Culurgiones: vai esat mēģinājuši šo tipisko Sardīnijas delikatesi?
Mēs atrodam Madrides Calle Olid sestajā vietā viens no labākajiem itāļiem Madridē . Šeit jūs varat elpot cieņu pret salas gastronomiju, un viens no tās zvaigžņu ēdieniem ir culurgioni . Šajos ir mīlestība lieli ravioli, rūpīgi sagatavoti ar rokām, pa vienam . Šeit ir jūsu recepte:
SAGATAVOŠANAS LAIKS: 1 STUNDA PUSOTRU
SASTĀVDAĻAS 50 CULURGIONI
Pastai:
- 1 kilograms rimacinata mannas
- 2 tējkarotes speķa
- 350/400 grami ūdens
Pildījumam:
- 800 grami / 1 kilograms kartupeļu
- 150 grami piparmētru
- Pusi sīpola
- 1 ķiploks
- 200 grami Pecorino Sardo currado siera
Vai esat mēģinājuši šo tipisko Sardīnijas delikatesi?
MAkaronu APSTRĀDE
• Sagatavojiet makaronus, apvienojot visas sastāvdaļas. Jums ir jāstrādā makaroni 30 minūtes.
• Vāra kartupeļus.
• Pievienojiet sieru, sāli, melnos piparus, pekorīno, svaigas piparmētras, sīpolus un ķiplokus, kas uz pannas ar extra virgin eļļu.
• Izklājiet makaronus un izveidojiet 5/6 centimetru ripas.
• Piepildiet ar kartupeļiem un noslēdziet pastu pilienu veidā.
PAVADĪJUMS
• Var pasniegt ar tomātu mērci vai ar salvijas un pekorīno sviestu.
PAPILDINĀJIET SAVUS KULURĢIJAS AR ŠĪM ITĀLIJAS RECEPTĒM
Seko @merinoticias
Seko @irenecrespo\_
(*) Visente Gajo un Žans Pols Porte, kameru operatori un pēcapstrāde. Asambleja, Condé Nast Spānija.