Gastronomiskā Menorka vienmēr ir interesants ceļvedis, kas jāievēro. Galu galā sala ir tradicionāls galamērķis gastronomiskais tūrisms pateicoties jūras veltēm, sieriem vai simboliskiem ēdieniem, piemēram, Omāru sautējums.
Taču pēdējos gados turklāt ir arī a revolūcija kas padara to par ideālu vietu gastronomijas atklāšanai zaļa, ilgtspējīga un mūsdienīga.
Jums ir jāatgriežas Menorkā, kad vien jums ir iespēja. Un jums tas ir jādara, papildus tās neticamajiem līčiem, ainavām, kuras ir grūti aizmirst, vai burvīgo viesnīcu virkni, kas ieskauj visu salu, tās gastronomiju.
Kalass Mitjana un Mitjaneta.
Neskatoties uz to, ka sala ir salīdzinoši maza, tā ir a pastāvīgs pārsteigums pateicoties tā produktu daudzveidībai un a tradicionālā jūras velšu virtuve kuros izceļas tādi ēdieni kā omāru sautējums, tādi produkti kā Mahona sieri , sālīta gaļa, piemēram, cuixot, un dzērieni, piemēram, džins un ziede , kas jau pārvērsts par dzīvesveida ikonām.
Un pat tā, neskatoties uz tēmām un no populārākajām receptēm Menorca nebeidz sevi izgudrot no jauna, izstrādājot pievilcīgus priekšlikumus, kas padara to iespējamu jauni maršruti ar gastronomiju kā asi , cits veids, kā atklāt salu un tās produktus, atstājot aiz sevis aizspriedumainas idejas.
Omāru sautējums.
DĒLS FELIPS: ATJAUNOJOŠĀ PARADĪZE
Uz ziemeļiem no prāmjiem Salas vismazāk apdzīvotā teritorija stiepjas, virkne pakalnu, fermu un mežu, starp kuriem jumts ir reti redzams. Robežu nosaka akmeņains krasts, ar mītiski smilšu sēkļi piemēram, Cala del Pilar, Cala Fontanelles vai Algaiarens, kur ir vērts piepūlēties, lai nokļūtu.
Tieši tur, starp dažiem līčiem un citiem, Sa Muntanya Mala pakājē ir paslēpts viens no labi glabātajiem noslēpumiem, kas glabājas salā un ko bijušais zīmola Desigual izpilddirektors ir pārvērtis par unikālu projektu.
Dēls Felips (Camí Alfurí de Baix) ir a lauku saimniecība un lauku apmešanās , bet tā nav tikai jebkura saimniecība. Dēls Felips ir 1000 hektāru, kas ietver meži un zemes gabali, kas paredzēti atjaunojošai lauksaimniecībai , modalitāte, kas ekoloģiskajā virzienā virza vienu soli tālāk un kas nav apmierināta ar to, ka zeme netiek bojāta, bet gan cenšas to dziedināt, atgūt sākotnējo stāvokli un uzlabot tās produktivitāti.
Patiesībā, mašīnas neiebrauc Son Felip . Apmeklējumi, kas tiek veikti parkojoties pie ieejas un no turienes, ejot vai ar elektriskajiem transportlīdzekļiem, nonāk šajā vairāk nekā 10 kilometrus garajā vietā no gala līdz galam, kas tiek pārvaldīta saskaņā ar Frančeska fonts , viens no pašreizējās atjaunojošās lauksaimniecības galvenajiem nosaukumiem.
Šeit audzē olīvkokus , ar kuru tiek iegūta lieliska eļļa, tiek stādītas melones un arbūzi, ir mandeļu koki, audzē vistas, vāc medu un augļu dārzs no dārzeņiem.
Viena lieta barojas no otras. Vistas dzīvo mobilās, kokā veidotās un ainavā integrētās vistu kūtīs, kuras tiek pārvietotas no vienas fermas uz otru, lai nenoplicinātu augsni. Ar to turklāt tiek apaugļots lauks, kas vēlāk nodrošinās zirgu barību.
Tāpēc ka zirgi Tie ir vēl viena no šī projekta identitātes pazīmēm – Menorkas zirgi, ar kuriem var doties maršrutos pa muižu. Bet ir vēl vairāk.
