Uz Ponte Navea, Trives (Ourense)
Es sākšu savu ceļojumu lauku mājā Casa Grande de Cristosende Uz Teikseiru . Es to darīšu īpaši telpā, kurā ir balkons, kas atveras uz Sil upes kanjons . Un es to darīšu, jo māja ir viena no interesantākajām naktsmītnēm šajā rajonā un skati to ir pelnījuši. Bet es galvenokārt daru jo tajā istabā pirms 101 gada dzimis mans vectēvs . Un varbūt tas palīdz izskaidrot aizraušanos, ko vienmēr esmu jutis pret šo jomu.
Mans vectēvs 11 gadu vecumā pameta ciematu, lai dotos uz internātskolu un māja ģimenei nepieder gadu desmitiem, bet Cristosende joprojām ir ideāla bāzes nometne pārvietoties pa to vietu pasaulē, kur Lugo un Ourense provinces skatās viena uz otru aci pret aci no upes pretējiem krastiem, kur Ribeira Sacra kļūst izturīgāka un pamazām ieiet mežos un Galisijas augstākajos kalnos.
Galīcijas interjera šarms kondensējās vienuviet
Uz vienu pusi, no mājas, rātsnams Sil pietura , pilns ar viedokļiem, kas aizrauj elpu. Piezīme: Cabezoás, Balcóns de Madrid, Vilouxe, A Cividá ... Neaizmirstamām vīna darītavām patīk Ronsels do Sils , ar savu vietējo vīnogu šķirņu dārzu upes krastos un pastaigu, piemēram, maršrutu Mao upes laipas.
Otrā pusē savvaļas zemes Caldelas un Trives , lielais nezināmais. Tas bija ankso fernandess ko visi zina kā Anxo Trives , kas skaidri parāda, cik viņš ir aizrāvies ar savu reģionu, kurš man potēja atkarību no šīs teritorijas.
Es pazīstu šo pavāru, trešā paaudze ar viņa māsu priekšgalā Hosteļa restorāns La Viuda , centrā Nabaga sīkumiem , Pirms dažiem gadiem. Mēs esam strādājuši kopā pie dažiem projektiem, un vienmēr, neatkarīgi no tā, vai bijām preses prezentācijā, kursos vai žurnālista vizītē, viņš runā par nezināmiem nostūriem, kurus viņš pazīst kā dažus citus.
La Viuda hosteļa restorāna pirmsākumi
Tā vienu dienu, kamēr mēs dzērām daļu no iespaidīgā bekona, ko viņi ārstē mājās , es ierosināju viņam darboties kā reģiona ceļvedim. Aizvest mani uz vietām, bet galvenokārt iepazīstināt ar cilvēkiem, ļaut izmēģināt produktus, lai man praktiski parādītu, kāpēc Centrālais masīvs ir tik īpašs.
Un viņš darīja, sasodīts, ja viņš to darītu . Tajā vakarā mēs pusdienojām plkst Agenora māja, Manzanedas kalnu stacijas pakājē , vieta, kas pretojas etiķetēm un kuru nav viegli izskaidrot: interjers, kas izklāts ar koku, bet izklāts līdz tādam līmenim, kādu cilvēks neiedomājas, kamēr tur neiebrauc; nekustīga ēdienkarte gadu desmitiem -aukstās gaļas no apkārtnes, gaļa ar čili un sautētu foreli- burvīgs pāris priekšgalā un atmiņa par tiem, kas paliek pie jums ilgu laiku.
Netālu atrodas Manzanedas ciems , mazs, bet pārsteigumiem pilns. Ankso man saka, ka tā ir viena no reģiona pilsētām, kas vislabāk saglabājusies tās viduslaiku pēdas . Un patiesībā, bezmērķīgi klaiņojot, jūs saskaraties ar vārtiem vecajā sienā, mājām ar ģerboņiem un uz veco cietuma ēku.
Akmens metiena attālumā no ciemata, pa iezīmētu taku, jūs sasniedzat Souto de Rozabales , a gadsimtu vecs kastaņu mežs, kura vidū atrodas Castiñeiro de Pumbariño , noteikti lielākais kastanis Galisijā . Ar savu 14 metru diametru un vismaz piecus gadsimtus ilgušo vēsturi tas savā ziņā ir reģiona vectēvs.
