Leonas province četros nepārspējamos restorānos
JIMENEZ DE JAMUZ
El Capricho vīna darītava (Paraje de la Vega, s/n tel. 987 66 42 24) €€€€
Vai nu tu to mīli vai ienīsti . Tādas ir kaislības, un tas notiek ar tik slavenu vietni un tās īpašnieku Hosē Gordonu.
Vērši, par kuriem Gordons rūpējas ar tik lielu rūpību, ir iemesls, kāpēc ir vieta, tāpēc nav šaubu: steika tartārs, sālīta gaļa, garšvielu silta mēle, chorizo... nobeigumā ar liellopa vai darba govs karbonādi vai fileju un bļodu ar mājās gatavotiem čipsiem.
The karaliskais deserts, vērša kūka, Cepumu saldējums ar kafijas agaru un baltās šokolādes putām ir pelnījis atbrīvot vietu.
Liellopu gaļa Bodega El Capricho (Leona)
**LEONAS PILSĒTA**
Slepens (Cervantes, 1 tālr. 987 79 39 71) €€
Gastrobārs, kas parāda, ka Leona ir ne tikai 2018. gada gastronomijas galvaspilsēta, bet arī ļoti moderna pilsēta.
“Bagātīgie” ribu, trušu, baraviku un artišoku rīsi, kalmāru mazuļu kroketes un bekons ar torrezno alioli , sautēta liellopa gaļas lazanja ar kazas bešamelu-kimči, pad thai kalmāriem un olu...
Veiksmīga un jautra saplūšana un apjukums. Pirmajā stāvā, Japānas Koi šobrīd piedāvā suši bāru.
Āzijas virtuve Leonā
ēdiena gatavošana (Zvani, 1 tel. 987 07 13 78) €€€€
Slavens ar ļoti lētu degustācijas ēdienkarti (44 eiro). Ar Jolanda Leona un Huanjo Peress Ēdienkarti ir grūti izskaidrot, jo tās iknedēļas ēdienkarte mainās atkarībā no tirgus.
Viņa versija par Velingtonas fileja Tas ir pelnījis atgriezties, ja tajā nedēļā nespēlējas, tāpat kā baravikas zupa ar panētu olu vai kraukšķīgā rīsu maize ar melnā pudiņa putām. Leons, protams.
savā emuārā, kulinārijas emuārs , pastāstīt par saviem ceļojumiem un kulinārijas jaunumiem.
Cocinandos astoņkājis
Poveda (Ramiro Valbuena, 9 tel. 987 22 71 55) €
The Garcia Magaz ģimene Viņš ir vadījis šo klasiku kopš 1984. gada.
Visas dzīves vēstule, kurā visam ir neatvairāma paštaisīta roka: olu kultenis ar jūras ežiem un garnelēm, kazas cecina, jūras veltes atkarībā no tirgus, grilēta gaļa un zivis. .. un daži spēcīgi sanjacobos visdrosmīgākajiem.
Telpas platība ir ierobežota, tāpēc vēlams rezervēt. Bārs, kas vienmēr ir piepildīts līdz malām, ir laba alternatīva.
€ Mazāk par €10
€ € Līdz 20 €
€ € € Līdz 50 €
€€€€ Vairāk nekā 50 €
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .