Saldākā māksla mazās devās.
CUPCAKE MADRID
Uz ielas 126 Velaskess atradām omulīgu maiznīcu ar saldumiem, kas atņem sajūtas. Tas ir Cupcake Madrid, a ģimenes bizness 2010. gada janvārī uzsāka Marta Hidalgo un viņas māte, lai gan tas bija daudz agrāk, kad abas sāka praktizēt ar konditorejas maisiņu. “Pirms sešiem gadiem sākām gatavot kūkas mājās, ģimenes un draugu dzimšanas dienās. Mums vienmēr ir patikuši konditorejas izstrādājumi, un, redzot panākumus, turpinām praktizēt,” stāsta Marta. Sērfojot internetā, viņi atklāja kēksiņu modi Amerikas Savienotajās Valstīs un sāka tos gatavot mājās, līdz beidzot nolēma atvērt veikalu.
Viņu mini tortes ir patiesi gardēžu prieki: tās triumfē Labrīt (dubultā vaniļa), Sančo Panza (dubultā šokolāde), Oreo un klasika Red Velvet, sarkana kūka. Tās panākumu noslēpums ir tajā svaigas sastāvdaļas : Burbona vaniļa no Madagaskaras, beļģu šokolāde un īsts sviests piešķir jūsu konditorejas izstrādājumiem vislabāko garšu. Katru nedēļas dienu viņi gatavo sešas dažādas garšas, kā arī braunijus, cepumus, dekorētas kūkas un minikūkas (pēc pieprasījuma). Ir arī kūciņas despues de Eight, Kit Kat un Banana Split . Neatvairāms.
Saldumi, kas atņem sajūtas.
Radošums pēc konditorejas maisiņa pasūtījuma
SALDĀS ILŪZIJAS
Ābols ar kanēli, brauniju un citronu. Šīs ir trīs kūciņas, kuras mums iesaka nogaršot veikalā Dulces Ilūzijas Valdemoro veltīta radošākajiem konditorejas izstrādājumiem. Par šo jauko piedzīvojumu atbildīgā Natālija Bokasi stāsta, ka kopš bērnības viņa dzīvojusi cukura un kūku ielenkumā, ka viņas sapnis vienmēr bijis veltīt sevi konditorejas izstrādājumiem (neskatoties uz arhitektūras studijām). Šis argentīnietis atzīst, ka ir ļoti impulsīvs, taču arī orientēts uz detaļām un perfekcionists . Un mēs to redzam viņa mazajos mākslas darbos, kur viņš atraisa savu radošumu. Maija beigās Dulces Ilusiones atklās jaunus veikalus Madrides apkaimē Las Tablas un Soria.
LAIMĪGU DIENU BAKERY
Dažu soļu attālumā no metro Tiesa ir Happy Day Bakery , burvīgs konditorejas veikals ar naivu dekoru, kas mums atgādina leļļu māja . Estere, tā īpašniece, nebija dzirdējusi par kēksiņiem, līdz viņi salīdzināja viņas vintage bāru Lolina Café ar slaveno Ņujorkas Magnolia Bakery. Un ar to viss sākās. Esteri aizrāva šīs mazās kūciņas, kas pazīstamas arī kā pasaku kūkas. Tas notika pirms četriem gadiem, kad viņi atvēra pirmo kūciņu veikalu Spānijā. Viņu vislabāk pārdotās mini tortes ir Sarkanais samts, burkāns un šokolāde ar zilu vaniļu, lai gan viņi piedāvā arī citus gardumus, piemēram, burkānu ar dulce de leche, kapučīno, piña colada un pat šokolādes kūciņas. Kokss . Papildus konditorejas izstrādājumiem viņiem ir amerikāņu mini lielveikals, kurā var iegādāties mīklu pankūku pagatavošanai, makaronus un sieru, zemesriekstu sviestu...
Konditoreja ar naivu izskatu
Šeit konditorejas izstrādājumi kļūst par mākslu.
