augstā virtuve ar skatu
Leģendāro Parīzes "Sudraba torni" 1914. gadā iegādājās Andrē Terils –pašreizējā īpašnieka vectēvs– Frederikam Delairam, kuram par godu joprojām tiek nosaukta viņa slavenā asiņainā pīle.
Restorāns jau baudīja zināmu slavu, bet Terrail ieeja nodrošināja šo slaveno vīna darītavu — tas, kas tika aplikts kara laikā, lai novērstu bombardēšanu un izlaupīšanu, un recepšu grāmata, kas nākusi no ne mazāk mītiskās Café Anglais.
Tas tomēr bija, viņa dēls Klods, kurš pārvērta La Tour D'Argent par pielūgsmes vietu starp starptautisko reaktīvo lidmašīnu un puspasaules bagātajiem gardēžiem.
Vizionārs, elegants, pleibojs, lielisks saimnieks, neizsakāmu noslēpumu glabātājs un biznesa lapsa, kas saskaitīja pīles, kurām viņš kalpoja, un izdomāja to “Nav nekā nopietnāka par prieku” kā moto, nodomu deklarācija.
La Tour un Maxim's bija greznības iemiesojums un franču virtuves varenība.
La Tour d'Argent, klasika starp klasiķiem
Ar šo iedzimto auru, atgriezties La Tour D'Argent šķita bīstami. Ir restorāni, uz kuriem ir mazliet bail doties, baidoties, ka realitāte aptraipīs viņu leģendu.
Tas neattiecas uz Torre de Plata, kas mazdēla Andrē vadībā – elegants un burvīgs kā viņa tēvs, bet ar universitātes studenta no Masačūsetsas izskatu – šķiet, ka dzīvo daudz mirkli pēc vairāk nekā četriem gadsimtiem, vai tā viņi saka, pastāvēšanas.
Saglabājiet savu virtuvi klasisku ar tiem Leģendārie ēdieni tika pabeigti istabā, atjaunināta ar eleganci, talantu un spožumu, un tas izcila apkalpošana numurā ko daži nesaprot vai uzskata par novecojušiem.
Gardie krepes Mademoiselle
Droši pasūtiet iepriekš Trīs imperatoru zosu foie gras pēc kafejnīcas Anglais oriģinālās receptes un tā kantons Frederiks Delērs, brīnišķīga ceremonija ap pīles cepšanu, izgrebšanu pie galda un prezentāciju divos dievkalpojumos:
Krūtis līdz asinīm, ar presē iegūtajām sulām kopā ar suflē kartupeļiem, un ciskas bez kauliem, kas pasniegtas pīles buljonā ar seleriju.
Pirms tam neaizmirstiet izmēģināt delikāto līdaku karaliene ar skābētu pīļu sulu, svaigiem garšaugiem un pavasara dārzeņiem, ļoti veiksmīgs mājas klasikas apskats ar Nantua mērci.
Parīze un La Tour d'Argent vienmēr ir laba ideja
Pēc tam, Crepes Mademoiselle tiek pasniegtas ar visu greznību. Neizbēgami.
ārkārtējs vīnu saraksts un ne mazāk neparastie destilāti, lai pabeigtu neaizmirstamu maltīti.
Neparasts numurs, neparasts pagrabs un ārkārtas pieredze par ļoti augstām cenām. Bez sūdzībām. Ja jūs viņu nepazīstat, dodieties, pat ja tas notiek tikai vienu reizi jūsu dzīvē.
Fig Pierre Baud: viens no zvaigžņu desertiem
Adrese: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Parīze Skatīt karti
Tālrunis: +33 1 43 54 23 31
Grafiks: No pulksten 12 līdz 14. un no 19:00 līdz 21:00. Svētdien un pirmdien slēgts