Amsterdamā pat brokastis ir izsmalcinātas.
Kad uzzinājām, ka Andrea Gentl, kaislīgs gardēdis, nepilnas slodzes juvelierizstrādājumu izgatavotājs, pilna laika ceļotājs, mednieks un skaistu lietu kolekcionārs, dodas iedvesmas ceļojumā uz Amsterdamu, mēs izmantojām iespēju ielīst. Galu galā, ir veidojis savu fotogrāfa karjeru, radot iespaidīgus un iespaidīgus Nīderlandes meistariem raksturīgus attēlus . "Es vienmēr meklēju reģiona autentiskumu," saka Gentls, kurš dzīvo Ņujorkā. "Tas nav tikai tas, ka pilsēta šobrīd ir tik dzīva, bet arī vieglums tajā iegremdēties, visa pasaule ir atvērta." Laiks ir pienācis izbaudiet Amsterdamu burtiski caur Gentla objektīvu.
Viens no ļoti modernajiem numuriem viesnīcā The Exchange, kas atrodas Dam laukuma vidū.
IEDZĪVOTĀS VIESNĪCAS
Viesnīca birža: Amsterdamas Modes institūta studenti ir izstrādājuši visas telpas, un katrs ir radikāli atšķirīgs no pārējiem, sākot no baltu paletē dekorētās līdz citai, kuras sienas ir apšūtas ar eksotiskiem audumiem. Telpas nav lielas, bet viesnīca ir pieejama un unikāla. No šejienes jūs varat viegli slīdēt pa apkārtējām ielām vai pa bruģētajām alejām, kas pilsētu pārvērš milzīgā zirnekļa tīklā. Tieši centrā, blakus Dam laukumam, tā atrašanās vieta ir grūti pārspēt (no 95 €).
Lloyd Hotel & Cultural Embassy: prom no pilsētas centra, Eastern Docklands, kas kādreiz bija nepatīkama apkaime, pēdējos gados ir atdzīvojusies. Pateicoties jaunajām mākslinieku studijām, rosīgiem restorāniem un viesnīcām, piemēram, šī, kas atrodas bijušajā cietumā, kas celts 20. gadsimta 20. gados. Lūdziet kādu no lielākajām istabām augšējā stāvā. Mēs ar vīru Martinu palikām vienā no šūpoles, kurās istabas vidū karājas īstas šūpoles , blakus lielai vannai (Oostelijke Handelskade 34, tel. +3120 561 3636; HD: no 80 €).
Zaļajā tējā marinētas zivis kopā ar austerēm no restorāna Lof.
MĪLĪKIE RESTORĀNI
Kā: Lielākā daļa Amsterdamas labāko restorānu atrodas ārpus pilsētas centra. Piemēram, siltais un viesmīlīgais Ace ir Beatrixpark malā, sulīgā un mierīgā zaļā zonā Zuideramstel apkaimē, pazīstama ar saviem kanāliem ar tiltiem. Salātus un piedevas gatavo ar sakņu dārzeņiem, sēnēm, kresēm un Beatrixparkā pirktajām ogām, kamēr vistu ganāmpulks, kas skraida pa restorāna pagalmu, piegādā olas. Mani iecienītākie ēdieni ir Ziemeļjūras baltā zivs ar savvaļas plūškoka kaperiem un paplāte ar mājās saudzētu gaļas izstrādājumu un vietējiem holandiešu sieriem (40 eiro trīs ēdieni).
Lof: šim restorānam nav noteiktas ēdienkartes, viesmīļi piedāvās ikdienas iespējas, galvenokārt koncentrējās uz Nīderlandes produktu. Vienu dienu jūs izmēģināt jēra kāju ar morsēņu sēnēm, bet citu - ravioli, kas pildīti ar garnelēm. Liela daļa produktu nāk no vietējā tirgus un no bioloģiskās saimniecības uz ziemeļiem no Amsterdamas. Tas ir lieliski piemērots vakariņām ar atklātām ķieģeļu sienām un ziedu spaiņiem (35 eiro par diviem ēdieniem).
