Ensaimadas: Maljorkas brokastu emblēma
Jebkurš maršruts, lai ar sobrasadas atļauju meklētu **labāko Maljorkas salas kulinārijas produktu**, ir jāiet cauri šiem salas cepļi, kur joprojām tiek izmantoti vecie mērījumi - bušeļi un unces – lai netiktu mainīts amatnieciskās ražošanas process un saglabātu tā identitāti.
Ca'n Joan de S'aigo _(Can Sanç, 10. Palma de Maljorka) _
šajā darbnīcā, dibināta ne mazāk kā 1700. gadā , ir divi zari Palmā un pasniedz gardu “individuālā” formāta ensaimadu, remdenu (uz sildvirsmas), ar raksturīgo garšu. saim (cūkgaļas speķis) un ēterisku konsistenci.
Ca'n Joan de S'aigo interjers
Forn Sant Francesc _(Sanfrancisko, 126; Inka) _
Izgatavots autentiskā malkas krāsnī, tai ir nosaukums “Labākā Ensaimada pasaulē” saņēma pagājušajā gadā.
Vai Pomārs _(Kvadrāts, 20; lauki) _
Tā tika dibināta Kamposā 1902. gadā, un šodien tai ir divas telpas salas galvaspilsētā, kas veido dažas no slavenākajām ensaimadas visā salā.
Ensaimadas monjete
Krāsns Svētais Kristus _(Paraires, 2; Palma de Maljorka) _
kopš 1910. gada , konditorejas veikals Pulku ģimene ražo ensaimadas, kuras sāka izplatīt labākajās Palmas viesnīcās jau pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados.
Kopš 1910. gada darbojas ensaimadas burvība
Kazino Forn d'Es _(Baronia, 5; Banyalbufar) _
Šī pieticīgā krāsns atrodas ciematā Tramuntanas kalni uztaisi ensaimadu 2017. gada pasaules čempionātā kļuva par otro vietu.
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .
Ensaimadas māksla