uzskaitiet deviņus dažādus kafijas veidus –tikai, gara, pusgara, tikai īsa, pusgara, starp īsu, īsu, ēna, mākonis un nenēsā –, kas viņi šodien izskatās kā flīzes no šīs ikoniskās iestādes slēgts 2021. gadā visas Malagas sarūgtinājumam.
Taču Malaga ir vienīgā vieta, kur kafiju bauda pēc dažādām receptēm un formām.
Saskaņā ar nesen veiktu pētījumu, mūsu valstī kafejnīcās visā valstī katru nedēļu tiek pasniegti 535 miljoni kafijas tasīšu. Esam kafijas audzētāji, bet veids, kā to pasūtīt un kombinācijas, ko macerējusi katra reģiona vēsture pārplūst ideālu ieteikumu kolekcijā šovasar pagarināt pēc ēšanas ārpus parastās melnās kafijas. mēs ekskursijā Spānija caur savām kafejnīcām (un kā tos pasūtīt)!
SUAU VAI KAREVIENA KAFIJA (CATALUÑA UN ARAGÓN)
Suau ir kafija, ko agrāk pasniedza augstā glāzē ar sodas šļakatu lai atvieglotu karstās pēcpusdienas Ebro zemes un Aragonas apgabali.
Mīksts (mīksts) ir nosaukums, ar kuru katalāņu patērētāji to zina, savukārt spāniski runājošie to sauc par "soldat" (kareivis), jo viņi pielāgoja “suau”, kas atvasināts no “zouave”, karavīriem no Alžīrijas kurš karoja franču armijā no 1830. līdz 1962. gadam.
Ietekmes atlikums, kas pārvēršas atsvaidzinošā kafijā, kas daži pievieno arī šļakatu brendiju.
Barakito ar skatu uz Masku (Tenerife).
BARAKITO (KANĀRIJU SALAS)
Pastaiga pa Kanāriju salu pilsētu ielām aicina jūs sēdēt uz nelielas terases un ļauties šķidrajam gardumam, kas ir laba baraka
Klāt visās Fortunate salās, bet sākotnēji no Santakrusas de Tenerifes , baraquito vai zaperoco ir tipiska kafija, kas ir sagatavots kārtās , kurš vēl garšīgāks: apakšējā pamatā ir iebiezinātais piens, kam seko dzēriens, espresso kafija un piena putas . Tas ir vidēji vai augstā glāzē, dažos gadījumos ar kanēļa pulveri un citrona mizu.
ĀZIJAS KAFIJA (MURCIJA)
Barraquito kafija atrod savu dvīņu brāli ostā Mursijas pilsēta Kartahena. Faktiski par to līdzību ir vairāk nekā viena leģenda.
Āzijas kafijas gadījumā to gatavo arī kārtās un ietver iebiezinātu pienu, kafiju, citrona miziņu, kanēli, piena putas un divas mājas zīmola ekstras: kafijas pupiņas un Licor 43 šļakatu. , šī Spānijas stūra dzēriens.
Āzijas kafija, Mursijas delikatese.
Lai gan Āzijas kafijas izcelsme nav pilnībā skaidra, tā norāda uz bārs Pedrin, El Albujonas pilsētā, kā šī karajillo izcelsme, kas agrāk bija pazīstama kā "Krievu kafija", Franko laikā mainīts uz "Āzijas", lai izvairītos no atsaucēm uz Padomju Savienību.
Mursija ir a Disneja zeme kafijas cienītājiem – ar Malagas atļauju – jo mēs arī atradām Milānas bērnu pudele –granizēta kafija ar iebiezināto pienu, olas dzeltenumu, vermutu, citrona daiviņu un kanēli – vai Belmonte –kafija ar iebiezināto pienu un brendiju–.
KAFIJA AR PIEMĒM (GALICIJA)
Starp kafiju, ko mēs visi patērējam, un veidu, kā to pasūtām, ir smalka robeža. "Galvassega" attiecas uz visu kafija, kurai pievienoti daži pilieni kondumio lai paaugstinātu garšu (un alkohola līmeni), un labs piemērs tam ir pasūtīšana a kafija ar pilieniem Galisija , vai kafija aromatizēta ar izspaidu pilieniem.
Tas ir kafijas kultūras šķēps, kas balstīta uz kafijas dzērienu vai garšīgu kartupeļu kafija , tiešā kafijas infūzija, kurai netiek pielietots ne spiediens, ne augsta temperatūra svaigi no Galīcijas vecvecāku virtuve.
podu kafija.
MELNS UN BALTS (VALENCIJAS KOPIENA)
Līdz ar vasaras atnākšanu nekas nav labāks par sēdēt uz saldējuma kafejnīcas terases, it īpaši, ja jūs to darāt Valensijas kopiena . Coca Boba, fartons, horchata, saldējums ar tik daudzām garšām un tekstūrām, kas griežas ap melnbaltu, levantiešu pēcpusdienu klasiku, kas sastāv no granita kafijas ar bezē pienu vai ar saldējumu, nugu vai saldējumu.
Ja esat mazāk klasisks, varat pasūtīt a laika kafija -ledus kafija un citrona šķēle, krievu kafija –Ledus kafija ar divām kausiņiem krējuma vai vaniļas saldējuma un cukura sīrupu –; arī viņš pieskaras –kafija ar dažiem pilieniem brendija vai cita alkohola–.
REBENTAT UN COFFEE CALETA (BALEĀRU SALAS)
Visiem ir kafija baleāru sala, vai gandrīz . Nav labāka nekā iestādīt sevi pilsētā Ibiza un iekaro baristu, kas lūdz Caleta kafiju, vai neatvairāmo kafijas kombinācija ar konjaku, rumu un citrona un apelsīna miziņu , labākā pase uz augusta siestu. Ja esat iekšā Maljorka , pasūtīt “rebentat”, a caradillo kopā ar rumu no salas, piemēram, Amazones.
CATALAN KAFIJA
pasūtiet kafiju plkst Katalonija saprot tikpat daudz iespēju, cik garšas, tostarp slavenās trīsfāzu kafija –kafija ar brendiju un pienu–; arī cucītis –kafija ar brendiju un orujo, kas iepriekš sadedzināta ar kafijas pupiņām un citrona miziņu.
Tomēr, saldākais no visiem ir katalāņu kafija, kas ietver katalāņu krējumu. Jā jā. Garda kombinācija, kas ietver dubultā melnā kafija kā pirmā kārta, pārlej katalāņu krējumu un noslēguma kārtu pusputukrējumu . Diezgan prieks.
Pagaidām mūsu maršruts cauri Spānija caur savām kafejnīcām. Tagad esam gatavi ēst brokastis jebkur un pasūtīt tās kā īsts vietējais!