ODD restorāns
Izmēriet gastronomiskais pulss uz Barselona Tas ne vienmēr ir viegls uzdevums, lai gan ierašanās kritums šķiet, ka tās lapas noregulēja dažas tendences, kas ir diskrēti iezīmējušās pārējā gada laikā.
Tā kā Michelin zvaigžņu piedāvājums jau ir nostiprinājies Katalonijas ainā, šķiet, ka šobrīd plejāde nedomā par paplašināšanos un likmes virzās uz citiem virzieniem, piemēram, uz atgūšanu. vienkārša virtuve, tradicionālās receptes , no labs produkts un, protams, no garša.
Lai gan Barselona nav pilsēta, kur var lēti paēst (par vēžveidīgo cenām var nopirkt porciju bravas), neviens nešaubās, ka šodien tā ir viena no pilsētām ar labāko ēdienu . Pieņemot modi, kas Barselonā nav ierasts, ir pienācis tas gada laiks, kad vasaras mohito un paeljas dod vietu rudenim, kas pilsētu nekad neuztrauc.
Ziņas gastronomiskie priekšlikumi apvienot no slavenā tapas uz gardēžu ēdienkartēm iet cauri visnepatīkamākajiem uznirstošajiem logiem… līdz pat mūsdienām.
PRO knābs pie ODD
CLANDESTINE
Un tas ir, ka pēc pagājušā gada panākumiem ar uznirstošais logs no Speakeasy **PDT New York (Please Don’t Tell)**, viens no labākajiem kokteiļbāriem pasaulē - ja ne pats labākais -, kur tika degustēti godalgotu šefpavāru ekskluzīvi kokteiļi un hotdogi. uznirstošais logs šogad Mandarin Oriental viesnīcā mūs aizved uz Bar Boulud , kas izkāps Barselonā, lai ierosinātu mēnesi pilnu ēdienu ar franko-amerikāņu pastmarka.
The Uznirstošais bārs Boulud būs klāt Barselonas pilsētā 11. novembra līdz 16. decembrim , un šim gadījumam vēstuli Baņķiera bārs (viesnīcas bārs), lai atjaunotu Bar Boulud, kur valda tradicionālie franču stila hamburgeri. Lai ievietotu Bar Boulud ēdienkarti, Banker's Bar pārvietosies un kļūs par a industriālais Ņujorkas bistro, dažu telpu tēlā, ko prestižais franču šefpavārs Daniels Bulūds glabā Amerikas Savienotajās Valstīs.
IDEĀLI DALĪTIES
Atstājot malā franču nianses un godinot vienu no veiksmīgākajām vietējām virtuvēm, ko mēs atrodam Barselonā, ODD pirmizrāde ar nolūku – šķiet piepildīts – atgūt “ zaudēta ēdiena gatavošanas garša vienkāršās un tradicionālās receptēs ”, pēc viņa gastronomijas padomnieka šefpavāra vārdiem Kārless Vēvers.
Atrodas pilnībā Barselonas Diagonālā avēnija un jaunā pakājē viesnīcas Sofija , ir pirmā gastronomiskā telpa, ko piedāvā emblematiskā viesnīca, kas pēc gandrīz divus gadus ilgas rūpīgas reformas beidzot iegūst formu. Ar vairāk nekā 600 m2 tā ir vieta, kas pilna ar Vidusjūras personība projektējis interjera dizainers Džeims Beriestains.
Un šeit, a vidū izsmalcinātākā, kosmopolītiskā un viesmīlīgākā atmosfēra , ēdieni, piemēram burratina ar cukini un pesto , jūras asaris ceviche ar kokosriekstu un avokado , vistas rīsu kastrolis ar artišokiem vai garšīgs grilēts astoņkājis ar Limas lietu piedāvājumā, kas ilgst no pusdienlaika līdz vēlai pēcpusdienai. Un ievērojiet, ietaupiet vietu desertam , jo tradicionālā krēmīgā šokolāde ar maizi, olīveļļu un sāli ir viens no zvaigžņu ēdieniem ēdienkartē.
