Grasse: degunu pilsēta
Centifolia roze un jasmīns ir divi tās galvenie ziedi, taču arī visi tie, kurus varat iedomāties, nāk šeit, lai pārvērstos par esencēm. Un līdz ar tiem asākie “deguni” (šeit arī labākā skola, kuru var aizēnot tikai Versaļa) viņi ražo visgaršīgākās smaržas : tas, kuram jūs nekad neesat neuzticīgs, ar kuru jūs berzējat plaukstas pie Duty Free, vai tas, ar kuru identificējat savu istabas biedru.
1) MŪŽĪGĀ SMARŽU PILSĒTA
“Pilsēta bija smaržu Roma , parfimērijas apsolītajai zemei un tiem, kuri nebija nopelnījuši savus spurus, nebija tiesību nēsāt šo vārdu. Šādi Patriks Süskinds iepazīstina ar Grasas pilsētu romānā El Smaržas, kur notiek grāmatas trešā daļa (lai gan tās negodīgā galvenā varoņa Žana Batista Grenuija piedzīvojumi filmas uzņemšanai tika uzņemti Spānijā).
Starp nogāzēm (no 100 līdz 1000 metriem) un maziem laukumiem, piemēram, Place Aux Aires, kur viduslaikos notika tirgi un tika krāsota āda, izdzīvo simtiem baroka māju, gandrīz vienmēr ar maziem un saulainiem dārziņiem . Daudzi no viņiem "bija iespaidīgi ar savu buržuāzisko pieticību, un tomēr viņi slēpās iekšā, gigantiskās noliktavās un pagrabos, eļļas tvertnēs, kaudzēs uz kaudzēm ar vislabākajām lavandas ziepēm, ziedu ūdens pudelēs... prinčiem pieder,” saka Süskinds. Trīs oriģinālie Rubeņi karājas tās 13. gadsimta katedrālē un Fragonarda reliģiskā glezna (rokoko paradigma ar viņa gleznu El Columpio), vienīgā šī žanra glezna.
"Smaržu" pilsēta
2)MĀRIJAS ANTOINETES ROKAS BAGAŽA
Īpašā viesnīcā, kas saglabā savu sākotnējo struktūru un apdari Starptautiskais parfimērijas muzejs . Tas izskaidro smaržu izcelsmi un attīstību no Persijas līdz Polinēzijai un no senatnes līdz 21. gadsimtam no oriģinālajiem ēģiptiešu piederumiem, piemēram, khol; Grieķu pudeles (kas vēl daudzus gadsimtus vēlāk kalpoja par iedvesmu Paco Rabanne smaržām), pot-purri gaisa atsvaidzinātāji (ziedu un kaltētu dabisko garšvielu maisījums, ko viduslaikos sāka izmantot melnā mēra smaku apkarošanai) vai galeriju ar "katra gada smaržu" pudelītēm kopš 1900. gada.
Dārgakmens vainagā (un nekad labāk teikts) ir Tualetes piederumu somu istaba, kur koķetā tualetes piederumu soma, ko Marija Antuanete izmantoja savās izklaidēs, tiek cienīta , īsts tendenču noteicējs, kurš 18. gadsimtā padarīja ziedu smaržas modernas. Lāde, kuru neviena pašreizējā aviokompānija neuzņemtu kā rokas bagāžu, svēra 40 kg (20 — sudraba konteineram; 20 — "minimums" ikdienas kopšanai), un tajā ir iekļauti tik dažādi priekšmeti kā spēle dzert šokolādi (tolaik dzēriens ar no Amerikas atvestu kakao bija ļoti elitārs), pārnēsājams rakstāmgalds, ziloņkaula un melnkoka pudeles esencēm, ziepēm un smaržvielām; cepeškrāsns un porcelāna spļāviens. Pasaulē ir tikai divi, bet otrs atrodas Luvras muzejā.
