Cepts cūkas rikšotājs ar karabīnes mērci
Kļūt par klasiku cenšas ikviens. Restaurācijas pasaulē vēl jo vairāk. Būt uzticamam "lejas bāram", vietai, kur jūs dodaties dzert labāko dzērienu, neatkarīgi no tā, kāds tas ir, vai restorānam, kurā nekad nekas neizdodas.
Pārtikas nami, gastronomijas, modes... ikviens vēlas kļūt par etalonu no brīža, kad viņš atver durvis. Ilūzija tiek saukta, bet ir ļoti maz tādu, kam izdodas noformulēt eksperimentu, savienojot katru no gabaliņiem, lai mīklu pārvērstu par pilnīgu pieredzi.
Tas ir grūti, bet ne neiespējami. Piemēram, kad pirms trim gadiem Cañadío grupa uzņēmās, pēc tam, kad triumfēja ar La Maruca, ar ** La Bien Aparecida** vērienīgāks projekts, kurā Kantabrijas virtuve bija līnija, kas jāievēro.
Interjera dizains, studijas Tarruela Trenchs
Šodien šis restorāns ir viss iestāde Salamankas rajonā , viena no tām vietām, kur zini, ka labi paēdīsi. Lai ko jūs darītu, lai ko jūs lūgtu.
Jā, viņa virtuve ir Kantabrijas, taču viņš norobežojas no klišejām (lai gan vienmēr ar mājienu zemei) ar saprātu un jēgu, tiek navigēts dārzeņi, zivis un vēžveidīgie.
Viņu šefpavārs ir Hosē Manuels de Dioss un tieši viņam pateicoties, ka mājas divas degustācijas ēdienkartes (kā arī ēdienkartē iekļautie ēdieni) bēg no ekstravagantā un piedāvātajiem pārsteigumiem. labs produkts un laba tehnika. Kāpēc prasīt vairāk?
Šefpavārs Hosē de Dioss
Vienīgais mēģinājums pārvietoties pa trompe l'oeil valstību ir uzkodas, vizuāls prieks, kas pārsteidz ar slēptām gildas (sfēriskā formā), marinētu mīdiju (šokolādē) vai zušu (vafeles) garšām, bet tas nav aizmirsti par mājas klasiku, piemēram, iekost tā slavenais steika tartārs vai slavētās un dievinātās olu un šķiņķa kroketes.
Vārītas olas un cūkgaļas kroketes
Kopš tā laika ēdieni, piemēram, grauzdēti baklažāni ar anīsa ikru pesto un kafiju; vai porrusalda, kas pagatavota ar puravi, svaigu makaronu šķēlītēm, smalku mencas krējumu un maigu ķiploku velūtu; kā arī iespaidīgo sēņu un trifeļu carbonara.
Grauzdēts baklažāns ar anīsa zaļumu pesto un kafiju
Vēstule izvēršas vēl vairāk, dodot iespēju izvēlēties sezonas īpatnības tāpat kā kalnu sautējums no pupiņām, kāpostiem un compango; Kantabrijas tradicionālie ēdieni kā Santanderas "rabas". vai citi, kas paver dažādības aizliegumu piemēram, krievu steiku ar sēņu cannelloni, ceptu cūku rikšotāju ar sarkanajām garnelēm vai burguinonu liellopu gaļas sautējumu.
Neaizmirstot zivis, piemēram, heku zaļajā mērcē vai ceptu ar kokosu, kuri šajā mājā tik ļoti rūpējas un cenšas pasniegt pie galda ar pelnīto gardumu.
Adrese: Calle de Jorge Juan, 8 Skatīt karti
Tālrunis: 911 59 39 39
Grafiks: Katru dienu no 12:00. līdz 16:00 un no 20:00 līdz 12:00.
Puscena: €40