Tāpat arī brokastis Honkongā.
Ka Honkongā dzīvo daži no ar pārtiku visvairāk apsēstākie cilvēki uz planētas Tas nav pārspīlējums, tā ir realitāte. Honkongiešiem ir aizraušanās ar pārtiku, kas aizēno viņu mīlestību pret politiku, iepirkšanos vai azartspēlēm. Tas viss ir par pārtiku.
Es nolaižos Honkongā skaidrā dienā un pa logu redzu Honkongas starptautiskās lidostas (Chek Lap Kok) krāšņumu, kas tika atvērta 1998. To projektēja un uzbūvēja britu arhitekts Normans Fosters uz salas ārpus pilsētas.
Lai gan tā ir salīdzinoši jauna lidosta, galamērķis jau domā par paplašināšanu. Skaitļi apstiprina šo lēmumu: pasaules tūrisma rādītāji Ķīnā pieaug par aptuveni 5,9% gadā, bet pasaules tūrisma rādītāji ir no 2,6 līdz 3,1%; proti, Ķīna aug divreiz ātrāk nekā pārējā pasaule.
Honkongā jūs izdzīvosiet sajūtu ekstazī, sākot ar skatu un beidzot ar garšu.
CENTRĀLAIS RAJONS
Ir gandrīz nakts, kad es ierodos savā viesnīcā Honkongā pēc pusstundu ilga brauciena ar moderno vilcienu (tam ir Wi-Fi un pat lādētāji, sveiks, Renfe!), kas savieno lidostu ar Centrālo staciju.
Mana naktsmītne Honkongā nav tikai jebkura iestāde. Īpaši centrālais Landmark Mandarin Oriental atrodas pāri ielai Queen's Road Central, 6,5 kilometrus garš, viena no vēsturiskākajām un iespaidīgākajām alejām pilsētā. Cilvēki, gaismas, veikali, mašīnas, troksnis... dzīve.
Šī ir centrālā apkaime Viņš ir pavadījis gadus, cenšoties atrast līdzsvaru starp jauno un veco, izsmalcinātais un vienkāršs, modernais un foršais. Neesmu pārāk pārliecināts, ka šis ilgi gaidītais līdzsvars ir pienācis, bet pagaidām lietas darbojas, jā.
Man pat grūti ierakstīt, ka Landmark Mandarin Oriental ir boutique viesnīca, bet tā patiešām ir gan formas, gan satura ziņā. Pilsētas svētnīca, kurā ir tikai 113 istabas (šī ir Honkonga!) un liels sitiens gan stilā, gan apkalpošanā (ak, tās brokastis).
Numuri ir pilnībā pārveidoti, kad tika svinēta viesnīcas pirmā dzīves desmitgade, un šodien tie var lepoties ar daudzām lietām, bet starp tām uzsver faktu, ka tā ir viena no lielākajām un plašākajām pilsētā. Vanna, sienas, ko nomaina logi, dizaina mēbeles un augstas klases audumi, papildina šīs patiesās Āzijas luksusa viesnīcas Honkongā nesalīdzināmo piedāvājumu.
Un man nebija viegli, es domāju. Ievērojamais Mandarin Oriental ir aizsargāts no tā "lielā brāļa" Mandarin Oriental, pirmā viesnīca, ko atvēra prestižā Ķīnas viesnīcu ķēde pilsētā un pasaulē.
Šī iestāde atrodas gan sociāli, gan ģeogrāfiski pašā pilsētas centrā kopš 1963. gada turpina spīdēt pēc saviem nopelniem, pateicoties nevainojamam servisam, tās atrašanās vieta un tā dzirkstošā atmosfēra, kur tūristi sajaucas ar vietējiem, bizness ar prieku. Mandarin Oriental šajā gadījumā vairs nav viesnīca, kļūst par ikonu.
Ievērojams Mandarin Oriental — pilsētas svētnīca, kurā ir tikai 113 (milzīgi) numuri
Divdesmit divus gadus pēc britu aizbraukšanas no Honkongas liktenis sāk salikt savus gabalus, un tas dara to, kā tas vislabāk zina: kļūst 21. gadsimta Āzijas superpilsēta ar tādiem rajoniem kā Centrālais priekšgalā.
Šeit lielie vārdi, Michelin zvaigznes un luksusa viesnīcas izspiež senos antikvariātus vai vecās kafejnīcas, lai gan par laimi, joprojām ir dārgakmeņi, kuriem instagramers vēl nav pagājis, un tas ir jāsvin.
Hoi on Cafe ir viens no tiem, vecā skola, izdzīvojušais. Lai saprastu šīs vecās kafejnīcas koncepciju, jums jāatgriežas Honkongā 1950. gadā un ievadiet vietu, kur iet garām tādi īpašības vārdi kā cool vai fashion. Šeit dizains ir vienkāršots; mēbeles, lauku stila un telpu daudzveidība, lojāla klientūra.
