Ka viņš dizainers Humberto Leons - atrodas Losandželosā - ir apsēsts ar pārtiku, nav noslēpums. Tā arī nebija. Kas Atklāšanas ceremonijas līdzdibinātājs – viņš astoņus gadus bija arī Kenzo radošais direktors kopā ar Kerolu Limu. viņa šovi pārsniedza modi.
Kā? padarot lietus šokolādi burtiskā un ēdamā veidā – Beļģija bija viņa iedvesma tajā gadā – vai dāvinot Callebaut šokolādes kastes. Pat izdalot kronutus VIP viesiem savā pirmajā parādē. Viņa ceļojumi bija iemesls viņa kolekcijām un suvenīriem, vislabāk pārdotajiem.
Pēc Topshop ievešanas ASV , lai pirmais ieliktu kādu Havaianas (amerikāņu) skatlogā un vieta kartē gringos Zviedru zīmoli, piemēram, Cheap Monday un Acne , viņa slava padarīja viņu par dizaineru, kas spēj tuvināt tālo auditoriju, kas nezināja par tā esamību. Tieši to, ko viņš tikko izdarīja ar Chifa restorānu Losandželosā.
“Mēs esam plānojuši šo projektu divus gadus, un viss ir bijis sākotnējā Chifa – restorāna, kas tika atvērts, rezultāts mana māte - tas arī filmējās Kenzo kampaņā, kad Deivids LaŠapels viņu uzaicināja aizkulisēs, lai viņam pozētu – pēc pārcelšanās no Ķīnas uz Limu 1975. gadā”, Leons skaidro klausules otrā galā.
Zaļās krāsas labklājība uzņem klientus restorānā.
Tajā pašā gadā viņš piedzima, un divus gadus vēlāk viņš devās dzīvot uz Losandželosu. “Radās iespēja visai ģimenei kļūt par pilsoņiem. Tas bija tad Mana māte pameta savu biznesu, lai dāvātu saviem bērniem amerikāņu sapni. ”, viņš mums skaidro.
Virtuve Chifa ir Peru gastronomiskās kultūras sajaukums ar Kantonas kultūru , bet tas, kas izceļas restorānā Léon, pievieno vēl vienu: amerikānis , vienmēr atstājot saplūšanu malā un ar Vendiju, Humberto māti, kas vada iedvesmas stafeti. Viņa vada un nāvessodu izpilda viņa znots Džons Liu kamēr virtuvē Ricardina, viņas meita un Humberto māsa, ir izpilddirektore.
“Tā kā mana māte no Honkongas un tēvs no Peru, man vienmēr ir bijusi dualitāte attiecībā uz ēšanu. Kad mums bija bārbekjū, mums bija anticuchos un grilēta vista, ķīniešu vistas spārniņi... viss kopā . Mūsu draugi mums teica, kāpēc gan nepārcelt šo ēdienu uz restorānu, tāpēc mēs nolēmām to darīt,” skaidro Humberto.
Wok tofu ar raudzētu pupiņu mērci.
Tad nav pārsteidzoši atklāt, ka Čifas vēstule atklāj ēdieni, piemēram, vistas gaļa si yao de Popo (kā viņi mīļi sauc Vendiju) vai grilēti ar čili mērci; anticuchos ar cilantro un serrano čili mērci; zhongzi ar bekonu un olas dzeltenumu pīle vai Popo “wellness” zupa Tas mainās katru dienu atkarībā no laikapstākļiem.
Ēdiens ir arī attaisnojums, ar kuru Humberto ir atgriezies pie sadarbības ar slavenām personībām, alianses veidu, ar kuru atklāšanas ceremonija kļuva slavena jau no paša sākuma. A) Jā, paldies Solanžai un viņas tieksmei pēc ceptiem rīsiem ar garnelēm, ko ēdu bērnībā Hjūstonā, ēdienkartē jūs atradīsit savu versiju : ar maurlokiem, ķiplokiem un ingveru.
Direktors Spike Jonze gribēja kādu mīklu. un viņš bija tas, kurš palīdzēja dot dzīvību Wonton zupa ar vistas sautējumu . Lai gan tas, kurš ir pelnījis visvairāk patīk, ir savdabīgais mandeļu želejas tarte ar kukurūzu un chicha morada sīrupu, kas Lexie Park (jūs viņu pazīsit, izmantojot Instagram un viņas želatīna rekvizītus The Weeknd, Asos, Nike un Vans), ko viņa izstrādāja Leonam.
Želejas kūka, ko Nünchi ir radījis Chifa.
Maisījums starp industriālā dizainera Sīda Mīda un filmu veidotāja Wong Kar-wai estētika Tas ievieš sevi restorāna telpā ar retro noskaņu un futūristisku dvēseli, ar sirds formas logiem, pārsvarā zaļo (pārpilnības krāsu), zebras apdrukas tapetēm un teraco grīdām.
“Esam Ērgļu parkā , tajā pašā apkaimē, kurā es uzaugu. tā ir tradicionāli Latino, bet tajā ir arī filipīniešu kopiena Humberto paskaidro. "Godīgi sakot, tā ir joma, kuru es dievinu un kas man pārstāv Losandželosu. Cilvēki vienmēr domā, ka pilsēta ir Holivuda, bet nekas nevar būt tālāk no patiesības.
Humberto pozē kopā ar māti Vendiju, svainis Džonu un māsu Rikardinu.
Humberto un viņa māsa ir saikni ne tikai kā ģimene projekts, kas atdzīvina savas saknes un vēsturi , bet arī par mainīt redzējumu par ķīniešu ēdienu . "Īpašos gadījumos cilvēki parasti dodas uz itāļu vai franču restorāniem," žēlojas Humberto.
Es gribēju, lai Chifa būtu vieta, kur svinēt, jautri un viesmīlīgi. Ķīniešu restorāns nekad nav aprakstīts kā brīnišķīga un lieliska vieta , un tā bija tikai mana misija ar Chifa. Kas zina, varbūt tas palīdzēs radīt kustību, kas dod iespējas citiem ķīniešu restorāniem darīt to pašu”.
Abonējiet mūsu biļetenu ŠEIT un saņemiet visus jaunumus no Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler
Šis ziņojums tika publicēts žurnāla Condé Nast Traveler 147. numurā. Abonējiet drukāto izdevumu (€18, gada abonements, zvanot pa tālruni 902 53 55 57 vai no mūsu mājas lapas). Condé Nast Traveler vasaras numurs ir pieejams tā digitālajā versijā, lai to baudītu savā iecienītākajā ierīcē.