Tajā pašā telpā un, lai neizšķirtu dzimumus, atrodas arī 1830. gada vīriešu tualetes futrālis (jāsaka, daudz vienkāršāks) ar iekļauts mēles skrāpis un zobu birste . Tās dārzs ir pilsētas botāniskā mantojuma ziemas dārzs, lai tā divos hektāros varētu izstaigāt rozes, gardēnijas, lavandas vai apelsīnu ziedi…
Starptautiskais parfimērijas muzejs
3) SMARĪGAS ATMIŅAS
19. gadsimtā Grasē darbojās jau piecpadsmit smaržu rūpnīcas. Šobrīd tādu ir ap trīsdesmit (tieši vai netieši nodarbina vairāk nekā 10 000 cilvēku), taču drošības apsvērumu dēļ viņi ir pārcēlušies uz nomalēm. Tikai trīs no vēsturiskajiem ir "tūristiski" (apmeklējami): Molinard, Gallimard un Fragonard . Tajos visos ir iekļauta didaktiskā daļa, kas izskaidro smaržu ražošanas procesu, muzejs ar zīmola kurioziem un produktu veikals. Lai gan tas var šķist neticami, joprojām ejot cauri dažām ēkām, kur pirms vairāk nekā 30 gadiem bija rūpnīcas, turpina smaržot pēc rozes un jasmīna.
Grasas katedrāle
4) SMARŽAS AR DNS
Viņa deguns gadu desmitiem ir izgaismojis smaržas. Tagad Guy Bouchara kopā ar sievu ir uzsācis darbnīcu, kurā kopā ar klientu rada ideālas smaržas katram cilvēkam. Kurss sastāv no bāzes esenču garšu noteikšanas un sajauc tos dažādās proporcijās. Rezultāts pēc pāris stundām matricas šņaukšanas tiek koncentrēts alumīnija iztvaicētājā ar unikālu nosaukumu un recepti.
5) IZNĀKT KĀ ROZE
"Ceļojums apkārt rozei" ir Shiseido Spa īpašā procedūra, kas sākas ar sejas kopšana ar rožu esenci, kas piešķir ādai mirdzumu, svaigumu un mitrināšanu , un kas ilgst apmēram stundu un trīs ceturtdaļas. Spa, vienīgais no šī zīmola Francijā, atrodas Le Mas Candille viesnīcā, kas ir piecu zvaigžņu viesnīca vecā 18. gadsimta fermā Mougins, septiņus kilometrus no Grasses; kas tam vainas arī restorāns ar trim Michelin zvaigznēm.
6) TIMS BĒRTONS IZSKATĀS
Jāņem auto un jābrauc 20 minūtes līdz skaistajām Lūpas upes aizām, lai sasniegtu Confiserie Florian , konditoreja, kurā divas Azūra krasta raksturīgās iezīmes – ziedi un augļi – kopš 1921. gada ir pārveidotas par ievārījumi, konfektes, želejas un šokolādes. Mazo un amatnieku rūpnīcu var apmeklēt un redzēt visu procesu, sākot no vijolītes un verbenas kristalizācijas un gumijas arābijas pievienošanas līdz iepildīšanai nostalģiskajos burkās.
Atkarībā no sezonas darbnīcas ir dažādas: no februāra līdz augustam, piemēram, vijolītes, rozes, jasmīns un verbena ir visu viņu izstrādājumu galvenie varoņi. Jūsu veikals - kur Pārdodu sukādes , ievārījumi (bergamote, citrons, klementīns, rūgtais apelsīns, jasmīns viloeta verbena) , šokolādes konfektes (ar rožu ziedlapiņām, vijolīti...) , konfektes un mazie gardēži (piemēram, berlingots, marron glace…) ir jebkura bērna sapnis. Vai Tims Bērtons savā Čārlijs un šokolādes fabrika.
7) ZIEDU Ēdieni
Visu gadu šefpavārs Īvs Terijons pasniedz kulinārijas kursus ar ziediem, lai iemācītos pagatavot tādus ēdienus kā **“Karaliskais jūras plaudis sāls garozā un kristalizēta roze ar artišoka barigūlām (pildītām ar sēnēm)** ar fenheli (vasara)”, “Jēra stilbs ar vīģēm, ar sēnēm” vai “ķemmīšgliemenes čaumalā ar kraukšķīgiem dārza dārzeņiem (ziema)”. Vienmēr kopā ar vīnu no Provansas. Cenas svārstās no 47 līdz 60 eiro un ilgst no 1 līdz 3 stundām (plus ēdienkartes degustācija). Viņi piedāvā arī saimniecības lauku apmeklējumus (atkarībā no sezonas).
Īva Terillona virtuve ar ziediem