Sherry Cult pie The Sherry Corner
Madride paātrina savu atpūtas un izkliedes sezonu. Augusta debesis skaidras. Zeme vienreiz iet kopā ar to. Tas spīd bez transportlīdzekļu dūmiem, no elsojošiem staigulīšiem un rīta nepatikšanas.
Sausajā sezonā nekas nav ieteiksmīgāks par apūdeņojiet taupību ar lieliskiem sacepumiem. Vakardienas un rītdienas. Tie pastāv līdzās vīna darītavās, krodziņos, vīna bāros, alus darītavās, tavernās, vermuta bāros, populāros festivālos... Šis ir mūsu īpašais veltījums Madrides pudelēm, kas atrodas harmonijā gan gadsimtiem vecās mājās, gan modernitātes aizņemtajās teritorijās. No jūras grupējums; un no Madrides, pudele.
Irreales fasāde
1. Alus
Vācu alus darītava (Plaza Santa Ana, 6) Jau 1904. gadā teitoņu alus atrada savu vietu (vienā no Madrides vēršu cīņu laukumiem) un pārliecināja Barrio de las Letras iedzīvotājus un tādi slaveni ceļotāji kā Ernests Hemingvejs. Integrēta vēsturiskajā kastizo apdarē, alus darītava tika izmantota no paša sākuma galvaspilsētas krodziņa kods: caña un tapa.
Protams, tās draudzes locekļi šeit ieradās ar pazemīgu nolūku nobaudīt autentisku vācu alus pinti. Visu šo gadsimtu viņi ir saglabājuši rotājumu (gandrīz) neskartu. Šodien viņa prūšu skurstenis vairs nespīd. No otras puses, viņu receptes paliek starp tradicionālajām pavārgrāmatām (kalmāri, kroketes, saputota menca) un piekāpšanās to stāvoklim: garšīgas vācu desiņas.
nereāls (Manuela Malasaña, 20) Pagājušā gada maijā tajā pašā ielā, kas dod nosaukumu dizaina apkaimē, tika atvērta vēl viens no tempļiem apkārtnē, kas jau ir pazīstams ar šo amatnieku izdomājumu. Lai gan mēs zinām recepti (pamatojoties uz ūdeni, iesalu, apiņiem un raugu), spāņi sper pirmos soļus, novērtējot mājas alus bezgalīgās un garšīgās nianses. Irreale piedāvā līdz pat 12 raudzētām mucām, kuras tiek reklamētas uz vietējās tāfeles (un savā Facebook profilā). Seši krāni, kas katru dienu caurdur mucas Vācu, norvēģu, beļģu, amerikāņu, spāņu dzira... Starp brīnišķīgo bāru un augstajiem galdiem pulcējas eksperti un jaunpienācēji mikrobrūvēšanas pasaulē. Daudzu no viņiem augstais vērtējums kliedz par īso un nepieciešamo tapas ēdienkarti. Aiz bāra jūs atradīsiet autentiskus apiņu zinātniekus.
Cerveceria Alemana interjers
divi. vermuts
Ricla vīna darītavas (Cuchilleros, 6) Mazs, trokšņains, dienasgaismas spuldžu draugs un sēdekļa ienaidnieks, Šī dārgakmens bez samākslotības ir dzimis 1867. gadā ar tās īpašnieku Aragonas pilsētas vārdu. Tas, kas kādreiz bija civiliedzīvotāju patvērums mūsu lielā kara laikā, ir kļuvis svētceļojumu vieta beznosacījuma vintage cienītājiem: Iespējams, ka Ricla ir pavadījis gadu desmitus, nemainot nevienu mucu, burkas vai pat izstādītās pudeles, kas uzkrāj putekļus un šarmu. Tā absolūtās pildvielas ir saistītas ar Izaguirre krāna vermutu (ko viņi arī pārdod vairumā), anšovi un anšovi, cecina de León, sārņi un metāla stienis, kam draud izmiršana. Protams, piedzīvojums doties uz vannas istabu ietver nomešanos ceļos, šķērsojot bāru, atstājot virtuvi aiz muguras un sasveicinies ar Riclas dvēseli Ana María.
De Rodrigess un Salass (Pļava, 15) Emilio Salass un Ismaels Rodrigess ir padarījuši savu līdzdalību par skaistu vermutu. Un pie citiem gardumiem no nacionālās recepšu grāmatas ar to izsmalcināto oreolu, kas tik ļoti aizrauj kaimiņus. Trīs kaprīzes: kalmāra kroketes ar bumbieru alioli, kūpināta menca ar trifeli un fenheli un nātres, kas iemērc ajoblanco. Šī modernā vermuta piedāvājums apliecina, ka sarkanais dzēriens ir spāņu, itāļu un franču delikatese. Un tas nav joks. Turklāt Emilio un Ismaels ir izpelnījušies alternatīvās publikas pieķeršanos ar a viegla uzņemšanas politika ar suņiem un velosipēdiem. Geek fakts: Rodrigess un Salas iemūžina verbenera tradīciju sestdienās, kad viņi iznes brīvā dabā savu varžu spēli, kuras balvā faktiski ir glāze vermuta.
Emilio Salass un Ismaels Rodrigess savā vermutā
3. šerija
Venēcija (Echegaray, 7) Echegaray ielas daudzpusība sniedz daudz spēles: Flamenko mākslas vakari, lomogrāfijas frīki, japāņu pionieri un šerija adepti. Gandrīz pirms gadsimta durvis vēra viens no tīrākajiem plato bāriem. Stingrs saturā un diskrēts ar konteineru (tie neļauj fotografēt interjeru), La Venencia ir bijusi iesaistīta šerija mākslā gadu desmitiem. Šeit iedvesmojies arī grāmatas “Vecais vīrs un jūra” autors. Nemaz nerunājot par burbuļojošiem bezalkoholiskajiem dzērieniem, vai aliem, vai reklāmas kampaņām sociālajos tīklos. La Venensijā dzer Andalūzijas vīnu, punkts.
Šerijas stūrītis (Mercado de San Miguel) Zem skaistā gardēžu tirgus kupola šerijam veltītajā stendā tiek piedāvāti manzanilla, amontillados, finos, olorosos... un unikāla degustācija: audio degustācija (€20) . Bez atrunām vai rindām jūs saņemat audio ceļvedi, kas piedāvā sešas šerija šķirnes, kurām pievienotas vēl sešas tapas, un ilustrē tās degustācijas notis, ražošanas procesu un nogatavināšanu līdz pat astoņām valodām.
Šerijas stūris Sanmigelas tirgū
Četri. vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni
** Licores Madrueño ** (Postigo de San Martín, 3 / Calatrava, 19) Vienīgais simtgades dzērienu veikals Madridē (no 1895. gada) atrodas vairāk nekā tūkstotis pudelēs pildītu gardumu. Vecākais veikals Postigo de Sanmartīnā, satur neaprēķināmas vērtības (māksliniecisku un vēsturisku) fondu ka kādu dienu cer ieraudzīt gaismu. Kamēr pienāks brīdis, Madrueño ceturtā paaudze priekštelpā izstāda milzīgu pudeļu klāstu visiem skatītājiem: tekilas, rums, džini, stiprie alkoholiskie dzērieni un tikpat dāsna apņemšanās, kādu to godina nacionālais vīns.
"Mūsu valsts panorāma ir neaptverama, un mēs vēlamies darīt zināmu lielu daļu no tās dārgumiem," viņi mums saka. Viņi mūs jau ir iekarojuši. Par savām cenām un nevainojamu piedāvājumu. Neatkarīgi no nominālvērtībām, balvām un atzinībām, to izvēle atbilst vēlmei popularizēt vīnus, kas ražoti ar rūpību un saprātīgu prātu. Tās galvenā mītne Kalatravā jau ir iekarojusi “latineros” sirdis.
Licores Madrueño simtgades fasāde
Vīnu saraksts (Fernando el Santo, 21) Gonsalo Verdera ir vietnes Todovino.com (un Todovino ceļveža) izveidotājs. pārdošanas platforma tiešsaistē ar desmit dzīves gadiem. Tā virtuālajā pagrabā ir izlase, kas skar 5000 degustēto vīnu gadā. Pirms nedaudz vairāk nekā diviem gadiem projekts tika realizēts tā izstāžu zālē: La Carta de Vinos.
Vieta apvieno veikalu un degustācijas telpu. Pirmajā, ar 500 vīnu atsaucēm no Spānijas, ko atlasījusi Todovino ceļveža degustācijas komiteja, jūs atradīsiet jaunumus, atklājumus un izsmalcinātu cenas un kvalitātes attiecību. Pasākumi notiek ap iespaidīgu koka galdu, kas veido degustācijas pa glāzēm, tikšanās ar vīndariem un aukslēju trenēšanas kursi. Barselonas galvenā mītne atrodas Boquería tirgus centrā.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Oda stieņiem vienmēr
- Jauni kafejnīcas Madridē
- Malasaña vēsturisko tavernu maršruts
- Izlasiet visus Sara Morillo rakstus
La Carta de Vinos pasākumu telpa
Varžu spēle programmā De Rodríguez & Salas