Gijón Greedy: jo neviens nav rūgts par saldumu
“ Gihonā mēs esam ļoti aicināti ”, stāsta man Marina, īpašniece Slavas dārzs , smaidot blakus vitrīnai, kas pilna ar šokolādes bonboniem, kas ir viens no viņa izcilākajiem ēdieniem. Man, kas man pazaudē saldumu vairāk nekā jebkas cits pasaulē, šis vārds mani izrauj no šokolādes pašsajūtas: “Atvainojiet, “zvani... ko?”. " Lambiones: tā mēs Astūrijā saucam tos, kam ir salds zobs ”.
Lieliski, jo tajā ir vēl viena llambiona sarakstā.
Vēlas izprast un atklāt tā izcelsmi Gijonas konditorejas izstrādājumu tradīcija tik ļoti iesakņojusies, es gatavojos nest lielo upuri, nogaršojot visas konfektes, kas manā ciemos uz pilsētu nāk. Viss ir jānodod jums, dārgais lasītāj, šīs mākslas būtība, kas izplata tik daudz laimes visas pasaules lambioniem … Tu man pateiksi paldies vēlāk.
Gijona un tās Golosas ceļš
Lai mazliet kontekstualizētu, jums ir jāceļo pagātnē vairāk nekā pirms gadsimta. Taisnība, ka tolaik šī svētīgā garšu saldināšanas paraža bija kaut kas tāds, kas dzīvoja pašu māju sirdīs: tajās, ar pacietību un rūpību , Un cauri receptes, kas nodotas no paaudzes paaudzē , tas piešķīra formu un garšu dažiem saldumiem, kurus pat mūsdienās var atrast pilsētas slavenāko konditorejas veikalu vitrīnas.
Mantkārīgie gari pēc kāda laika ieraudzīja savas alkas apmierinātas vagonos, kas staigāja pa Gihonas ielām. Tās panākumi nozīmēja, ka pamazām pirmās maizes ceptuves, īstu tempļu izveidošana ap saldumu: pilsētā 20. gadsimta sākumā bija ne mazāk kā 100 no tiem. Vai tas nebija vistuvāk paradīzei?
Tas kopā ar ārzemnieku atnākšanu un aiziešanu, kas ieradās pilsētā, īpaši industriālajā posmā, veidoja saldākā gastronomiskais gars ar ietekmēm no visas pasaules. Esence, kas turpināta kultivēt līdz mūsdienām.
Mille-feuille of Pomme Sucre
MARŠRUTS PA SALDĀKĀKO GIJONU
Lai ne tikai Gijons varētu piedalīties šajā aizraušanās ar konditorejas izstrādājumiem, bet arī ikviens, kas apmeklē pilsētu, ir izveidots maršruts, kas pazīstams kā Mantkārīgais Gijons , iniciatīva Pilsētas tūrisma birojs lai nogaršotu jūsu priekšlikumus.
Un no kā sastāv šāds projekts? 16 uzņēmumi Gihonā ir veltīti saldumiem visās to versijās (kopā no 65) piedāvā degustēt kādu no saviem zvaigžņu produktiem. Lai piedalītos maršrutā, Tev tikai jāsaņem kāds no pieejamajiem bonusiem: tas ar 5 degustācijām, kas maksā 7 eiro, vai tas ar 10 degustācijām par 13 eiro . Sekojošs karte ar šo saldumu veikalu un saldējuma kafejnīcu atrašanās vietām , varēsiet izlemt, kuram no tiem vēlaties kārtot atbilstošo testu. Vai var būt brīnišķīgāks plāns par šo? Mēs to pārbaudīsim.
JAUNĀS PAAUDZES
Tieši manā ceļojumā cauri Gijonai ar saldummiņu es nonāku El Jardín de Gloria. burvīga divstāvu kafejnīca kurā, ja vēlas, var pārdomāt, kā Marina gatavo apetītlīgākās receptes : darbnīcas durvis parasti ir atvērtas.
Jaunā sieviete jautrā noskaņojumā stāsta, kā viņa pirms gadiem sāka strādāt vienā no pilsētas tradīcijām bagātākajiem uzņēmumiem: Glory konfekšu veikals , kas atrodas pāri ielai. Kad 2014. gadā īpašnieki nolēma doties pensijā, viņa bija skaidra: viņš paliks šajā biznesā un turpinās šo Gihonā tik iezīmēto tradīciju.
