Svētā Nikolaja 'brīnumainā' jeb krievu baznīca
Viens no biežajiem lāstiem, ko cieš regulāri ceļotāji, ir daudzu galamērķu hegemonizācija: vieni un tie paši veikaliņi, restorāni ar ņujorkas garu un identiskas viesnīcas dažādos pasaules nostūros vieniem nomierina... bet citiem otrādi.
**Sofija ir labs pretlīdzeklis tiem, kas vēlas izvairīties no šīs sajūtas.** Protams, palīdz kirilica, taču arī pamošanās majestātiskā 1950. gadu ēkā, piemēram, tajā, kurā atrodas **Balkāni**.
Labākā viesnīca pilsētā atrodas tieši blakus Prezidenta pilij un ir dekadenta fantāzija par marmora kolonnām, atzveltnes krēsliem un samta aizkariem, zelta lampas un jaucējkrāni un ļoti gari antīki paklāji.
Uzturēšanās tajā ir nenovērtējama pieredze, lai gan pakalpojums, mēs brīdinām, ir kaut kas padomju: šeit nav nekādu pārmērīgu smalkumu ārstēšanā, ko šajās zemēs, šķiet, negarantē zvaigznes.
Varbūt tas ir valodas barjeras jautājums, neaizmirsīsim to Bulgārijā viņi saka "jā" un "nē", kratot galvu "otrādi" nekā pārējā pasaulē...
Galvas klājs vienā no Balkānu viesnīcas apartamentiem
mūs valdzina tās restorāns ir iekārtots Lielā Getsbija stilā (iekļauts neliels kazino), un mēs iepazīstamies ar dažām no 165 istabām un 20 klusajiem apartamentiem kopā ar mārketinga direktori Cvetelīnu Boičevu, kura mums arī parāda milzīgās pasākumu telpas, kuras slēpj šī simboliskā naktsmītne.
Tā ir viņa, kas piemin blakus esošā Sveti Georgi baznīca , ar zināmu neuzmanību komentējot, ka tā ir viena no populārākajām Sofijā bezgalvas svētā ķermeņa relikvijām.
Mēs atzīstam, ka šis drausmīgais vilinājums liek mums rūpīgi izpētīt šis ceturtajā gadsimtā dibinātais templis, kas vēlāk kļuva par mošeju s. XVI Osmaņu okupācijas laikā.
Vērojam iekšpusē esošās freskas, kupola Pantokrātu, pareizticīgo priesteri, kas kalpo ticīgajiem... bet ne miņas no ķermeņa bez galvas.
Zīme pie Nacionālās kultūras pils
Tramvaju kabeļi un to vecie vagoni iezīmē apkārtējo ielu raksturu , virkne askētisku fasāžu, gleznainas vecas izkārtnes un apģērbu veikali ar skatlogiem, kas neievēro tendences (vismaz 2019. gadā).
Sociālistiskā klasicisma ēkas, piemēram, t.s Largo, kas celta 1950. gados, un bijušais tagad izbeigušās Bulgārijas komunistiskās partijas galvenais birojs , piedāvājiet mums ceļotājam ne tik ierasto Spartas ainavu.
Un pēkšņi, pretējā galējība: arhitektūras dārgakmeņi ar greznām impērijas atbalsīm , balva tiem apmeklētājiem, kuri vēlas gleznainas pastkartes.
Tas ir gadījums Krievu baznīca, kas uzcelta uz mošejas pēc krievu nogādāšanas Osmaņu impērijā. iesvētīts Svētā Nikolaja – tā laika valdošā cara svētais, bailīgais un nelaimīgais Nikolajs II–, dāvanas pieci skaisti kupoli, kas izklāti ar zeltu.
Ikoniskais Largo, bijušais Bulgārijas Komunistiskās partijas galvenā mītne
Tomēr galvenā pilsētas atrakcija ir iespaidīgā Aleksandra Ņevska katedrāle , vairāk nekā trīs tūkstošus kvadrātmetru liela struktūra, kas sāka celties 20. gadsimta sākumā ar bulgāru tautas ziedojumiem.
Šī pareizticīgo tempļa mērķis bija godina karavīrus – krievus un bulgārus –, kuri gāja bojā no turku rokām s beigās. XIX.
Gan fasādē, gan iekšpusē, atmiņu ierāmē svēto sejas kas pārsteidzoši iepriecina pašreizējo estētisko gaumi.
Tuvumā, atskan krāmu tirgi, pilni ar komunisma laika gabaliņiem , ielu mūzika un tūristu burzma.