SINGLUTENCIJAS
Gabriela Marchesotti savu veikalu Singlutentaciones atvēra tikai pirms gada, netālu no apkaimes Čamartins . Viņa konditorejas izstrādājumi ir īpaši: darbojas visi jūsu saldumi bez lipekļa . “Es pati esmu piedzīvojusi pārbaudījumus, kas saistīti ar ģimenes notikuma atzīmēšanu un to, ka mana meita, kurai kopš 18 mēnešu vecuma diagnosticēta celiakija, nevar ēst to pašu, ko visi citi,” skaidro šī uzņēmīgā māte. Lai novērstu to, ka celiakijas bērni vienmēr iet ar "pusdienu kastīti" uz visām dzimšanas dienas svinībām, Gabriela, kura pameta vadītājas karjeru starptautiskā uzņēmumā, gatavojas savā biznesā. dizaineru maiznīca visiem . “Mums ir daudz klientu, kuri neslimo ar celiakiju, bet saka, ka bezglutēna konditorejas izstrādājumi justies labāk un pieņemties svarā. Pieprasījums ir tik liels, ka pat gatavojamies saldumi bez laktozes vai bez olām ”, viņš precizē. Gabriela mums iesaka nobaudīt kūciņu citronu pīrāgs (citrons ar citrona pildījumu un bezē pārklājumu), Ogas (vaniļas ar gardu aveņu krēmu) un Banoffi (tumšā šokolāde ar saldo pienu un banānu) . Pēdējais ir īsta bumba tiem, kam ir salds zobs.
SALDUMS
Krīze nav apturējusi Paulas Martīnas un viņas māsas Patrīcijas sapņus, kuri 2012. gadā atvēra savu mazo Dulcidea veikalu, Leganes . "Mūsu aizraušanās ar kēksiņiem sākās pirms pāris gadiem, kad Spānijā sāka parādīties radoši konditorejas izstrādājumi, kas jau guva panākumus tādās pilsētās kā Londona arī Ņujorka . Tagad ikreiz, kad dodamies uz citām valstīm, apmeklējam maiznīcas, lai iedvesmotos no jaunām receptēm,” skaidro Paula. Dulcidea viņi pārdod arī cepumus, kūkas un kūkas, kas visas ir dizaineru dizains. “Mūsu iestādē ir arī darbnīcas, kurās mācām gatavot šāda veida desertu. Kursos katrs students ar dažādām tehnikām un dažādām garšām izgatavo un dekorē sešas kūciņas, ko ņem līdzi mājās,” skaidro šī jauniete. Šeit jūs iemācīsities radīt patiesus mākslas darbus aukslējām.
Mazie mākslas darbi aukslējām
KRĒJUMA MAIZĒJA
Cream Bakery ir vēl viens no kēksu tempļiem, ko mēs varam atrast Madridē. Atrodas Paseo de la Castellana , šis veikals liek mums siekaloties, tiklīdz izejam pa durvīm. Viņu vitrīnas ir piepildītas ar kūciņām, cepumiem, cepumiem, braunīniem un blondīniem. Viss svaigs un izcilas kvalitātes. Šeit tiek izmantotas tikai augstākās klases sastāvdaļas: brīvās turēšanas olas, īsts sviests, augstas kvalitātes kakao un organiskā vaniļa no mūsu pašu produkcijas. Un tas noteikti ir pamanāms rezultātā. Labākā vieta, kur baudīt kādu no šīm mini kūkām, ir tās mājīgā tējas istaba.