No otrās paaudzes, kas vada Hoi on Cafe, tikai viens cilvēks runā angliski, taču nav grūti vienam otru saprast, ja attieksme ir pareiza. Tagad izvēle ir jāizdara iepriekš; nekas labāks par tasi viņu gludās piena tējas kopā ar kārdinošu (es saku vilinoši, lai neteiktu kaloriju) franču grauzdiņš Honkongas stilā (tie tiek gatavoti no diviem pēcpusdienā), pasniegti ar milzīgu aromātiskā sviesta šķēli (17Connaught Road West, Sheung Wan).
Neskatoties uz to, ka tiek dzerts daudz tējas, kafija Honkongai nekad nav bijusi svešs dzēriens. Tomēr pēdējo 70 gadu laikā šajā Austrumāzijas daļā kafijas kultūra ir dramatiski attīstījusies.
Šodien Honkongas kausa virsraksti par tās baristu čempionātiem, rekordlieli augstas cenas kafijas pirkumi vai pilsētas plaukstošā kafejnīca. Un mēs atrodamies ideālā rajonā, lai iegūtu vislabāko pierādījumu iepriekšminētajam.
Kafijas cienītāji dzīvo Honkongā savā īpašajā rotaļu laukumā un ķēdēs, piemēram, Cupping Room, Coco Espresso (kurai pieder pilsētas slavenākā barista, kas ražo _latte mākslas darbus)_ o Elephant Coffee Roasters ir īstas kafijas paradīzes. Centrā varat atrast vairākus šo veikalu veikalus, lai gan Sheung Wan ir vērts apmeklēt, jo īpaši tāpēc, ka tas atrodas blakus divām mazām ieliņām, kas ir pilnas ar maziem veikaliem un mākslas galerijām šajā apkārtnē netālu no Tai Ping Shan ielas.
Klīstot pa ielām, atrodam arī slaveno senlietu tirgotāju ielu, tradicionālos tējas namiņus un Asterisk, vīriešu apģērbu veikalu, kuru ir vērts pa ceļam apstāties. Veikals un, kamēr mēs esam šeit, Man Mo templis, kas, maskējoties starp augstām ēkām, ir viena no cienījamākajām pielūgsmes vietām pilsētā, kā arī viens no vecākajiem tempļiem
CoCo Espresso, viena no Honkongas kafijas paradīzēm.
Pusceļā starp jauno un veco parādās PMQ, vesela ēka, kurā dzīvo mākslinieki un amatnieki kur viņi arī pasniedz kulinārijas nodarbības un pat jogu. Mūsdienīgais un jaukums ir sajaukti vienā un tajā pašā koncepcijā, kur vēlaties pavadīt stundas. Un ir arī Wi-Fi.
Bet izsalkums spiež, un tepat blakus mums ir ļoti paveicies ar Little Bao, vēl viens piemērs, ka Honkongas kulinārija rit pilnā sparā. Viņi nepieņem rezervācijas, un rindas pie jūsu durvīm var būt līdz 30 minūtēm, bet kas tas ir, kad Vai mēs gatavojamies baudīt labāko pirti pilsētā?
Ar negodīgu garu, atvērtu virtuvi un labi strukturētu ēdienkarti Little Bao paņēma tieši divus kumosus, lai kļūtu par manu iecienītāko vietu pilsētā. Pie vainas bija viņa oriģinālais bao — radījums, kura pamatā ir sulīgs bekons, puravi, shiso mērce, tomāti un kāda cita pārsteiguma sastāvdaļa.
Mandarin Oriental restorāns Man Wah (1 Michelin zvaigzne) piedāvā daudz mazāk ielu garu un daudz izsmalcinātāku atmosfēru, un tas piedāvā ēdienkarti, kas ir līdzvērtīga pilsētai (tas atrodas arī 25. stāvā). Specializējas tradicionālajā Kantonas virtuvē, visus viņu ēdienus papildina skaisti panorāmas skati uz Viktorijas ostu un pilsētas panorāmu.
Starp viņa specialitātēm ir pelmeņus, taču atcerieties, ka Honkongā tos var ēst tikai pusdienlaikā, un ne vakariņu laikā. Jebkurā gadījumā vienmēr būs iespēja pagatavot tik iespaidīgus ēdienus kā orzo (sava veida makaroni) ar vokpannā sautētu liellopa gaļu vai zivju pudiņu, kas pagatavoti pēc senču receptes, kas parasti ir Honkonga.
Vēlās brokastis restorānā Little Bao, kur tiek pasniegti labākie bao ēdieni visā pilsētā.
WAN CHAI
Pa ceļam ir vērts apstāties vēsturiskajā Wan Chai apkaimē, ļoti populāra kā dzērienu un naktsdzīves vieta, bet pa dienu tas ir lieliski piemērots pastaigām un iepirkšanās, lai tikai parādītu, ka ne visas virtuves Honkongā tiek baudītas ar diviem irbulīšiem.