Svētā Aleksandra Ņevska pareizticīgo katedrāles fasāde
Kašķīgais taksists, kas mūs ved pa Sofijas ielām, angliski murmina – “Vai vēlaties doties uz Sociālistiskās mākslas muzeju? Tagad nav sociālisma, bet ir korupcija, viss ir bankas, bankas, bankas” – un novieto savu pussabrukušo automašīnu blakus šai oriģinālajai un nedaudz nedrošajai telpai, kas durvis vēra 2011. gadā.
Šeit nav rindu, bet jā brīnišķīgs dārzs ar vairāk nekā 70 skulptūrām kas liecina, ka Bulgārija bija sociālistiska valsts no 1946. līdz 1990. gadam.
Balkānu valsts propagandas plakāti iepriecini jebkuru dizaineru un pieticīgo suvenīru veikalu piemiņlietu kolekcionāra, ko var izdarīt ar atmiņas par bijušo vadītāju Todoru Živkovu, starp citiem maziem dārgakmeņiem.
Iesācēji restorānā Karmare
Lai mums būtu vieglāk skatīties uz priekšu, mēs pļāpājām ar kuratore Viktorija Draganova , jau četrus gadus pievilcīgas laikmetīgās mākslas telpas priekšgalā, peldbaseins , kas, kā norāda nosaukums, Tas ir izveidots ap privātu pilsētas peldbaseinu.
"Mēs vēlējāmies izveidot scenāriju, kur mēs varētu uzaicināt citu tautību kuratorus un veidotājus un veidot dialogu. Šobrīd es strādāju ar bulgāriem, kuri dzīvo ārpus valsts,” stāsta šī 38 gadus vecā Sofija, kura vienmēr ar vienu kāju dzīvojusi Vācijā.
“Mani interesē tādas tēmas kā diskursu modernizācija jeb attiecības starp mākslu un politiku ”, viņš piebilst un šo ideju kultivēšanai organizē dažāda veida pasākumus, sākot no tipiskām izstādēm līdz neformāliem vakariem uz terases vai koncertiem.
Papildus (klasiskām un paredzamām) finansēšanas problēmām Viktoria izceļ interesantu mākslas galeriju izplatību pilsētā, piemēram, Ūdenstornis, Struktūras galerija un Ētera mākslas telpa , kas tiek pievienoti kā apskates objekti citiem oficiālajiem objektiem, piemēram, ** Sofijas pilsētas mākslas galerijai**, konfigurējot apmeklētājam pievilcīga kultūras panorāma.
"Šī ir viegla pilsēta, tā ir labi restorāni un bāri, muzeji, ļoti autentiskas vietas no 70. gadiem... un jaunieši ir ļoti jauki , viņi nav tik saspringti kā Londonā vai Ņujorkā,” viņš joko.
Restorāna Bistrello šefpavārs
Pateicoties Viktorijai, mēs satiekam vienu no šiem nesaspringtajiem jauniešiem Laikmetīgās mākslas institūts (ICA-Sofija) . Ir par Vlads Nanca, mākslinieks, kurš 'izveidojis' darbu no veca putekļu sūcēja.
Arī uz Ivans Moudovs, kurš aicina mūs uz savas izstādes Periodo atklāšanu , izstāde, kas turpināsies “līdz māksliniekam apnicis ar marķieri taisīt punktus uz audekla, kas karājās pie vienas no galerijas sienām”.
Katru pēcpusdienu sabiedrība var redzēt, kā Mudovs aizpilda gleznu, un tādā veidā novērtēt, kādi tie varētu būt sava veida zemapziņas modeļi.
Šim dinamiskajam paraugam tiks pievienoti citi satura veidotāji. "Katru nedēļu tas mainās, un tā mērķis ir padarīt telpu skatītājam neatpazīstamu" , viņi mums stāsta un uzsver nenoliedzami jautro mirkli, ko šeit piedzīvo mākslas scēna.
Stefānija Batoeva krāsas telpas pretējā galā, un tiks pievienoti citi nosaukumi, piemēram, Ciprians Murešans, Marija Lindberga, Mina Minova, Jevgeņijs Batojevs, Pravdoļubs Ivanovs...
Kafejnīcas bufetes terase (Ekzarh Yosif 44)
Vienā no vecākajiem pilsētas rajoniem, kas pazīstams kā ebreju kvartāls, lai gan tam nav vēsturiska pamata, mēs atklājam modes dizaineres Jeļenas Neičevas un ilustratores Nikoletas Nosovskas darbs , kas veido tradicionālo bulgāru tērpu zīmējumus.