Un tur, blakus, ir ideāla vieta, kur pavadīt nakti. Pazo da Pena ir viena no iespaidīgākajām lauku naktsmītnēm ziemeļrietumos. šī savrupmāja, celta 16. gadsimtā uz lielas klints (A Pena) ir dažas istabas, kurās vēlaties kādu laiku palikt, piemēram, tajā, ko sauc Uz Trasfegu, Torreonas augšpusē.
16. gadsimtā celta savrupmāja
Taču papildus burvīgajām istabām O Pazo da Penā ir neskaitāmi stūri, kuros var pazust: bibliotēka, solaina, katakombas, ala un pat vienu etnogrāfiskā izstāde uz vecajām stellēm, tradicionālā galdniecība vai pagrabs. Es vairāk nesaku. Jums ir jānāk šeit un jāļauj tam būt Karla, īpašniece , kas jums to izskaidros un vadīs. Jūs nevēlaties doties prom.
Ankso mums saka, ka mēs nevaram atstāt apgabalu, neizmēģinot bica , ka kūka, kas īsti nav kūka un tā ir tīrs piena aromāts . Un viņš mums stāsta par sirsnīgo sāncensību starp Trives un Kastro Kaldelass par tās izcelsmi.
Tā kā mēs neesam tie, kas nostājas viegli, mēs ejam uz Caneda maiznīca, Pobra de Trives , lai izmēģinātu bica that Sayoa un viņas ģimene padara tradicionālus . fantastisks. Un tad mēs ejam uz Kastro Kaldelasu, kas atrodas tikai 15 minūšu attālumā, lai uzkāptu O'Forno , uz stāvas Rua do Toural , kur viņi šo saldumu gatavo gadu desmitiem. Arī ļoti labi. Es ņemu vienu no katras no šīm darbnīcām. Kāpēc izvēlēties, ja mēs varam baudīt abus?
Un tā kā esmu šeit, es dodos lejā uz centru un dodos lejup pa Rúa Grande uz pils , kas gadsimtiem ilgi ir bijis viens no labākajiem skatu punktiem reģiona kontrolei un kas joprojām ir iespaidīgs, ejot pa tā torņiem.
Bica maiznīca Caneda
Akmens metiena attālumā no pilsētiņas, atkal ieejot kanjonā, ir Adega Vella, vīna darītava, kurā Horhe ražo kvalitatīvus vīnus vienā no tām vietām, kur vīna dārzs iezīmē ainavu, izplešas uz terasēm no augstumiem līdz upes krastam. Mēs varētu turpināt iet lejā, šķērsot upi Doade tilts un turpiniet iepazīt Lugo krastu, kas arī ir iespaidīgs.
Lai gan tas attiecas uz citu dienu. Šoreiz mēs atgriežamies, jo vēl ir daudz Centrālā masīva, ko izpētīt. Atpakaļ uz Trives, Sanksoan de Rio , šķērsojam Galisijas lielāko ozolu mežu. Tur lejā kaut kur ir viduslaiku tilts un šķietami romiešu tempļa paliekas.
Anxo sagatavo mani a kastaņu sautējums , ēdienu, ko viņš radījis, iedvesmojoties no apgabala tradīcijām un ko viņš var pagatavot, viņš man stāsta, pateicoties Amarelante, nelielam vietējam projektam, kas griežas ap šo produktu – žāvētiem augļiem, tā miltiem, saldumiem. pavada to ar a alkohols , vīns, kas tiek ražots blakus mājā Chao do Couso vīna darītava , un kam aiz muguras ir Sjana, vēl viena no šīm jaunajām sievietēm, tāpat kā cilvēki aiz muguras dzeltēšana , kuri uzskata, ka šajā apgabalā ir daudz ko piedāvāt un ka lauku apvidu novecošana un iedzīvotāju skaita samazināšanās tiek apkarota ar entuziasmu, idejām un laižot tirgū tādus produktus kā šis lieliskais vīns.
Kastro Kaldelass
Mēs sekojam maršrutam, šoreiz dodamies lejup virzienā uz Bibei upe , kas atdala Ribeira Sacra izcelsmes nosaukumu zemes un Valdeorras . Robežpunktu jau 2000 gadus iezīmē romiešu tilts: Ponte Bibei . Pa ceļam uz šejieni ceļa čūskas un skati ir elpu aizraujoši. Stāviet šajā vietā un šķērsojiet tiltu kājām, kā to darīja romiešu leģioni savā laikā , ir kaut kas simbolisks. Dzirdams tikai upes troksnis.