Šodien, papildus šīs kafejnīcas atvēršanai, tā saglabā oriģinālās telpas, kurās vairāk nekā 80 šokolādes šķirnes Viņi pabeidz piedāvājumu, pamatojoties uz parastajām garšām, kas papildinātas ar riskantākām likmēm. Šeit tiek degustēta ābolu trifele, tās kumoss Gijonam Goloso: trifeļu krēma krēms ar ābolu un beļģu piena šokolādes pārklājumu . Un jā, kā jau gaidīts, garšo pēc debesīm!
Glorijas brīnišķīgās šokolādes konfektes
PLUDMA, VISAS DZĪVES TIE
Kad mēs runājām par tiem primitīvajiem uzņēmumiem, kas savas durvis vēra 20. gadsimta sākumā, mēs runājām, piemēram, uz ** La Playa , kas dibināta 1921. gadā**. Ir par vecākā aktīvā konditoreja pilsētā , kā arī starp daudzajiem saldumiem, ko var iegādāties jūsu vietējā ielas cumshot -agrāk tās atradās blakus Sanlorenco pludmalei, no šejienes arī viņu nosaukums - mazās princeses izceļas: dažas izsmalcinātas mandeļu kodumi Y pildīts dzeltenums kura recepte tika izstrādāta gandrīz pirms 100 gadiem.
Ir grūti atrast maršrutā bagātīgāku piedāvājumu par šo, taču noteikti ir kāds, kas tam atbilst. Tas ir atrodams, piemēram, alfajoros, kurās Soledad ražo katru dienu Karameļu punkts . Lai gan tā durvis vēra 2013. gadā, viņa un viņas vīrs, abi argentīnieši, ir bijuši Spānijā jau 20 gadus. baudīt saldo zobu ar kādu no savas zemes specialitātēm . Un viņiem tas noteikti patīk, jo viņi jau ir paplašinājuši biznesu līdz trīs reizēm: tās dažādās telpās viņi piedāvā ar pirkstiem laizāmas brokastis un uzkodas.
Lai pārbaudītu, kā garšo šis mazais Argentīnas gabaliņš, ko atveda uz Gihonu, vienkārši apskatiet vitrīnu, kurā ir šīs 10 tik veiksmīgās dulce de leche alfajores šķirnes — ne vairāk, ne mazāk. Slavenākais? Ar dulce de leche un kokosriekstu . Lai gan ābols daudz neatpaliek.
Pludmales fasāde
MAINĪSIM TREŠO
Un starp saldo un saldo, kā būtu ar kaut ko foršāku? Nekādu problēmu: saldējuma kafejnīcas Protams, viņiem ir arī sava vieta šajā gardēžu maršrutā. Piemēram iekšā Federiko Verdu , kur Pablo, strādājot aiz letes, man stāsta, ka viņa ģimenes tradīcija kopš 19. gadsimta ir apvienojusi nugas un saldējuma ražošanu vienādās daļās.
Starp vecām fotogrāfijām, kas karājas pie sienām, tādējādi paturot prātā viņa izcelsmi, viņš man iepazīstina ar savu piedāvājumu Gijonam Goloso: Jijona nugas saldējuma saldējums, kas peldēts Valor šokolādes pārklājumā. Mana laime ar katru minūti pieaug...
Netālu ir vēl viens saldējuma piedāvājums: tas, kas atrodas Ivana rokās saldējuma kafejnīca Islande , ar vairāk nekā 50 gadu vēsturi: tā rīsu pudiņa saldējums ir īsts šovs.
TAS NESAKLĀJ...
Elegance un vienkāršība Aliter Dulcia tas pieviļ, tiklīdz tajā kāju sper. Šī stilīgā kafejnīca durvis vēra no tās īpašnieces Isabelas rokām tālajā 2012. gadā, kad viņa jau bija apbrīnota un iesvētīta. gastronomiskais ietekmētājs ar tūkstošiem sekotāju.
