Zilais omārs ar sīpolu carbonara un chorizo
BAROKS, LE BIEN AIMÉ
Lieliski piemērotas pompozajām Valentīna vakariņām, uz kurām tik ilgi plānojāt nākamajā ceļojumā Parīze . Pārsteidzošs un majestātisks gastronomiskais restorāns, kura dekorācija atgādina Francijas monarhijas laiku. Vakaru pavadīsiet zem bronzas un stikla lustrām (18.gs. gaumei), Pjēra Freja gleznas un gobelēni roi novērtētajās krāsās. Zeltījums, līstes, rozetes... to visu pēc pasūtījuma veidojuši franču amatnieki, pēc tradīcijas.
Franču gastronomiskās mākslas attēls no Lumières valdīšanas laika Luijs XV, "Le Bien-Aime" . tavs šefpavārs, Ērvins Durāns , respektē vietas atmosfēru, iedvesmojot tās ēdienus lielajā klasikā. Viņa vēstulē trīs gardas ēdienkartes: Le Plaisir du Midi, kas mainās katru nedēļu; Leverts Galants, veģetārietis ; un Luijs XV, degustācijas ēdienkarte kas mainās katru mēnesi. Jūs tos novērtēsiet majestātiskajos JL Coquet porcelāna traukos, kas īpaši paredzēti viņu galdiem.
Liellopa karpačo, foie gras un trusis
**TĀS, KAS IR IELAS ĒDIENS CHIC, PETROSIJA**
Šajā 1920. gadā dibinātajā mājā tiek piedāvāti modes preču veikali, delikateses un grezni galdi. Viņi tikko ir laiduši klajā savu Chic Snacking, lai baudītu greznas uzkodas jebkurā diennakts laikā. Savā vēstulē Labākais no mājas, pirojkis, tarama, krievu stila siļķe, karaliskais kūpināts lasis, cara salāti …vai viņu kaviāra specialitātes piemēram, Petrossian's Cesar salāti, olu kokss ar ikriem vai Croque Monsieur ar ikriem. Turklāt viņi tikko ir laiduši klajā Petrossian stila Street Food ēdienus: varat izmēģināt gardus Rūbena sviestmaize ar Beluga Sturgeon piemēram, pastrami vai Karaliskais krabju rullītis ar seleriju un granātābolu sulas želeju.
Turklāt kaviāra atkarīgie izkusīs ar saviem ekskluzīvajiem produktiem, piemēram, Caviarcube ( mazi kaviāra kubiņi kokteiļa pavadīšanai ) ; Fleur de caviar (kaviāra graudi, kas kalpo kā garšviela); Papierusse (kaviāra loksne sviestmaizes pagatavošanai) vai Caviarcream (pamatojoties uz kaviāra krēms dažiem grauzdiņiem ) .
**JŪRNIEKS, LA MARĒ ŽANA**
Neformāls bistro, kas specializējas zivīs , lai dotos ar draugiem pilnībā Montorgueil apkārtne . Vienkāršs jūras interjers zilos toņos, baltu flīžu lete un zvejas tīkli, lai papildinātu piekrastes noskaņu. a stilā pilsētas jūras velšu restorāns ar modernu izskatu, kurā varat izvēlēties sēdēt uz tiem krāsaini galdi tā lielā loga priekšā vai iekšā dzīvīgs bārs no kurienes būs redzama virtuves kņada.
Starp šīs ēdnīcas specialitātēm zivis un vēžveidīgie visās tā versijās . Dalieties viņa jūras asaru tartārā ar jūras aļģu un austeru emulsiju; silts bouillabaisse; cepta salaka, dārzeņi un ingvers, svaigs mencas gravlax burkānu, apelsīnu un balto kāpostu mērcē vai tā oriģinālais Croq'homard.
Tās pluss ir **patīkama apkalpošana un kaņjas (galopīns)**, alus mērs, kuru Parīzē ir grūti atrast.
Neformāla un specializēta zivīs, bistro revolūcija
**TAS AR JAUNO ZVAIGZNI, LES FABLES DE LA FONTAINE**
Šomēnes jūsu šefpavārs, Jūlija Sedefjiana, Būdama tikai 21 gads, viņai ir piešķirta a Michelin zvaigzne , padarot viņu par jaunāko šefpavāru étoilée Francijā. Les Fables de la Fontaine atrodas tradicionālajā rue Saint Dominique un no tās logiem var redzēt Fontaine de Mars.
Ierosina a gastronomiskā jūras virtuve Dāsni un par saprātīgu cenu. Atkārtoti apskatiet klasiku ar citu pieskārienu, atlasot reti produkti franču virtuvē . Viņu receptēs jūs atradīsiet pikšas, anšovus no Collioure vai ray spuras un dažus ēdieni, kas garšoti ar Provansas pieskaņu , piemēram, dzeltenās pikšas aioli ar glazētiem sezonas dārzeņiem. Viņa oriģinālais pieskāriens ir personiska omāra rullīša versija ar saldajiem pipariem, tinti, kurkumu, salviju, timiānu, citronu un ķirvi.
Jūsu vīna darītava ir izsmalcināta. , tāpat kā viņu ēdieni; baltās krāsas mīļotāji var nogaršot Chardonnay Petit Chablis no Domaine Pommier 2013 un sarkano cienītājiem Pinot noir Marsannay no Domaine Fournier.
