Mākslinieka Havjera Kalleja darbs vainago galveno ēdamistabu
Jauks mākslinieka Havjera Kalleja darbs sveic mūs ** La Rambla by Catalunya**, Ferrana Tadeo jaunajā izaicinājumā Honkongā.
Būtu pretīgi runāt par šo restorānu kā par veiksmīgo mazo māsu Katalonija, Honkonga, drīzāk mēs saskaramies ar tās atdalīšanu, kas ir atvērusi savas durvis pilsētas rosīgās ēdināšanas skatuves centrā.
“Mēs vēlamies iedziļināties Vidusjūras virtuves aspektos, kas mūs intriģē un iedvesmo un radošā veidā prezentējiet tradicionālo katalāņu virtuvi," skaidro Maurisio Rodrigess, El Bulli veterāns un daļa no oriģināla.
Ibērijas šķiņķis, stikla maize un tomāts
VIRTUVE
La Ramblas krāšņu priekšā atrodam Barselonas šefpavāru Ferāns Tadeo , ko aizsargā divi spāņu un pasaules virtuves smagsvari: Ferāns Adriā un Hosē Andrē.
Tadeo plašajā mācību programmā ir tādi vārdi kā El Bulli, Arola, José Andrés vai El Nacional minibārs. 2017. gadā viņš pārcēlās uz Honkongu, kur kļuva par vadošo šefpavāru godalgotajā Katalonijā.
Unikālas garšas, augstas kvalitātes sastāvdaļas un radošas koncepcijas Tie ir trīs pīlāri, uz kuriem Ferrans Tadeo būvē savu virtuvi.
“Esmu ļoti sajūsmā par Honkongas pārtikas ainu,” saka šefpavārs Ferāns. “Vēlamies izklaidēt un pārsteigt viesus apvienojot tradicionālās katalāņu sastāvdaļas ar avangarda gatavošanas paņēmieniem un tēlainu prezentāciju," viņš saka.
La Rambla galvenās ēdamistabas interjers
TABULĀ
Trauki ir izgatavoti no svaigi sezonas produkti, gan no Spānijas, gan no dažādām Eiropas un Japānas vietām, kas divas reizes nedēļā lido uz La Ramblas virtuvēm.
Vēstule ietver Palamós sarkanās garneles (uz ziemeļiem no Barselonas) un jūras gurķi , šī vietējā Honkongas delikateses spāņu versija. The ķemmīšgliemenes viņi nāk no Hokaido (Japāna) un kobes liellopu gaļa nav nekas mazāks par Wagyumafia , Japānas augstākās kvalitātes miesnieks.
Arī šefpavārs Kārless Vēvers , Barselonas restorāna Lomo Alto īpašnieks, sūta uz La Rambla Galisijas teļa gaļa ar nogatavināšanu no 90 līdz 120 dienām.
Foie gras, vēl viens no zvaigžņu ēdieniem
Viens no zvaigžņu ēdieniem? "Avokado un omāri". Garšīga kombinācija, kas papildināta ar laša ikri un uzklāta ar bagātīgu japāņu iedvesmotu omāru ponzu mērci.
Vēl viens no pieprasītākajiem īpašajiem ēdieniem ir sarkano garneļu paella Un desertā kāds garšīgs Trifeļu bumbas.
Tur arī netrūkst ar zīlēm barots Ibērijas šķiņķis Kopā ar kristāla maize ar tomātu , Foie gras un sulīga izvēle jūras veltes.
Avocado & Lobster, viens no pieprasītākajiem ēdieniem
BĀRS
Bārā uz La Rambla viņi apkalpos sausie martīni un džins un toniki un ratiņi apceļos ēdamistabu un bāru ar vairāk nekā 30 džinu šķirnēm un vairāk nekā 10 toniku veidiem.
La Rambla arī atjaunos labi zināmo El Bulli Sangria apturēšanā , atsvaidzinošs molekulārais kokteilis ar suspendētiem augļiem un piparmētru lapām.
Un vīna cienītājiem piedāvā La Rambla plašākā spāņu vīnu izvēle Honkongā.
Svaigas jūras veltes, viena no Ramblas apskates vietām
Ar mērķi izveidot a aizraujoša kulinārijas pieredze, līdzdibinātājs Kevins Pūns ir savervējusi labākos dizainerus viesmīlības jomā, lai izlietotu visus savus talantus 400 kvadrātmetros, ko La Rambla aizņem viesnīcas trešajā stāvā. IFC tirdzniecības centrs.
Siltā un viesmīlīgā atmosfēra, ko nodrošina apgaismojums, ir darbs Jevgeņija Čena , Light Origin Studio dibinātājs.
Telpu interjers veidots sadarbībā ar bijušo AB Concept veterānu Stenlijs Kvoks, kurš vada Honkongā bāzētu dizaina studiju Stanley KC.
Katrs no restorāna elementiem ir rūpīgi pārdomāts: no galda piederumi no alessi līdz sistēmai Bang & Olufsen skaņa.
Ēdamistabas centrā mēs atrodam koku, kas mirgo uz Spānijas iekšpagalmiem
Eja, kas piepildīta ar dzīvām jūras veltēm, ved pusdienotājus uz galvenā ēdamistaba, ar ietilpību simts cilvēkiem, kura centrā atrodam nelielu kociņu, kas mirgo Vidusjūras kultūrā.
Starp izmantotajiem materiāliem ir koka tā tumšākajos toņos un metāls , apvienojumā ar plīša tekstūrām un misiņa apdari.
The terase piedāvā brīnišķīgus skatus uz slaveno Viktorijas osta un tai ir savs bārs un mēbeles no Kettal, kas atrodas Barselonā. La Rambla ir arī vieta privātām vakariņām un pasākumiem.
Ramblas terase ar skatu uz Puerto Viktoriju
KĀPĒC IET
Trīs vārdi: kvalitāte, garša un skati. Tie visi ar slavētā Ferrana Tadeo zīmogu.
Vai vēlaties vairāk iemeslu? The personāls , kas apvieno visus atribūtus Āzijas viesmīlība ar līdzjūtību un siltumu Spānijas kultūra.
Un godīgi sakot: kurš gan var pretoties šķiņķa galdam ar “pa amb tomàquet” jūdžu attālumā no Vidusjūras?
Ferran Tadeo, atbildīgais par La Ramblas krāsnīm
Adrese: 3071-73 Level 3, ifc Mall, Central, Honkonga Skatīt karti
Tālrunis: +852 2661 1161
Grafiks: Ēdināšana: no 11:30 līdz 15:00 (no pirmdienas līdz piektdienai). Vakariņas: no 18:00 līdz 22:30 (no svētdienas līdz ceturtdienai) un no 18:00 līdz 23:00 (piektdien un sestdien). Laimīgā stunda: katru dienu no 15:00 līdz 19:00.