Viņš nolēma mainīt tīklu personīgai ārstēšanai un visu savu enerģiju veltīt savam biznesam: dārgakmeņi, kas gaida to vitrīnās, lai tos nogaršotu ko klienti liek ūdenim. Šeit ir priekšlikums mazs citrons, mitra citronu biskvīta kūka ar dabīgu citrusaugļu glazūru. Es teikšu tikai vienu: Tādu kūku tu nekad mūžā nenogaršosi.
Bet izrāde turpinās citos uzņēmumos, piemēram krāsainas kūciņas , ar vaniļas kūciņu un sviesta krēmu un Astūrijas mellenēm vai in Pomme Sucre , kur Hulio, tas, kurš bija “Labākais konditors Spānijā” 2012. gadā viņš iepriecina ar savu Amagüestos – sablē bāzi ar lazdu riekstu interjeru un kastaņu sautējumu un saldo sidra ievārījumu.
Krāsainu smalkmaizīšu interjers
tas viss neaizmirstot Svētais Antonijs , kur Kovadonga Ainhoa un Pedro , ko atbalsta viņu konditorejas 40 gadu vēsture, turpina gatavot tradicionālās receptes. Viņa konkrētajam Goloso Gijonam ir ļoti oriģināls nosaukums: Strawberry and Chocolate Delight, biskvīta kūkas, zemeņu putu, šokolādes un melleņu bāze.
JA DONS PELAJO PAceltu GALVU... VIŅŠ ĒDTU KŪKAS!
Vai vēlaties vairāk? Protams. Collada , vēl viens no maršruta veterāniem, kas kopš 1978. gada piedāvā saldos kumosus blakus Dona Pelayo statujai, arī izmanto tradicionālās receptes, lai izklaidētu saldummīļus. Kā tas varētu būt citādi, šeit tiek godināts lielais uzvarētājs Kovandongo kauja pierādot viņu slavenais Pelayos : Astūrijas mandeļu marcipāna deserts ar ābolu krēma pildījumu. Kā pamanāt, ka mēs apstaigājam šīs daļas!
Ir bijis ceļā kopš 1978. gada
Gijonas cilpas ir galvenais danas , kur Alehandro demonstrē savu konditorejas radošumu pēc tam, kad ir apmācījis dažas no simboliskākajām konditorejas izstrādājumiem. Imperators , savukārt, kopš 2000. gada piedāvā lieliskus dārgumus no klasiskākajiem konditorejas izstrādājumiem: šeit tiek izmantotas zemes garšas. Cabrales un Walnut Bonbon.
Starp nesen atjaunotām modernisma ēkām, ļoti tuvu Begonjas pastaiga , Ieeju istabā pie ** Balbona ,** kurš nes aiz muguras vairāk nekā 35 gadu vēsture . šeit konditorejas izstrādājumi monopolizē sava īpašā gastronomiskā visuma uzmanību. Kad es lūdzu viņu Gijón Goloso piedāvājumu, viņi man pasniedz delikateses veikalu, kas ir kristīts par Astūrijas mežs : zilā siera biskvīta kūka ar kastaņu un kraukšķīgu lazdu riekstu iekšpusi.
Danas lazoni jau ir "mītiski" Visumā, ko sauc par Gijonu
Maršruts cauri Gihonai ar saldummiņu ir pabeigts ar vēl trim pieturām: ** Chokoreto **, kur Ana veido savu formu šokolādes piramīda –bocatti di cardinale!-, Ticība , kuras režisors ir Alvaresu ģimene, vēl viena no pilsētas konditoru sāgām, kas jau kopš 1969. gada ir devusi cilvēkiem kaut ko runāt un kuras priekšlikums ir viņu ierosinājums. klasiskās flīzes un Florences -Vai ir kaut kas tradicionālāks un izsmalcinātāks?-, un Moča , kurš pārsteidz ar savu Mini Sidra putas : angļu krēmveida semifreddo, kas aromatizēts ar dabīgo ābolu sidru.
16 uzņēmumi, kas veltīti saldumu pasaulei, kas palīdz tai turpināt ieņemt vietu, kurai tai vajadzētu būt Gijonas vēsturē : tā, kas dod jums pilsētu, kas dzīvo tās konditorejas izstrādājumu dēļ.
Citādi nevar būt: šī llambiones zeme ir gardēžu paradīze. Es varu apliecināt.
Gijona, liesmu zeme