"Barista kungs, manā latte ir augs"
Paslēpts Mesón de Paredes ielā, starp ķieģeļu sienām un milzīgiem logiem, iestādi sev kafiju tiek pozicionēts kā jaunais – un oriģinālais – kafijas piedāvājums apkārtnē Tirso de Molina dzert espresso vai latte, kamēr izvēlaties kādu augu, ko ņemt līdzi mājās.
“Es aizrāvos ar augu visumu un skaistumu, kas attēlots katrā @plantsonpink fotogrāfijā, un, pārrunājot to ar saviem paziņām, secinājām, ka dzīve ar augiem ir labāka ”, telefona otrā galā saka šis kanādietis, kurš jau 9 gadus dzīvo Madridē.
“Jāatzīst arī, ka es neesmu pirmais, kurš izgudroja šo koncepciju. Espai Joliu Barselonā ir a augu veikals ar augstkalnu kafiju , piemēram. Sociālo tīklu algoritmi ir ļoti gudri, un, ņemot vērā manu atzīmju Patīk un ritināšanas vēsturi, Instagram pārliecinājās, ka es zinu par visu šo vietņu esamību, kurām ir tāds pats redzējums, kādu es vēlējos par savu kafejnīcu.
Precizēja jēdzienu, bet Kur un kā laba kafija iederas starp kaktusiem, kentijām un monsterām? “Mana interese par kafiju sākās Londonas kafijas buma laikā. Patiesībā es neapzinājos, ka esmu šajā straumē, līdz sāku tusēt Brauns no Broklijas, kafejnīca, kurā tiek izmantoti graudi Kvadrātjūdzes kafija , viens no grauzdētājiem, kas uzsāka kustību pilsētā, lai sāktu dzert labāku kafiju”, precizē Kevins, kurš atzīst, ka viņa komanda šobrīd ir apsēsts ar dabīgām kafijām (izgatavots no saulē kaltētiem augļiem, no kuriem vieglāk noņemt graudus, kas piesūcināti ar spēcīgāku garšu) .
"Cilvēki viņus mīl vai ienīst, bet viss ir subjektīvi un balstās uz personīgo gaumi, nevis kvalitāti, jo mūsējie ir labākie, labākie." Lai gan tas nenozīmē, ka Kevinam tie patīk. "Ja godīgi, man tie nemaz nepatīk," viņš saka starp smiekliem, "bet (gandrīz) mums tie vienmēr ir pieejami, lai gan mēs rotējam, jo mana gaume nav dominējošā pār klienta gaumi."
KĀPĒC IET
Acīmredzot viņu kafijai. Viņi vienmēr izveido caurumu tosteriem piemēram, Pučero (Valladolid), Right Side (Barselona) un, protams, Square Mile . Šobrīd viņiem ir arī Gvatemalas kafija, ko ražojis uzņēmums 800 pamatiedzīvotāju sievietes kas bija atraitņi pilsoņu karā, kooperatīvs, kas viņiem pieder. “Šajā fermā iznāk dažas pupiņas ar izcilām garšas notīm, kas ir nopelnījušas 86 punktus un padara to par īpaši raksturīgu kafiju.” Viņi mums aiz stieņa notīra zizli.
Ideāla vieta, kur strādāt starp augiem un mierinošu īpašo kafiju
PAPILDUS IESPĒJAS
Lai pievienotu kafiju, ko viņi gatavo katru dienu — plakanā baltā, macchiato, afoogato, aukstā brūvējuma, filtru un pat tonizējošo espresso —, ir ļoti laba ideja iegremdēt zobus vienā no kafijām. kļavu sīrupa cepumi (Lai dzīvo Kanāda!), apmēram palestīniešu virtuļi gatavots pēc pavāra receptes Džūdija Kalla, pagatavots ar rožūdeni un citrona miziņu vai ar cepeškrāsnī pagatavotiem cepeškrāsnī no visas apkārtnes. Lai gan viņu brokastis ir arī pievilcīgas, ar grauzdiņiem, kas pagatavoti ar maizi no Panifiesto maiznīcas.
** Plántate nav bijis atvērts četrus mēnešus**, tāpēc tā joprojām ir vieta, kur eksperimentēt un spēlēt, sava veida laboratorija, kas cenšas izveidot kopienu ar saviem klientiem, vienlaikus daloties ilūzijās un daudzās kafijas krūzēs. ūdens, jo augi ir jālaista.
DATOS
Adrese: Calle del Meson de Paredes, 28
Puscena: dubultā espresso 1,70 €; latte, 2 eiro; plakana balta, 1,90 €
Tālrunis: 910 23 02 91
Grafiki: katru dienu no 8:00 līdz 20:00.
