Tas viss ir par zivīm Kodbyens Fiskebar
Pirmā lieta, ko jaunpienācēji pamana Kopenhāgena , tuvojoties pilsētai no lidostas, tā ir jūsu nevainojams skaistums . Patiesībā jūs riskējat ar būt apburtam , vai nu pateicoties iespaidīgajam debesu klusumam, māju spožumam Nyhavn , tā piejūras apkārtne vai ar atmosfēru, ko elpo tās ielās : draugu grupas ap āra galdiem un uz tiem pilni šķīvji ar sulīgu kūpinātu lasi uz melnās maizes šķēlēm.
Bet varbūt pats labākais Kopenhāgenā ir tas, ka šeit skaistums izpaužas dažādos veidos, no smalkākiem un provokatīviem . Galu galā tā ir pilsēta, kas ir sasniegusi gandrīz ideālu harmoniju; no publiskās uz privāto sfēru, no zemes uz jūru, no pilsēttelpas uz dabu. Kopenhāgena cenšas cienīt tradicionālo, neatkarīgi no tā, vai tā ir arhitektūra vai tās gastronomiskā kultūra, netraucējot novatorisku stimulu . Tas, kas jums jādara, ir jāļaujas tās valdzinājumam.
KUR PAĒST
No klasiskā (garneles uz rupjmaizes) līdz jaunākajam (kadiķa ziemeļbriežu ķērpis) šie ir restorāni, kas ceļ viļņus.
aamanns
Šis mājīgais restorāns atrodas netālu no Rozenborgas pils , ir no jauna izgudrojis klasisko sviestmaizi smørrebrød , dāņu pusdienu pamatprodukts. nepalaid garām krītošas zvaigznes , kalns no garneles, ikri un baltie sparģeļi uz rudzu grauzdiņiem.
Amass
Režisors ir bijušais šefpavārs Noma, Metjū Orlando , šī ostas restorāna ēdieni ko svaigākais no jūras . Tas jūs kārdinās ar bagātīgu garneļu daudzumu vai ar olu kulteni ar kalmāriem.
Ģerānijas apšuvums priecē
ģerānija
Šis ir izņēmums pilsētā, kur valda neformalitāte. No tiem paveras skats uz zaļojošu parku, un tie piedāvā iespaidīgu degustācijas ēdienkarte kāds paraksts Rasmuss Kofoeds , uzvarētājs Bocuse d'Or 2011.
Kadeau
Iedvesmojoties no tipiskās mājas Bornholmas sala , restorāns nosūta labāko no Baltijas ; kopš skuvekļa čaumalas līdz zilajām mīdijām burvīgā diorāmā, ko papildina salu akmeņi, gliemežvāki un savvaļas zāle.
Mīkstmieši ar ģerāniju selerijas čipsiem
Pīters Vērsis
Mirdzošā safrāna krāsā mājā uz skaisti neregulāra bruģēta laukuma šis klasiskais restorāns gatavo labākā savvaļas pīle Kopenhāgenā.
relejs
Kristians Puglisi vada pavāru komandu, kas ir sapulcējusies šaurajā virtuvē "ģentrificētajā" Nørrebro , kas piedāvā mazus, bet garšīgus ēdienus, piemēram, sparģeļus, kas pārklāti ar pistācijām.
Marchal
Nesen atjaunotais restorāns Viesnīca D'Angleterre pasniedz nevainojamas (un nebūt ne ārišķīgas) receptes, piemēram, tās garneles ar foie Y saldā maize.
Heks ar sparģeļiem un Höst kūpinātu sieru
Uzņēmēja
Vieta pusceļā starp gudri nobružātu noliktavu un leknu siltumnīcu. Tie piedāvā skaistus vietējos ēdienus, piemēram, zāģis ar kadiķi . Deserts? A bērzu esences saldējums. Kodbyens Fiskebar
Dāņi spēj daudz vairāk nekā siļķes marinēt simts dažādos veidos. Šis veltījums skandināvu jūras veltes apcer visu Ziemevalstu zvejas daudzveidbu, no Norvēģijas garneles līdz Dānijas akmeņplekstei un hekam.
Zaļais minimālisms Host
Nav mammas
Būsim atklāti, tas ir viens no iemesliem, kas attaisno ceļojumu. Ēd šajā atsaucē jaunā ziemeļu virtuve prasa a rezervēt mēnešus iepriekš , bet gaidīšana attaisno katru no svētkiem, kas tiek pasniegti nu jau deviņus gadus. šefpavāra virtuve Renē Redzepi , kas interpretē dāņu sastāvdaļas un garšas, ir garšas garantija.
Manfrēds
Veģetāriešiem ir vieta pāri ielai pie brāļa Manfrēda, kur tiek pasniegti grauzdēti sīpoli, kas dekorēti ar plūškoka ziedu.
Restorāns Bror
Augstākās klases subprodukti divstāvu virtuvē netālu Rātslaukums . Tādi gardumi kā konfitēta pīles kakliņš, cocochas de bugre un ceptas kriadillas.
Maisiņi ar augiem, ogām un ziediem no Nordic Lab by noma
KUR GULĒT
Šīs ir viesnīcas, kuras nevarat palaist garām: no klasika nevainojami izremontēts uz citu vairāk t radikāli un mājīgi.
CPH Dzīvošana
Netālu no atdzīvinātās ostas, šī laiva pārveidota par viesnīcu garantē vislabākos skatus. Elegantajos numuros ir panorāmas stikla sienas . Tās terase ir labākā vieta pilsētā, kur vērot jūru.
Ibsens-viesnīca
Šīs pilsētas patvēruma telpas, netālu no centrālā tirgus Izraēlas Plads , izstādīti mirdzoši sarkani, dzelteni un violeti toņi.
CPH Dzīvošana
Nimb
Kamēr D'Angleterre saņem visu uzmanību, Nimb uzvar majestāte . Mauru pilī (Tivoli dārzos) tās 17 apartamenti ir milzīgi; 14 no tiem ir kamīns.
D'Angleterre
Lielo dāmu lieliskā dāma. Šī centrālā viesnīca XVIII gadsimts Tas tikko tika atvērts pēc divus gadus ilgas renovācijas. Smalki pelēki un ceriņi, jauna trenažieru zāle, moderns spa un šampanieša bārs. Numuri ir tikpat eleganti, cik klusi. Tās apartamenti ir greznāki - Kārena Bliksena ir oda taksidermijai.
fēniksa kopenhāgena
Fēniksam nav dizaina balvu, taču tam ir ideāla atrašanās vieta (starp Nyhavn un Amalienborg pili), un tās nedaudz mazās istabas ir klusas.
Radisson Blu Royal viesnīca
Šis Dānijas modernitātes etalons parāda dizainera raksturīgās iezīmes Ārns Jākobsens , no leģendārajiem olu krēsliem vestibilā līdz elegantiem un mūsdienīgiem numuriem.
Šis raksts ir publicēts žurnālā Conndé Nast Traveler, 2014. gada janvāra 69. numurs.
*Iespējams, jūs interesē arī...
- Piecas lietas, ko darīt Kopenhāgenā
- Kopenhāgenas melnais dimants
- Gardēdis Dānijā
- Kopenhāgena brauc ar velosipēdu arī ziemā
D'Angleterre