Mondo Mediterraneo: īpašnieks, Giancarlo Acciavatti ir itāļu imigrants no Abruco, kurš katru nedēļu ieved maizi no Apūlijas. Šī ir apmēram 100 gadus veca saldskābju recepte. Tas ir neparasti. Apvienojiet to ar ceptu dārzeņu šķīvi (cukini, baklažāni, burkāni un sēnes) ar ķiploku, pētersīļu un olīveļļas pieskārienu (sākotnēji: no € 12).
Jaunie restorāni ir avangarda un amatniecības restorāni, kur galvenais ir bioloģiskais produkts.
Petit Gâteau: Šī jaunā franču konditoreja ir a konditorejas Meikes Šalingas mazais ģimenes uzņēmums (Jūs varat redzēt, ka jūsu pusaudži tīra galdus un apkalpo klientus.) Viņš apmeklēja kulinārijas skolu Francijā un nesen slēdza savu sešus gadus veco Parīzes veikalu, lai atvērtu savu Nīderlandes biznesu. Schaling veido līdz pat 100 dažādu veidu tartletes, gan sāļās (bekons un Grujēra siers), gan saldās (karameles un pistācijas), un pasniedz konditorejas nodarbības telpu milzīgajā industriālajā virtuvē (kūkas: no €2).
Vailds Zvinnens: Oostā, austrumos, kur ir daudz uzņēmumu no Surinamas, Turcijas un Marokas, atrodas šis restorāns, kurā atrodas balva par labāko logotipu: milzu kuiļa siluets. Atvērtajā virtuvē redzamais šefpavārs pat izliek uz apakšdelma uztetovētus vārdus wilde zwijnen (mežacūka) un izmanto daudz vietējo izejvielu. Pusdienu laikā ir vismierīgākais un mierīgākais (holandieši ēd vieglas brokastis un pusdienas, vakariņas ir galvenā maltīte). Izmēģiniet zivju zupu (no Ziemeļjūras) ar anšoviem un sviestu un, protams, mežacūku pasniedz garšaugu desā. Viņu ēdieni tiek pasniegti Sarkano lukturu rajona keramiķa J. C. Hermana māla traukos (no 10 eiro).
Sliktākais: šis bārs specializējas desu un vīna ražošanā atrodas Zēheldenbūrtā, uz ziemeļiem no Jordānas, jaunā un rosīgā rajonā, kurā ir daudz vintage modes preču veikaliņu. Papildus amatnieku desām (manas iecienītākās ir omārs un melnais pudiņš), tie piedāvā lieliskus gaļas izstrādājumus (culatello, cūkgaļas siers, prosciutto) un marinēti gurķi. Ja vēlaties mazāk gaļas, Worst māsas restorāns Marius piedāvā sezonas produktus, un tas atrodas tepat blakus (sākotnēji: no €3).
Petit Gâteau, jaunā franču konditoreja no konditora Meike Schaling.
...UN PAR KAFIJAI
Amsterdamā nav Romas vai Lisabonas kafijas skatuves, taču tā norāda uz veidiem. Ir divas jaukas vietas Hārlemmerbūrts, vēl viens vecs industriālais rajons, kas lieliski piemērots dienas pavadīšanai iepērkoties un ēdot. Pirmā, Vinnies, ir spilgti balta telpa ar hipsterisku akcentu, kas specializējas veģetāro sviestmaižu pagatavošanā (no € 6). Otrajā, Two For Joy Coffee Roasters, tiek pasniegti vislabākie ēdieni pilsētā. Viņi gatavo siera grauzdiņus, kas ir galvenā holandiešu brokastu sastāvdaļa (no 4 eiro).
Ir daudz dizaineru veikalu ar rokām darinātām precēm, piemēram, J. C. Herman.