Tur, visa tā centrā, ir renovēta māja , viens no diskrētākajiem un ekskluzīvākajiem salas stūriem, ko var īrēt pilnībā vai izvēloties starp galveno māju un namiņu pie baseina. Dažās vietās var baudīt klusumu, klusumu un salas apvāršņus kā šeit.
ATKĀPŠANAS VĒRTS RESTORĀNS
Nav tālu uz dienvidiem Tas ir Migjorns Gran . Un tur, pie ieejas, gandrīz nemanot aiz baltajām sienām blakus ceļam atrodas Ca Na Pilar (Av. de la Mar, 1), Viktora Lidona un Onas Morantes restorāns.
Viktors strādāja kopā ar Ksavjeru Pelliceru un Santi Santamarija Katalonijā, no kuras viņš uzzināja a kultivēta un bez aizspriedumiem Vidusjūras virtuve kas šajā vairāk nekā 200 gadus vecajā savrupmājā pielāgojas Minorkas iedomātajam un pieliekamajam.
Vieta ir patiešām mājīga, mazā terase ir greznība, ko no ārpuses ir grūti iedomāties, un ēdienkarte ir pilna ar tādiem priekšlikumiem kā, piemēram, Norvēģijas omāra tartārs ar smadzenēm, sarkanā kefale, pildīta ar cūkas rikšoņiem un persilādi vai slidas ar Menorkas teļa gaļas saldmaizītēm un puraviem.
MAHONAS MAIZES DVĒSELE
Galvenā pilsēta salas dienvidos šodien ir papildus tām daudzajām citām lietām, kuru dēļ tā ir jāapmeklē, galamērķis pilnā cepšanas vārās . Pēdējā laikā tās tradicionālajam piedāvājumam ir pievienotas dažas darbnīcas, kuras ir vērts izpētīt.
Mēs varam sākt, sākot no pirmsākumiem, ar tāda klasika kā La Ceres (Carrer de l'Església, 8), akmens metiena attālumā no Santa María baznīcas, ar citu laikmetu maizes ceptuvi un ar parastajiem maizes piedāvājumiem.
un augšupielādēt vēlāk uz Sant Roc vārtiem jo tur, nedaudz paslēpusies aiz terasēm un laukuma atmosfēras, ir viens no jaunākajiem maiznīcas papildinājumiem salā.
Pigalle (Carrer de Bastió, 4) atrodas vecas kafejnīcas telpās pilsētā un specializējas franču skolas maizes gatavošanā. Un jā, tas ir ideāls šīs jaunās gastronomiskās Menorkas piemērs.
Tur Emanuels de Sola, Parīzes neo-maiznieks iemīlējies salā, viņš apvieno klasisko franču maiznīcu ar vietējām ietekmēm. Ir vērts ieiet, ielūkoties tās darbnīcā ar stikla fasādi, uzdot jautājumus un šaubu gadījumā patērzēt ar Emanuelu, jo šī ir viena no retajām vietām ar kaut ko īpašu, noteiktu personību, kas iekļaujas apkārtnē un jāiepazīst lēnām..
Kaut kas tālāk, tālu no tūristu iecienītākā Mahona, Carrer des Negres stūrī , Maiznieks Kārļa strūklaka Viņš uzstādīja malkas krāsni, no kuras katru dienu iznāk maizes ar tādu citu laiku skarbo izskatu un aromātu, kas liek justies kā mājās.
Karloss ir vēl viens no tiem amatniekiem, kuri viņi nes maizi savās asinīs , kuri ir pazīstami ar savu maizes , bet kuram ir vērts klausīties, lai viņš mums pastāsta, kā un kāpēc katram skaņdarbam.
No šejienes ar klaipu - vai diviem - zem rokas, atpakaļ uz centru, iespējams, jums vajadzētu apstāties tradicionālajā Sucrería Vallés (Carrer de Hannover, 19), lai pārbaudītu to ensaimada salas tradicionālajā stilā, pūkaināks un augstāks nekā Maljorkā.
Vai apdare, kāpēc gan ne, ar pieturu pirkt vēsturiskajā Mercat del Peix pirms atgriešanās mājās domā par vakariņām ar labu grauzdētu maizi, Son Felip organisko eļļu un, iespējams, sarkanajām garnelēm no tirgus. Bet iepriekš, Negroni uz Augustīna terases , ka labās lietas ir jāizbauda un šeit ir ērti apsēsties un bez steigas ļaut mums garām paiet Mahon.