ODD restorāns
ODA KROGAI
Un tieši tad, kad domājām, ka nevajag jaunus restorānus, adreses, piemēram teorētiski un izdzēst visas šīs netīrās domas ar pildspalvas vēzienu. Ir krogs ir bijis viens no šī gada pārsteigumiem Katalonijas gastronomiskajā vidē, un sola turpināt pārsteigt -ak jā- šī rudens laikā.
Kapteinis Oriols Casals pie plīts un Teo Rubio istabā jūras un kalnu dvēsele ( jūra un kalni , katalāņu virtuves emblēma) šī zināmā mērā intīms kas aicina runāt pusbalsī ar labu vietējā vīna glāzi rokā, mudina nogaršot ēdienus, piemēram, tā slavētos vistas un garneļu krokets.
Tiem seko ēdieni, lai noņemtu cepuri, piemēram, skumbrija ar marinētiem dārzeņiem Y citrusaugļu emulsija vai visi atzīti Katalonijas virtuve ', tāpat kā cūkas kājas ar garnelēm. Ekofilozofija un nulles kilometru prakse ar gandrīz diviem desmitiem vietējo piegādātāju padara Teòric par drošu gastronomisku derību Barselonas centrā un manā vietā.
Nepalaidiet garām dažus labus dārzeņus
ĒDIENU NAMS
Nosaukta En Compañía de Lobos priekšpēdējā likme lol un atrodas kaimiņos Ravals. Un tieši šeit, iespaidīgas vietas iekšienē ar milzīgiem logiem un industriālu iedvesmu, atvērtā virtuve, kas gandrīz pilnībā integrēta telpā, atdzīvina ēdienus un ēdienus, kas ir lieliski piemēroti baudīšanai visas dienas garumā.
Jūsu piedāvājums svārstās no ikdienišķāks vermuts , Krievu salāti vai tradicionālās ar gaļu pildītas bumbas ir jābūt, pat virtuvē ar izsmalcinātākām piezīmēm, piemēram, tādām, kas nodrošina izsmalcinātu omāru cannelloni, kas ietīti plānās avokado šķēlēs vai jūsu marinēta laša fileja un vārīti vakuumā.
Un tā ir tā, ka kopš tā pirmā restorāna atvēršanas Barselonā 2011. gadā En Compañía de Lobos piedāvājumu portfelis ir neapturami audzis un šodien jau ir desmit šīs restorānu grupas adreses jūs vienkārši laipni aicināti lol kā nepretenciozas ēdināšanas mājas derības, kurās viss vai gandrīz pārsteidz.
Ēdināšanas māja "starp vilkiem"
JŪRAS SPĒKS
Jakumanka tas kečuu valodā nozīmē ūdeņu, jūras, upju, ezeru, dzīvības podu. Tādējādi varētu teikt, ka Jakumanka ir Peru jūras velšu virtuve.
Šis un daudz kas cits šodien ir jaunais restorāns Gastons Akūrio Barselonā, vietā, kur kokteilis starp labo Spānijas ūdeņu produktu, labākās sastāvdaļas un autentiskākās receptes no Peru jūras virtuves ēdieniem, tas ir gatavs sakratīšanai un pasniegšanai.
atrodas pilnībā Barselonas Eiksample , jaunais atsauce cevicheria no Barselonas, ar gandrīz neiespējamu nosaukumu, atbalsta pasaulslavens šefpavārs Acurio.
ēdieni patīk vistas krokets ar dzeltenajiem pipariem , Virsū izkaisiet anticucho ar zemesriekstu mērci, kukurūzu un dzelteno čili vai jūras velšu wok rīsi pavadīt solīdu vietas ceviches piedāvājumu, piemēram, llampuga ceviche ar kalmāru sprakšķiem.
Jakumanka ir vēl viens un, iespējams, labāks piemērs nikkei virtuve bauda izcilu popularitātes brīdi spāņu gaumē. Un tā turpināt.