Šeit ir The Butcher Club Burger, iestāde neviendabīgajā hamburgeru pasaulē. Honkongas ielu ēdienā ir arī gaļa (šajā gadījumā Austrālijas liellopu gaļa), un to bauda vietā, kur ir daudz tīteņu un kopā ar pīļu taukos ceptiem kartupeļiem. Šeit nekas nevar noiet greizi.
Wan Chai varētu izcelt daudzas lietas, bet mazas ieliņas, piemēram, Sun st. un Zvaigžņu st. – kas pārbaudīja pat visizsmalcinātāko virziena izjūtu – vai tādi veikali kā Delstore, kas specializējas japāņu modē, apmierināja visas manas vēlmes.
Wai Chai ir arī cita filiāle, kur viņi pasniedz lielisku kafiju. Šajā gadījumā tā ir Elephant Coffee Roasters ķēde, kur jums noteikti būs jāstāv rindā, lai iekļūtu, bet kur arī noteikti nobaudīsi vienu no ceļojuma labākajām kafijām. Lieli logi un skaisti cilvēki, kas vai nu gāja garām, vai palika strādāt pie sava Mac datora, izveido kafejnīcu, kas liek man aizdomāties, vai Honkonga nekļūst līdzīgāka Manhetenai... vai pat labāk.
Tīra, minimāla, ar daudz stila un mazliet (daudz) greznu, Omotesando Kaffee ir vēl viens labs variants, ko iecienījuši īpaši vietējie iedzīvotāji un vispār mūsdienu iedzīvotāji, kur apstāties, lai izmēģinātu savu specialitāti. daži kubveida olu krēms, ko sauc par kashi un no kura, ticiet man, jūs nevarēsit izmēģināt tikai vienu. Pievienojiet un turpiniet.
Burgers ar kartupeļiem The Butcher Club Burger.
CAUSEWAY BAY
Ja iepirkšanās būtu olimpiskais sporta veids, Causeway Bay būtu oficiālā norises vieta. Iepirkšanās Honkongā ir vairāk nekā hobijs, tas ir tēzes, un es biju šeit ieradies gatavs iegūt doktora grādu ēdienā, iepirkšanās jomā vai jebkurā priekšmetā. Bet, tā kā nav iespējams piekļūt katram iepirkšanās centram tikai 24 stundās, kas man bija atlikušas pilsētā, man bija jāsāk ar blīkšķi.
Un to es arī darīju: ieguvu spēku vienā no filiālēm, kas šajā rajonā ir Din Tai Fung. Pēc pusstundas gaidīšanas rindā varēju izbaudīt labākie pelmeņi Āzijā (mana iecienītākā vienmēr ir cūkgaļa ar trifeli) ... un no pasaules. Es devos no turienes ar jaunu enerģiju, lai sniegtu visu iespējamo šajā vietā, kur patērnieciskums lepni iziet ielās. Un es negrasījos būt mazāks.
Causeway ir ideāls rajons, lai sajustu pilsētas pulsu kā neviens cits, īsts mikrokosmoss, kurā viss vai gandrīz ir atļauts, un jaunais, vecais, neglītais vai skaistais ir sajaukts milzīgā, veikalu pilnā telpā. Veikali, piemēram, augstas klases modes preču veikali Lee Gardens One & Two, Hysan Place, Lee Theater vai Times Square, ja budžets atļauj, vai Fashion Walk, ja kredīts ir mērenāks. Vārds, kas neko nesavieno ar Honkongu. Un, ja spēki joprojām ir ar jums, Island Beverly Center veikalu labirints slēpj jaunus modes boutiques par pievilcīgām cenām. Neļaujiet ritmam apstāties.
Din Tai Fung pelmeņi jau ir leģendāri.
KĀ NOKĻŪT
Air France veic ikdienas lidojumus no Parīzes-CDG uz Honkongu. No Spānijas pasažieri var izbraukt no septiņām lidostām un izveidojiet ātru savienojumu Paris-CDG. Air France lidojumu tīkls uz Honkongu ir savienojams ar KLM lidojumu tīklu, kas piedāvā arī vēl vienu ikdienas lidojumu no Amsterdamas uz Honkongu. Lidojumi tiek veikti ar Boeing B777-300, un to cenas svārstās no 500 līdz 700 eiro.
Turklāt gastronomisko šovu varēs sākt baudīt pat pirms kontinenta sasniegšanas, jo gaisā Francijas aviokompānijas piedāvātais gastronomiskais baudījums ir izcils: visa 2019. gada garumā tā piedāvā saviem klientiem piedāvājumus. virtuvi no septiņiem Michelin zvaigznēm saņēmušiem šefpavāriem ar ēdienkartēm, ko parakstījis Džoels Robušons vai Gajs Mārtins, cita starpā.
Honkonga pārsteidz gan no debesīm, gan uz zemes.