Kopā viņi ir radījuši Artelie konceptveikals, kas tikko vēris durvis šajā topošajā rajonā , un no turienes viņi cenšas pārvērtēt bulgāru būtību, vienlaikus to modernizējot.
Tieši tāds ir restorāna ** Karmare gars, neliela, enerģijas pilna telpa** – īpaši tā saimnieka, entuziasma šefpavāra Georgija Bojkovska (36 gadi) garā, kur mēs sākam gūt priekšstatu par to, kas ir gatavošana. Bulgārijā.
Vieta, iekšā 1933. gada ēka ļoti tuvu Tiesu pilij , tajā ir atklātas ķieģeļu sienas, kas dekorētas ar shevitza (tradicionāls bulgāru izšuvums), industriāls interjera dizains un koka galdi.
skaņas fonā trap, hip hop un tradicionālās bulgāru mūzikas sajaukums kas ir īpaši izdomāts viņiem.
Tas ir atvērts tikai divus mēnešus, kad mums ir prieks apmeklēt tās virtuves, un tās jau ir pilnībā rezervētas. Kamēr viņi mums pasniedz gardu gurķu salāti ar jogurta mērci, mājās gatavota eļļā mērcēta čigānu maize ar papriku vai sieru ar raudzētu zemeņu kečupu, Boikovskis stāsta, ka viņa aizraušanās ar nacionālās virtuves atgūšanu nāk no Spānijas, kur viņš dzīvo 15 gadus.
Viņš iestājās universitātē Sanpol de Marā, kā arī mācījās l'Espai Sucre, kur kļuva par galveno pavāru. Vēlāk viņš bija konditors DiverXO, un mēs varam apliecināt: viņš ir izcils.
Tiesu pils fasāde
“Spānijā ir lieliska filozofija, tur es uzzināju, cik svarīgi ir novērtēt katra reģiona produktus. Manuprāt, tas ir pats svarīgākais, jo tehniku var apgūt visur. Taču tur, tāpat kā Itālijā, prot pievērst uzmanību savām izejvielām. Šeit ir sarežģīti, viss ir sabojāts. Jogurts, kas ir viena no mūsu stiprajām pusēm, vairs nav jogurts," saka Bojkovski.
"Mēs deram uz pelējuma sieru, kas ir aizliegts, četrus gadus veca aitas piena fermentāciju, kurā ir aptuveni 900 miljoni baktēriju. Tas ir brīnišķīgs, dzīvs produkts, kas varētu izbeigt badu pasaulē, bet uzliek ierobežojumus derīguma termiņa dēļ, neviens to neaizsargā” , turpini.
Boykovski bija galvenais šefpavārs Cosmos restorānā, kas atrodas desmit minūšu attālumā no viņa restorāna un ar kuru viņam ir kopīga aizraušanās un koncepcija. “Kad pirms pieciem gadiem atgriezos no Spānijas, neviens negatavoja bulgāru virtuvi, bija liels nicinājums pret vietējo gastronomiju. Cilvēki gribēja tikai picas un salātus. Bez Cosmos, kas ir uzdrošinājies izveidot četras slēgtas ēdienkartes, kaut kas ļoti riskants mūsu mentalitātei, Karmare nebūtu iespējama”.
Ēdināšanas pieredzē Cosmos ir iespaidīga sastāvdaļa, kas ļoti atgādina Dabiz Muñoz, par kuru viņi pasludina sevi par dedzīgiem cienītājiem. jūsu menedžeris, Atanas Balevs atzīst, ka viņiem patīk DiverXO un tā "ļoti dīvainā" koncepcija, un mēs to pagatavojam ar Mabrut, gardu vietējo vīnu.
Viņiem pat ir mākslinieciskais vadītājs Aleksandrs Čekofs, kurš garāmejot aizdedzina zemi un veic citus ziņkārīgus pasākumus, piemēram, šampanieša ievadīšanu zemenē ar šļirci, ideju iedvesmojusi Madrilenian Coque.
Karmare un Cosmos ir šķēpa gals gastronomiskā aina, kas mostas un piedāvā īpaši konkurētspējīgas cenas: Bulgārijas leva ir līdzvērtīga 50 eiro centiem, un ēdienkartes šajos restorānos nepārsniedz 60 eiro.
