Maskavieši jeb Ovjedo prieku noslēpumi, ko vēlas visa Spānija
divus soļus no Escandalera laukums , pašā pilsētas sirdī atrodas konditoreja Rialto , ģimenes uzņēmums, kas dibināts 1926. gadā un **kur pirms vairāk nekā 80 gadiem dzimuši maskavieši**.
Tehniski, Muscovitas ir ļoti smalki makaroni, kas izgatavoti no Vidusjūras Marcona mandelēm, krējuma, cukura un kviešu miltiem. – klīst baumas, ka tiek strādāts pie versijas celiakijai-, kas vannota izsmalcinātā šokolādes pārklājumā un izgatavota ar rokām, ar lāpstiņu, pa vienam.
Šajā delikatesē ir iekļauta slepena sastāvdaļa, par kuru zina tikai daži izredzētie, Rialto konditorejas šefpavāri.
Tas ir laimes žests
Emocionāli kraukšķīgie, smalkie maskavieši ir galvenais iemesls, kāpēc nav iespējams pastaigāties pa Sanfrancisko ielu, nejūtot saldās cerības, kaut kas garšīgs ir tepat aiz stūra.
Un patiesība ir tāda, ka Rialto vārtu priekšā ir ļoti grūti iziet garām un pretoties kārdinājumam ienākt . Un vēl jo vairāk, ņemot vērā, ka tie vienmēr atrodas jūsu skatlogā, piesaistot uzmanību, izslavētie maskavieši.
Šis saldais grēks pirms dažiem gadiem praktiski nebija zināms ārpus Astūrijas. Tomēr šodien tos ir viegli atrast gardēžu veikalos visā Spānijā, no Seviļas uz Santjago de Kompostelu , tostarp Madridē, kur Rialto ir veikals (Calle de Núñez de Balboa, 86).
kā jau teicu Oskars Vailds, labākais veids, kā atbrīvoties no kārdinājuma, ir iekrist tajā . Un šajā gadījumā par to nav jājūtas slikti, jo mēs neesam vieni. Aizraušanās, ko izraisa maskavieši, vairs nav noslēpums , tikai četru gadu laikā cehs ir reizinājis produkciju ar trīs un šobrīd ir 30 000 ikdienas maskaviešu.
Tagad, kad likums nosaka, ka visām sastāvdaļām obligāti jābūt detalizēti atspoguļotām uz kastēm, paliek noslēpums, ka ģimene greizsirdīgi sargā ir recepte.
Pašreizējais vadītājs ir maiznīcas dibinātāja mazmazdēls Francisco Gayoso Un, protams, tas saglabā intrigu.
Labākā dāvana
Tikai pirms pieciem gadiem ģimene pieaugošā pieprasījuma dēļ ir spiests atvērt otru darbnīcu -pirmais atrodas virs maiznīcas-, kur Maskavieši ir ražošanas karalienes.
Tādam kā es, kurš ir ēdis šos makaronus visu savu dzīvi, darbnīcas apmeklējums man ir ļāvis atbrīvoties no sirdsapziņas nastas (ja kādreiz ir bijis) pie insulta: Man netrūkst iemeslu iemīlēties šajā saldumā , uzdāvināt to saviem draugiem, vienmēr iegriezties Rialto visiem, kas mani apciemo Astūrijā, kas ir pašsaprotami, vienmēr beidzas maza maskaviešu kastīte zem rokas.
Darbnīcā jūs patiešām redzat produkta burvība , jo tur jūs saprotat vārda patieso nozīmi amatnieks.
Un viss process ir manuāls, sākot no mīklas dozēšanas ar konditorejas maisiņu uz paplātēm, pirms cepšanas, līdz šokolādes pagatavošanai vai ar lāpstiņu uzklājot to uz mīklas, kad tā ir izcepta.
Kad jūs savām acīm redzat šo darbietilpīgo procesu, jūs saprotat kāpēc katram maskavietim ir atšķirīga forma un kāpēc garša ir neatkārtojama.
Šobrīd ir skaidrs, ka, ja jūs vēl neesat tos izmēģinājis, jums ir jāapzinās, ka šie tējas cepumi, kraukšķīgi un garšīgi , tās ir atkarība, no kuras ir ļoti grūti izbēgt.
Jūs atverat kastīti, lai uzkodētu – varat izvēlēties kādu no pieciem izmēriem, no 150 gramiem, kas satur apmēram 15 maskaviešus , līdz a ceturtdaļkilograma, puskilograms vai kilograms, kas būtu kādi 100 maskavieši - un, ja jūs aizrausīsieties, jūs galu galā apēdīsiet tos vienā kumosā un jums būs jāizlaiž vakariņas.
Ja domājat tos atdot vai sagaidāt, ka tie jums tiks uzdāvināti, ņemiet vērā, ka kilograms maksā vairāk nekā 50 eiro. Tomēr tā ir ļoti labi iztērēta nauda.
Maskaviešu izgatavošanas amatnieciskais process