AK, MANU KRŪSU MAIZĒTUVE
Tas ir atvērts tikai četrus mēnešus un jau ir kļuvis par vienu no iecienītākajām vietām tiem, kam ir patīkami. Svētā Eiženija . Norberto un Patrīcija ir divi draugi mūža garumā, kuri, būdami traki pēc šāda veida konditorejas izstrādājumiem, izveidoja paši savu konditorejas veikalu, vispirms tiešsaistē un tagad fiziski: Ak, mans kauss Bakery. Abi kādu laiku dzīvoja Amerikas Savienotajās Valstīs, kur uzzināja jaukākās amerikāņu tradīcijas noslēpumus. Viņu specialitātes ir Red Velvet Cupcake, Burkānu cupcake un intensīvi aromatizētās cupcakes. tīra šokolāde. Gardas ir arī mini šokolādes tortes ar vaniļas sviesta krēmu, tā ar Vēdināšana , vienu ar piparmētru šokolādi un otru balto šokolādi ar sviesta krēmu no Beilija . Grūta izvēle!
Kūciņu templis Santa Eugenijā
COSMEN & KEILESS
Apkārtnē Alonzo Martiness, mēs atradām vēl vienu elegantu konditoreju ar ļoti amerikānisku garšu: Cosmen & Keiless. Šī maiznīca, kas pazīstama ar savu lielisko maizes dažādību, krāsnīs gatavo gardus amerikāņu konditorejas izstrādājumus, tostarp kūciņas. Nav iespējams neskatīties uz logiem, kas ir pārpludināti šo mazo kūciņu krāsās. Ziemeļamerikāniete Keja Hespena un viņas vīrs Hosē Suaress ir šīs burvīgās vietas īpašnieki, kur priekšnoteikums ir darīt lietas labi un ar nepieciešamo laiku. Rezultāts nonāk tajā. Madridē mēs atrodam līdz pat astoņiem Cosmen & Keiless veikaliem.
PANELA & CO.
In Lopess de Hojs mēs saskaramies ar šarma pilnu telpu ar Londonas fasādi un Ņujorkas sirdi: Panela & Co. Šajā delikatešu kafejnīcā-restorānā viņi amatnieciskā veidā gatavo ikdienas kūciņas. “Viss ir mājās gatavots, sākot no smalkmaizītes līdz glazūrai un dekorācijām. Mēs tos gatavojam katru dienu savā virtuvē, un tie rada atkarību! ”, skaidro Barbara Rodrigesa, viena no tās dibinātājām. Panela & Co zvaigžņu kūciņas ir Red Velvet ar krējuma siera glazūru un Devils Fodd Cupcake ar nutella un burkānu kūka ar krējuma sieru. "Mēs vēlamies, lai klients justos kā savā viesistabā," saka Barbara. Fantastiska vieta, kur pavadīt mūsu cupcake ar labu kafiju un labu mūziku.
Šeit zvaigžņu kūciņš ir Red Velvet
Panela & Co: kūciņas ar Ņujorkas sirdi
KEDUĻCES MAIZĒJA
Kedulce ir vēl viena maiznīca, kas piedāvā gardus mājās gatavotus saldumus. Šis nelielais veikals, kas tika atvērts pirms gada Villaviciosa de Odón, piedāvā visu, sākot no klasiskām kūciņām, piemēram, Red Velvet vai burkānu kūciņām, līdz sezonālām garšām, piemēram, mini zemeņu tortēm. Priekš Silvija Saavedra , tā īpašniece, rūpes par bērnu ēdināšanu un vēlme viņus pārsteigt lika viņai pārdomāt savu dzīvi un izveidot šo mazo biznesu, ar kuru viņa saskaņo savu darba dzīvi ar ģimenes dzīvi. Silvija mudina mūs izmēģināt svaigu rožu kūciņu, citu, kas pagatavots no kanāriju banāns un viens īpašs medus un grieķu jogurts. Un viss mājās, ar dabīgām sastāvdaļām un bez piesātinātajiem taukiem. Krāsnīs tiek gatavoti arī citi īpašie ēdieni, piemēram, macarons, dažādu garšu un formu cepumi, četrinieki, šokolādes un daudzi citi saldumi.
Kedulce piedāvā kūciņas un veselīgus konditorejas izstrādājumus