Netālu no tiem atrodam ** Bistrello **, burvīgu vietu, kur Vladimirs Todorovs , 25 gadus vecs un 2016. gada Labākā Bulgārijas šefpavāra ieguvējs, sagatavo saplūšanas receptes. Šeit, tāpat kā citos, šķiet, ka vairāk tūristu rezervē galdiņu nekā vietējie, iespējams, vismaz pagaidām vairāk gaida, lai nogaršotu. atjaunota brīvība, kas uzsver bulgāru raksturu. Mēs esam satraukti.
Skats no "suite" numura Sense viesnīcā
CEĻOJUMA PIEZĪME
KUR GULĒT
Balkānu Sofija, luksusa kolekcijas viesnīca (Sveta Nedeļa laukums, 5, no 69 €). Simboliskākā viesnīca Bulgārijas galvaspilsētā pieder Marriott grupai, un, protams, tai ir nepārspējama atrašanās vieta, daudz rakstura un detaļas, piemēram, Byredo īpašās ērtības apartamentos.
Sense viesnīca (Blv. Tsar Osvoboditel, 16, no 103 €). Design Hotels un Marriott biedrs viņam ir tikai sešus gadus vecs un lepojas ar to vienīgā boutique viesnīca pilsētā. Tās restorāns ir ļoti jauks, un jumts, kas ir pārpildīts pīķa laikā (arī brokastu laikā), ir izsmalcināta telpa, ko varētu sagaidīt šādā viesnīcā.
KUR PAĒST
Kosmoss (Lavele, 19). Tās "tradicionālā kosmosa virtuve" nostādīs jūs orbītā. Mēģiniet jā vai jā jūsu shopska salāti ar tomātiem, pipariem, gurķi un govs un kazas sieru un desertā vaniļas biskvīta kūka ar jogurta saldējumu, zemeņu un rožu sorbetu un rožu bezē. Un ļaujiet sevi aizraut tās mākslas direktoram.
karmare (Knyaz Boris I, 105). Ir svarīgi rezervēt vakaru ar šefpavāru Boykovski, lai saprastu Sofiju. Pēc rožu sulas kā aperitīva jūs laizīsit pirkstus ar jauno kartupeli ar meža ķiploku sviestu un ikriem un ar sauso maizi ar pienu un medu, kas ir tradicionālā deserta interpretācija, kas ir traki.
bistrello (Kņazs Boriss I, 66). Viņu ēdienkarte tiek atjaunota ik pēc trim mēnešiem, un viņi izmanto tikai svaigas sastāvdaļas, galvenokārt bulgāru.
Varavīksnes rūpnīca (Veslets, 10). Neformāla un garda kafija par lielisku cenu.
KUR DZERT
Sputnik kokteiļu bārs _(Blv. Janko Sakazovs, 17) _. Lieliska dekorācija un labākie kokteiļi.
DARĪT
Sociālistiskās mākslas muzejs _(Lačezars Stančevs, 7) _. Pastaiga pa komunistisko režīmu caur mākslu un dokumentālajām filmām.
Muzeiko (profesors Bojans Kamenovs). No rokām un bērniem, bet šis zinātnes muzejs ir viens no Sofijas apskates objektiem.
peldbaseins _(Cars Osvoboditels, 10) _. Pievērsiet uzmanību šī oriģinālā laikmetīgās mākslas centra programmai: topošie radītāji, koncerti un daudz kas cits.
KUR NOPIRKT
Testa galerija _(Cars Ivans Šišmans, 8) _. Šo telpu atklāja Nadežda Petrova un māksliniece Dženija Adamova keramikas, porcelāna un dizaina priekšmeti kur var iegūt arī bulgāru rotaslietas. Ir vērts piebraukt un izstaigāt apkārtni, kas atrodas aiz viesnīcas InterContinental.
Artelie _(Ekzarh Josifs, 44) _. Bulgārijā ražoti apģērbi un pastkartes ar modernizētiem tradicionāliem motīviem pilsētas hipsterizētajā rajonā.
KO LASĪT
_tūkstoši melno stārķu (Seix Barral) _. Miroslavs Penkovs izseko ietvaru leģendas, mīlestība un vēsture caur mazdēla atkalredzēšanos ar vectēvu ciematā Strandjas kalnos.
***** _Šis ziņojums tika publicēts žurnāla Condé Nast Traveler Magazine **131. numurā (septembris)**. Abonējiet drukāto izdevumu (11 drukātie izdevumi un digitālā versija par €24,75, zvanot pa tālruni 902 53 55 57 vai no mūsu tīmekļa vietnes). Condé Nast Traveler septembra izdevums ir pieejams tā digitālajā versijā, lai to baudītu vēlamajā ierīcē. _