kartupeļi ar mojo
Guačinče Tas izklausās pēc nekaitīgas, bet kaitinošas Andu blusu šķirnes ("šie guačini mani nogalina"), kā tumša biljarda zāle Karakasā ("let's go pal guachinche, pana") vai pat līkumains kreisās malas uzbrucējs ar kolosālu galopu un labirinta driblēšana. Bet tas ir kas cits...
Tas ir kaut kas ļoti konkrēts un ģeogrāfiski ļoti definēts Tenerifes salā un, konkrētāk, dažās pilsētās ziemeļos: La Matanza, La Victoria, La Orotava, Santa Úrsula. Efektīva salu gastronomijas zemu izmaksu un lēnā ēdiena versija.
Sākotnēji guačinče ir vieta, kur salas zemnieki pārdeva savas ražas vīnu, kopā ar tradicionāliem vienkāršas izstrādes ēdieniem, kā a tops . Tādējādi guačinče radās kā mājas restorāns, kurā vairs nav ne dekorācijas, ne infrastruktūras kā sauja galdiņu garāžā vai lauku mājas terasē.
Parasti tās sākas novembrī un paliek atvērtas, līdz beidzas vīns, kas ir atkarīgs no pircēju rijības un ražas bagātības, taču Pagājušajā aprīlī reti . Tās ir infernāli grūti atrast, jo tās ir pazaudētas mājas kādā pilsētā kalnā.
Trauka izvēle ir vienkārša, jo parasti no Tenerifes zemnieku tradicionālās ēdienkartes izvēlas ne vairāk kā trīs ēdienus: salāti, aunazirņi, cūkgaļa, baltais siers, trusis salmoreho. Izsmalcinātākajos guačinos burts ir uzrakstīts uz tabakas kartona un galds var būt telefona kabeļu spole. Rūtains vai papīra galdauts. Cena ap 7-10 eiro no cilvēka . Ģimene pieskata un gatavo ēst, kas tādā veidā tiek pie bonusa, ar ko papildināt ienākumus no lauksaimniecības un būvniecības. Acīmredzot neprasiet rēķinu, lai atskaitītu, vai neuzrādiet kredītkarti.
Šis Utis , La Matanza, kuru vada vecs vīrs, kurš katru gadu paziņo, ka šis gads viņam būs pēdējais un ka viņš dodas pensijā, bet vienmēr uz zvanu atbild novembrī; Argeo māja , Santa Úrsulā, kas pusotra mēneša laikā spēj izlaist savus labos 7000 litrus vīna. Citi: Kubieši (Orotavā), Civilā gvarde , Jandijā, netālu no La Lagunas. Neskaitot jauniešus, kas meklē lētu pārtiku, piektdienas pēcpusdienās vīna raundos ierasts redzēt agrus piecdesmito gadu pensionārus.
Dažiem ir nepārprotami nosaukumi, īpaši praktiski, ar topogrāfiskām zināšanām, piemēram: Shell priekšā, atsaucoties uz degvielas uzpildes staciju, kuras skati pavadīs jūsu paģiras. Vēl viena detaļa, kas padara tās par aizraujošām vietām, ir to neredzamība Google tīklā. To sakot, mēs vēlamies jums piedāvāt atjauninātu Tenerifes guačinu sarakstu. Ja jūs zināt kādu, atstājiet mums komentāru.