Ēdināšana vecā Londonas metro vagonā
Metro Tā ir daļa no ikdienas miljoniem Londonas iedzīvotāju, kuri to izmanto, lai dotos uz darbu, satiktos ar draugiem vai uz pusdienojiet modernā restorānā , taču, iespējams, daudzi neiedomājas, ka metro vagons var kļūt par galamērķi, vieta, kur var baudīt degustācijas ēdienkarti ar baltu galdautu un sveču gaismā.
Džūlija ir viena no 17 pusdienotājiem, kas ieņem vienu no sēdvietām; kad viņš iekārtojas, norāda uz metro karti , kas atrodas uz vienas no sienām, un paskaidro, ka viņš braucis pa Viktorijas līniju, lai nokļūtu uz šīvakara vakariņām, kas tiek rīkotas. vecā metro vagonā un kas 60. gados precīzi šķērsoja Viktorijas līniju. Tomēr vakariņas notiks nevis pazemē, bet gan Volthamstovas sūkņu nama muzeja teritorijā, Londonas ziemeļaustrumos.
Beatriz Maldonado, pagrīdes ēdienkartes veidotāja
"Pasažieriem" patiks a sešu ēdienu degustācijas ēdienkarte sagatavoja Kolumbiešu šefpavāre Beatriza Maldonado Un tas mainās ik pēc diviem mēnešiem. Tā ir kulinārijas pieredze, ko piedāvā Supperclub Tube no ceturtdienas līdz sestdienai un maksā no 49 līdz 55 mārciņām vienai personai (54-60 eiro).
“Londonas metro ir daļa no cilvēku ikdienas, taču tajā pašā laikā šī pieredze parasti nav pozitīva. Tāpēc mums tas ir mazliet kā mainīt braukšanu ar metro. Ir ļoti patīkami redzēt cilvēku izteiksmi, kad viņi ierodas un apskata vietni ”, skaidro Beatrise.
Tipiska durvju aizvēršanas skaņa, cilvēku steiga, lai nepalaistu garām metro un klasika ņemiet vērā plaisu Skaļruņos dzirdamo nomaina džeza mūzika, blāvs apgaismojums, balti ģērbti galdi un sagaidīšanas dzēriens pēc izvēles starp Negroni vai Prosecco.
Serviss nesākas, kamēr nav ieradušies visi viesi. , kuriem ir rezervācija vienlaikus, 19:00. Kolumbiešu šefpavārs skaidro, ka “tas ir vairāk saviesīgs pasākums nekā iešana ēst restorānā. Mēs pasniedzam tā, it kā tās būtu lielas vakariņas, lai gan tagad Covid-19 dēļ tas ir sarežģītāk, jo cilvēkiem ir jāatrodas tālāk”.
Vakariņas vecā Londonas metro vagonā
GASTRONOMIKAS CEĻOJUMS UZ LATĪŅAMERIKU
Supperclub Tube ēdienkarte ir a dažādu Latīņamerikas valstu gastronomijas saplūšana , pamatojoties uz Beatriz pieredzi, kura strādājusi restorānu virtuvēs Argentīna, Čīle, Kolumbija un Apvienotā Karaliste.
Ēdienkarte, ko Džūlija un pārējie 'pasažieri' gatavojas izmēģināt šovakar, "ir to lietu kolekcija, kas man patīk", ar platu smaidu atklāj Beatriza. Jūsu iecienītākās receptes un sastāvdaļas Tie ir šī gastronomiskā ceļojuma kopīgs pavediens.
Pirmā pietura mūs ved uz Peru ar a lima pupiņu biezenis, grauzdēti baklažāni un Peru garšaugs, ko sauc par huacatay , kas pēc garšas ir līdzīga piparmētrai.
Otrs ēdiens, kas nonāk pie galda, ir a tomātu buljons ar maniokas gnocchi , kas parāda Itālijas ietekmi Argentīnas gastronomijā. "Es atklāju, ka Argentīnas ziemeļos gatavo gnoči ar juku, nevis kartupeļu," stāsta kolumbiešu šefpavāre, kura atceras, ka, dzīvojot Buenosairesā, katra mēneša 29. datumā ēdusi gnoči ar tomātu, lai būtu labi. laime.
