Cepts balodis ar ābolu
Stāsts par Alvaro Castellanos un Iván Morales ir viens no tiem, ko daži mārketinga guru vēlētos izdomāt. Abi gastrouzņēmēji, šodien partneri un draugi, satikās, pateicoties kādam kopīgam. Abi tad jau kādu laiku bija domājuši par viesnīcas piedzīvojumu. Abi sāka runāt par idejām, kas viņiem bija galvā par iespējamo biznesu. Viņi abi gribēja vienu un to pašu. Un viņi startēja. Pirms septiņiem gadiem viņi uzsāka vecās tradicionālās kroga atdzīvināšanas piedzīvojumu , lai atjauninātu bāru ar apņemšanos tradicionālo virtuvi, ka atmiņas. Viņi uzstādīja Arzábal Menéndez Pelayo un doktora Kastelo stūrī… un tad ieradās pārējie.
Mūsdienās Menéndez Pelayo ir Madrides krogu rajons, gastronomijas zelta jūdze. Un šie divi draugi, priekšteči, ir nolēmuši, ka vēlas turpināt kustēties, meklējot izaicinājumus, jo ēdiena gatavošana ir kaut kas dzīvs. Jo ir ļoti labi "būt ārpus komforta zonas" , kā teiks Alvaro, atrodas savā jaunajā bārā Arzábal Chamberí.
Arzábals izkāpj Poncāno
Pēc filiāles atvēršanas Reina Sofia muzejā viņi atkal ir sākuši darbu, šoreiz uz citu gastro zelta jūdzi galvaspilsētā, ar Calle Ponzano kā mugurkaulu. Arzábal Chamberí, kas atvērts decembra sākumā, atrodas tikai dažu soļu attālumā no šī ērkšķa, vēlas būt vēl viena pietura #Ponzaning, taču ar pietiekamu attālumu, lai kaut ko mainītu. Prom no steigas un burzmas viņi ir uzstādījuši bāru, kas ir pat lielāks nekā Menéndez Pelayo (ar ietilpību 25 cilvēki pie augstiem galdiem, 50 stāvus un 40 telpā ar zemiem galdiem). Tie ir gan atjaunotās NH Chamberí restorāns, gan arī jaunais apkārtnes krogs iedzīvotājiem un apmeklētājiem.
Tāda pati formula kā pārējās divās vietās, **tā pati ēdienkarte ar tiem pašiem zvaigžņu ēdieniem (kroketes, salāti, kartupeļi ar langoustīniem... un to gaļu un zivīm) **, vienādas cenas. Visi vienādi. Pilnīga atgriešanās pie tās izcelsmes un visu stieņu izcelsmes. Apņemšanās ievērot konsekvenci.
Viņu slava viņiem ir priekšā
KĀPĒC IET?
Jo tā ir droša likme Ponzano atmosfērā un nedaudz tālu no nekārtības, ko mēs atrodam šajā ielā.
PAPILDUS IESPĒJAS
Tās lieliskais bārs un augstie galdi. Vermuta laikam vai neformālām vakariņām, bet ar formālu ēdienkarti. Ēst labi, stāvot vai sēdus, kā katram patīk.
DATOS
Adrese: calle de Breton de los Herreros, 29 (atsevišķa ieeja vai caur ieeju viesnīcā NH Chamberí), 28003, Madride
Tālrunis: 91.594.06.90
Grafiks: katru dienu no 12:30 līdz 02:00
Puscena: 20 eiro
Tīmeklis: Arzabal
Sekojiet @irenocrespo\_
Vai tas liek mutei asarot vai nē?