Apkārt, nogāzēs, ir daži no mītiskajiem vīna nosaukumiem Galisijā pēdējos gados: Daterra Viticulturists, Dominio do Bibei , kaut kas ārpus jaunā Viña Costeira vīna darītava vai, ja mēs ejam lejā uz Valdeorasu, Kvinta da Peza, Rafaels Palasioss, Hoakins Rebolledo, Hosē Arištegi vai Alāns de Vals ar skatu uz ieleju.
Jāizlemj, pa kuru maršrutu braukt, bet vispirms piestājam Larouco , viena no mazākajām pašvaldībām Galisijā un kurai tomēr ir vismaz divi iemesli, kuru dēļ apstāšanās šeit ir gandrīz obligāta: pirmais ir tās senie alu pagrabi , slānekļa nogāžu klintī izcirsts retums, kuru ir vērts apmeklēt, ja ir iespēja.
Ponte Bibei
Otrs iemesls ir Načo, cilvēks aiz La Perdida , viena no tām kulta vīna darītavām, par kuru vīna cienītāji runā ar apbrīnu un cieņu. Vīni to attaisno, bet atnākšana uz šejieni un ļaujot Načo tos saskaitīt dod viņiem citu dimensiju. Jo vīnu dzer, bet te arī runā un dzīvo , kas pēc šī neklasificējamā vīnkopja apmeklējuma kļūst ļoti skaidrs.
Beidzot nolēmām doties tālāk kalnos, atstājot ieleju aiz muguras. Tāpēc mēs pagriezāmies uz dienvidiem un devāmies uz Terras do Bolo . Pirmā pietura ir mazā As Ermidas svētnīca , kas celta ap iespaidīgo baroka stila baznīcu, kas pusceļā ieslīgst kalna nogāzē starp olīvkokiem un cipresēm, kam ielejas mikroklimats ļauj augt, ir dīvains gaiss, it kā no cita laika un citas vietas.
Mēs turpinām. pa kreisi no ceļa kalnu galvaspilsētas A Veigas zemes Galīcijas jumta Trevincas pakājē . Dažus gadus šī mazā pilsētiņa ir atkopusi audzēšanu faba vilks , liela, sviestaina pupiņa.
Mums bārā bija tapa ar pupiņām Penatrevinca -jums ir jāzina, par ko mēs runājam- un mēs turpinām ceļu. Pa ceļam ieraugu pļavā stirnu bariņu , tikai 50 metru attālumā no ceļa.
As Ermidas svētciems
Gribam paēst Viana do Bolo , kur restorāns uz mūsu māju Tā piedāvā ikdienas ēdienkartes ar gaļu no apgabala un kurās aukstākajās dienās, kas ir diezgan daudz, sākot ar šķīvi tvaicējamā buljona vienmēr ir labs risinājums. Vispirms gribam aiziet uz pili un apstāties plkst Vizcaya Prieto , viena no tām parastajām krāsnīm, kādai no šīs maizes kam ir cita laikmeta aromāts.
Un varbūt dabū citu biku, kas arī te tiek gatavots. vai dodieties uz leju Vilarino de Conso un pasūtiet mononico, saldumu, ko viņi gatavo tikai šeit un ka tā ir kārtainās mīklas, dulce de leche, bezē un pazudināšanas kārtas. Bet viņiem tas ir tikai pēc pasūtījuma. Nolemts: es lūdzu rītdienu un palikšu vēl vienu nakti.
Par laimi tepat blakus Vai Trancallo , nesen restaurēta lauku māja, kur Natālija, īpašniece , piedāvā ar brokastīm pašas gatavotos ievārījumus un riekstus no koka, kas atrodas fermas aizmugurē.
Tādā veidā mēs no rīta varam doties uz Verīnu, lai nogaršotu tās slaveno Torta do Cigarron , un ēst plkst Regueiro da Cova . Vai varbūt mēs atgriezīsimies un iepazīsim Pena Folenche sauso zemi vai izbrauksim maršrutu cauri ābolu galva.
Varbūt es iepazīšu klosterus Montederramo vai Sobrado . Tomēr man būs jāpaliek vēl vienu nakti. Es labāk piezvanīšu Pazo de Barberiron . Un tā, nākamajā dienā...
Nosa Casa Viana do Bolo