Supperclub Tube ēdienkarte ir ceļojums pa Argentīnu, Peru, Kolumbiju...
Ceļojums turpinās cauri Amerikas kontinentam ar foreles grauzdiņš, kurā Beatriza sakausē trīs virtuves : "Tostada ir ļoti tipiska meksikāņu, tamarillo mērce ir ekvadoriešu un veids, kā es gatavoju ceviche, ir peruāņu".
Ceturtais ēdiens pusdienotājus transportē uz Meksiku ar ātru pieturu Itālijā. " Es mīlu karnitas , tas ir mans mīļākais taco pildījums, bet es negribēju tako iekļaut ēdienkartē un domāju par Rīsu kroketes , sava veida arancini bez vāka. Cūkgaļas filejai tiek pievienoti parastie rīsi, pildīti ar karnitas, ko apgrauzdējam un marinējam ar apelsīnu, kanēli un ķimenēm, ar tām pašām sastāvdaļām, ar kurām mēs gatavojam karnitas,” skaidro Beatriza.
Džūlijai, francūzietei, kura Londonā dzīvo piecus gadus, ir unikāla pieredze baudīt Latīņamerikas ēdienus šādā britu vietā. “Ir mazliet negaidīti ēst Latīņamerikas ēdienu vagonā. Jūs jūtat lielisku kontrastu, tajā pašā laikā tas ir ieskaujošs piedzīvojums . Tas liek jums mainīt skatījumu uz metro.
Gastronomiskais ceļojums šeit nav beidzies, jo pirmsdeserts, citrona granīta ar ingveru un jamaikas ziedu , un kulinārijas noslēgums, ko Beatriza ir aicinājusi "Manas mīļākās lietas" . Desertu izlase, kas sastāv no Šokolādes kūka , ko viņa gatavo pēc tās pašas receptes, ko izmantoja mūķenes savā skolā Kolumbijā. “Mana pirmā kulinārijas nodarbība bija, kad man bija 9 gadi, un es tur iemācījos gatavot šo kūku. Tas atsauc atmiņā visas tās labās atmiņas no bērnības,” stāsta šefpavārs.
Tas pavada kūku Kolumbijas kafijas putas un daži dulce de leche wontons . "Tie ir ļoti izplatīti Peru virtuvē, jo tiem ir Āzijas ietekme. Tas ir kā mazs debess gabaliņš." Un visbeidzot pievieno apmetņa ērkšķogu un apelsīnu kompotu. “Šeit raga ērkšķogu izmanto kokteiļos, savukārt Kolumbijā tā ir visur. Kapu ērkšķogu ievārījums ir ļoti izplatīts brokastīs . Augļiem ir garša, kas man atgādina garšas no manas vecmāmiņas mājas."
Maiks un Vikija Viņi ir pavadījuši lielu daļu nakts, dokumentējot vakaru ar visu ēdienu fotogrāfijām un video. "Es dzirdēju par šo vietu un, kad es to ieraudzīju internetā, es teicu sev, ka man jāierodas, tāpēc, aizbildinoties ar draudzenes dzimšanas dienu, es to rezervēju," skaidro Maiks, kurš aprīlī uzdāvināja savam partnerim šo pieredzi dzimšanas dienā. bet pandēmija nozīmēja, ka viņiem bija jāatliek to uz dažiem mēnešiem. Vikija priecājas par dāvanu un piebilst, ka "Londonā ir daudz izsmalcinātu restorānu, taču šis neapšaubāmi ir īpašs un atšķirīgs".
Supperclub Tube ēdienkarte ir ceļojums pa Argentīnu, Peru, Kolumbiju...
Pēc vakariņām pusdienotāji sāk doties prom un iet uz metro, lai dotos mājās. Vecajai mašīnai nodziest gaismas un salona durvis ir aizvērtas līdz nākamajai dienai , kad ieradīsies jauni "pasažieri", lai izbaudītu gastronomisko ceļojumu uz Latīņamerikas virtuvi, ko Beatriz un viņas komanda ir sagatavojuši viens no visvairāk Londonas apstākļiem, kādu vien var iedomāties.