IEDZĪVOTĀKIE VEIKALI
Droog — mūsdienu luksusa dizaina noteicējs 20 gadus, Droog ir trīskāršojies un tagad ietver galerija, kafejnīca, tējas istaba un augšējā stāvā viesnīca. Tā arī regulāri sadarbojas ar citiem veikaliem un veido dizaineru etiķetes. Kad es to apmeklēju, es atradu uznirstošo logu no Parīzes konceptveikala Merci. Dizaineru komanda (studija Droog) ražo visu, sākot no konceptuālām ķīniešu iedvesmotām tējkannām un glāzēm līdz virtuves nažiem.
Il Mattarello: Tieši šeit es atradu unikālus holandiešu produktus. Ir mazs konditorejas, kafijas un sviestmaižu veikals blakus Westerstraat brīvdabas tirgus ir specializējies itāļu izstrādājumos, bet jūs varat arī atrast produkts, ko ražo mazi vietējie piegādātāji, piemēram, medus, kas iegūts no zemnieka ziemeļos, plūškoka ziedu sīrups, kaltētas sēnes un pat dzidrs sviests.
Noordermarkt: desmitiem pārdevēju publicē savus stendi šajā laukumā Jordānā pirmdienās no rīta, kad tas kļūst milzīgs Krāmu tirgus. Ir simtiem kiča objektu par vairāk nekā saprātīgām cenām. Protams, vēlams doties agri, lai atrastu tādus dārgumus kā vecas fotogrāfijas, gleznas un keramikas izstrādājumus. Nedodieties prom, neizejot cauri Holandiešu ābolu pīrāgu stends: meklē garu asti. Sestdienās laukums kļūst par Amsterdamas lielāko bioloģiskās pārtikas tirgu, kas tiek barots ar gaļu, sieriem, dārzeņiem.
Skins Cosmetics: Šeit jūs varat atrast smaržas no zviedru smaržu nama Byredo, kā arī Amsterdamā bāzētā skaistumkopšanas zīmola Zenology izstrādājumus un Holandes ģildes ādas tualetes piederumu somas. Ja vēlaties sevi palutināt, augšstāvā ir jauks spa.
Detaļa no dekorēšanas veikala Sukha Amsterdam.
Sukha Amsterdam: šis modes un interjera dizaina veikals Haarlemmerstraat, īsa gājiena attālumā no Centrālās stacijas, ir noliktava ar baltām sienām, kas ir labi aprīkota ar ekoloģiski elegantiem priekšmetiem no Āzijas un Nīderlandes. Katrs stūrītis ir kā svētki acīm vilnas džemperiem un vestēm, mājas aksesuāriem, rotaslietām un keramikai (lielākā daļa no paša veikala etiķetes). Ja iegādājaties kādu gabalu, kas ir pārāk liels transportēšanai, viņi to nogādās jūsu mājās.
Tenue de Nîmes: džinsi ir interesants punkts šajā jomā džinsu specializētais veikals, kurā ir labākā pasaules zīmolu izvēle (Acne, A.P.C.). Taču šīs divstāvu telpas īstais jēga ir meklējumi daži vintage dārgumi no 60., 70. un 80. gadiem. Turklāt šī lieliskā vieta sadarbojas ar leģendāriem zīmoliem no Ziemeļamerikas. Piemēram, man paveicās atrast parku no Penfield x Tenue de Nîmes, un viņiem ir patiesi unikāla modes žurnālu, publikāciju un grāmatu kolekcija.
Sukha Amsterdam ir labi aprīkota noliktava ar baltām sienām ar eko-šiks priekšmetiem.
MĪKĀKĀS AKTIVITĀTES
Izpēti uz diviem riteņiem... Jautājiet jebkuram vietējam: Jūs īsti nepazīsiet pilsētu, kamēr nebūsiet to izpētījis ar velosipēdu . Uz Brouwersgracht (vai alus darītavu kanāla, pilsētas daļā, kuru vēsturiski aizņēmuši alus darītāji) Frederic Rent a Bike iznomā velosipēdus (10 €/dienā) bez reklāmas dēļiem (daudzi no nomātajiem ir ietverti sludinājumos). Mērķis ir saplūst ar iedzīvotājiem. Viņi arī īrē telpas, dzīvokļus un mājas laivas.