GĒLSĒJS, GALDS D'HUGO
labi zināmais miesnieks Hugo Desnojers , kas slavena ar savu izturēto gaļu, ir atvērusi gaļas bāru populārajā Parīzes 19. rajonā.
Pēc lielajiem panākumiem tās tiešsaistes pārdošanā, kurā tā piedāvā teļa gaļas karbonādes par kašmira cenu un viņa milzīgās laboratorijas izveidi tagad atveriet savu jauno adresi atjaunotajā Slepenais pārtikas tirgus . Šī maršē arhitektūra tiek uzskatīta par vēstures pieminekli. Tā interjers ir modernā stilā, Ņujorkas stilā ar govs ādas polsterēti izkārnījumi , slimīga aci viņa vēstulei. Tas piedāvā izsmalcinātu gaļas izvēli, kas iedalīta trīs kategorijās pēc garšas: doux, rond un corsé.
Nav pārsteidzoši, ka liels augstākās klases galdi piemēram, La Tour d'Argent, Pierre Gagnaire, šefpavāri, piemēram, Robuchon vai Ducasse, kā arī pati Elizeja un Senāts ierodas viņa veikalā.
Mēs jau ar nepacietību gaidām tā nākamo atvēršanu Marché Saint-Germain.
Jo ēst bārā arī ir labi
**VEGĀNS, DUNE**
Šajā restorānā Ēdieni mainās atkarībā no nedēļas dienām .Pirmdienas un otrdienas vakaros ēdienkarte ir **100% vegāns** ar unikālu formulu, kas sastāv no pieciem pakalpojumiem.
Pārējās dienās, Šefpavārs Evans Leihtlings , kas ir izgājis cauri tādām virtuvēm kā esošā Akelarre no Sansebastjanas , savās receptēs iekļauj gaļu un zivis. Ēdienkarte, kuras pamatā ir svaigi produkti, iedvesmojoties no jaunās amerikāņu virtuves. Lai kompensētu un iepriecinātu savu vegānu auditoriju, tas piedāvā arī vegānu stila uzkodu, pamatēdienu un desertu.
Ko jūs domājat par teļa gaļas tartāra uzkodu, kūpināti zuši un kaperi , kam seko jūras plaudis, pointu kāposti, jēlkrējums un botarga? Un, lai pabeigtu a bumbieru finansists , garšvielas un kalvadosa karamele? Mēs neaizmirstam vīnu, savā ēdienkartē viņi tostu ar izlasi 80 franču un ārzemju atsauces pārsvarā dabiski vai biodinamiski.
HOTEL, LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
Restorāns le gabriel , kas pieder jaunajai Parīzes viesnīcai La Réserve, tikko saņēma divas Michelin zvaigznes . Izcila virtuve, kurā tās šefpavārs, Džeroms Bantels , ierosina a mūsdienu franču gastronomija, ko iedvesmojuši gadalaiki . Viņa virtuves gars (ar padomiem no visas pasaules) sastāv no cieņas izmantoto sastāvdaļu autentiskas garšas , nezaudējot oriģinalitāti.
Tas viss piecu zvaigžņu vidē a diskrēta un eleganta greznība divus soļus no Elīzes lauki . Tas izceļas ar savu Hausmaņa arhitektūru, kas parasti ir Parīzes, ar izsmalcinātu apdari līdz visskaistākajam. 19. gadsimta stils . Viņa ēdienkartē gardumi patīk zilais omārs , sīpolu carbonara, civetas mērce ; Poulard Cour d'Armoise, melnā trifele un kraukšķīgus kartupeļus vai mencu, kariju, Japāņu rīsi un avokado.
Vidusjūras tuncis, ventrekas muguras daļa un tomātu tempura
**EL NIKKEI, UMA**
Stilīgs bārs-restorāns ar minimālistisku, bet ļoti patīkamu apdari, kas atrodas starp Luvras un Bourse kvartāliem.
Viņu receptes ir sprādzienbīstams maisījums no divu valstu **Japānas un Peru** iedvesmas. Jūs laizīsit savas lūpas ar to mīkstmiešu un austeru tiradito; kūpināta burrata, lāča ķiploks , Peru olīvu kafija vai miso ķemmīšgliemenes , kakao un kūpināts zutis kā porcijas dalīšanai. Ja vēlaties, varat sēdēt bārā ar skatu uz atvērto virtuvi.
ideāli piemērots a maltīte starp kolēģiem vai kokteili , vakaros tās bārs pirmajā stāvā piedāvā pārsteidzošus dzērienus. Uzdrīkstieties ar La Guapa, kuras pamatā ir degvīns, ābols, cilantro, gurķis, piparmētra, bazilika sīrups, rūgtais čili un Stolihnaya Premium degvīns. Adrese zinātkāriem gardēžiem, kuri vēlas izmēģināt jaunas garšas.
*** Jums var patikt arī...**
- Četri tumši plāni Parīzē
– Kā Parīzē neizskatīties pēc tūrista
- 100 lietas par Parīzi, kas jums jāzina
- 38 adreses, lai izbaudītu Parīzi no putna lidojuma
– Kā man izdevās ielīst Parīzes katakombās
- Viss bija ballīte: Hemingveja Parīze
- 101 restorāns, kas jāapmeklē pirms nāves
- 37 restorāni, lai dotos apkārt pasaulei, neizejot no Madrides
- Visi raksti par restorāniem
- Visi raksti par gastronomiju
- Visi raksti par Parīzi