Pastaigājies... Labākais veids, kā nokļūt Amsterdamā, ir no Centrālās stacijas un ejiet uz rietumiem pa Haarlemmerstraat, līdz sasniedzat Brouwersgracht. Pa ceļam brauksiet garām daudziem apģērbu un mājas dizaina veikaliem. Kad esat sasniedzis Brouwersgracht, jūs saskaraties ar galvenajiem kanāliem: Singel, Herengracht, Keizersgracht un Prinsengracht. Pēc tam dodieties uz dienvidiem uz De 9 Straatjes (deviņām ielām), kas ir neliela teritorija, kurā ir pieejami modes preču veikali, kafejnīcas, restorāni, floristi, vintage veikali, tirgi un antikvariāti, kas ir paslēpti aiz 19. gadsimta ēku fasādēm. XVII. Ļaujiet sevi aizraut savam iekšējam vojeram... Prinsenstraat ir eleganta avēnija pilns ar augstām un šaurām ēkām gar septiņpadsmitā gadsimta kanāliem. Saulrietā apbrīnojiet māju interjeru (nekautrējieties, holandieši lepojas ar savām mājām, šķiet, ka nevienam nav aizkaru): jūs redzēsiet ģimenes izsmalcinātās istabās, kas kopā ēd. Sākumā es jutos vainīgs, bet šķiet, ka Amsterdama ir apmierināta ar skatītājiem.
iedzer kaut ko... Kafejnīcā Papeneiland, bārā pie Prinsengracht, kas tiek saukts par "brūno bāru", nav redzams tūrists, kas attiecas uz gadsimtiem veciem bāriem. Sienām pēc gadu desmitiem ilgas dzīves ir brūna patina (tātad nosaukums). Savdabīgs veids, kā pavadīt pāris stundas, dzerot Grolsch alu ar holandiešu ābolu pīrāga šķēli.
Pilsētu vislabāk var iepazīt ar velosipēdu.
Izklaidējiet bērnus... Renco Piano projektētais Zinātnes centrs Nemo, kas veidots kā kuģa priekšgals, ir labākā vieta, kur pavadīt dienu kopā ar bērniem (vismaz divas stundas): tajā ir izstādes, kas piemērotas visu vecumu cilvēkiem. Vēl viena iespēja ir Van Goga muzejs, kurā ir pieejamas izklaides bērniem, piemēram, dārgumu medības vai izaicinājums “izveidi pats savu Van Gogu”. Tas atrodas Muzeju laukumā, blakus Stedelijk muzejam un Rijksmuseum, kas abi nesen tika atvērti pēc gadiem ilgas atjaunošanas.
Citi dati: visas Amsterdamas kafejnīcas un restorāni ir ģimenei draudzīgi. Svētdienās restorāns As (skat. Iecienītākie restorāni) piedāvā ģimenes ēdienus no ēdienkartes: malkas krāsnī gatavotas picas. Lūk, kā to stāsta Džons Vogans.
* Šis raksts ir publicēts žurnāla Condé Nast Traveler dubultnumurā 78. novembra numuram. Šis izdevums ir pieejams iPad digitālajā versijā iTunes AppStore un digitālā versija personālajam datoram, Mac, viedtālrunim un iPad vietnē Zinio virtuālais kiosks (viedtālruņu ierīcēs: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad). _Turklāt varat mūs atrast Google Play kioskā.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Plāno izmantot Amsterdamas priekšrocības
- Amsterdamas ūsu bārddziņi
- Amsterdama gardēžiem
- Amsterdamas jaunās sejas: galvaskausi šeit vairs nevalda
- Ceļvedis izdevīgu cenu meklētājiem Amsterdamā (un ne tikai)
- Kas jums vajadzētu apmeklēt pusstundu pulksteni no Amsterdamas
- 10 "lielākā daļa" no Amsterdamas
- Amsterdama: lietas, kas ir vissvarīgākās
- Amsterdamas ceļvedis
Viens no Lloyd viesnīcas "šūpoles" numuriem.