Zods Zods!
Jo, ja ir "fūdi", ir arī "drinki" (piedodiet par vārdu) un dzērāji (man tas patīk daudz vairāk), mums ir visā Spānijā, vietas, kur mēs zinām, ka būsim savā mērcē, kas, protams, ir vīns.
** BARSELONA, NATURIS UN ENOFREAKS **
Barselonā ir dažas vietas, kur varat nogaršot gardus vīnus, stūri, kurus varētu uzskatīt par maziem atrakciju parkiem jo ir vairāk vai mazāk specializēti uz vīnu veidiem. Bet, tā kā runa nav par to visu uzskaitīšanu, es izvēlos divus, kur esmu atkārtots likumpārkāpējs.
viens, brutāls bārs _(Barra de Ferro, 1) _, ar retro atmosfēru, kā vecs pārtikas veikals, un speciālists dabisko vīnu jomā. Ko tas nozīmē? Sagatavojieties roka sesijai ar duļķaini vīni, savvaļas aromāti, sīvi skābumi. Bet arī pārsteidzošiem vīniem, aromātisks, dzerams un vilinošs no jebkuras vietas pasaulē.
ļaujiet sevi kārdināt salmu vīns no Juras, sarkans, kas izgatavots burkās Gruzijā vai kāds dzirkstošs panks ka tu dzersi nemanot. Viena piezīme: Brutāls nav piemērots klasikai, un pirms pasūtīšanas labāk izlasīt ēdienkarti vai jautāt cenas, lai nepieļautu, ka pakalpojuma brīvā griba jums rada bailes kontā.
cits, Mut Bar (Pau Claris, 192), gandrīz Eixample klasika, kurā varat baudīt veselas pudeles un, ja jūsu diena ir slinka vai esat mazliet apmaldījies starp vēstulēm, saņemt padomu no personāla. Ak, un lūk, ēdiens, attaisnojums, attaisnojums, tā nav, lai to pierādītu, izmēģiniet viņu (ļoti slaveno) olu karpačo. Ak.
** DONOSTIJA AR BURBUĻIEM **
Šampanietis... vai tiešām var pateikt nē? Nu, Sansebastjanā, kino galvaspilsētā (un pintxos, protams) jūs varat atrast ** Essencia ** _(Zabaleta, 42) _ vieta, kuru vada īsts franču burbuļu (un vispār vīna) trakais Dani Corman.
Kormens ir šampanieša bosu pilnvarots vēstnieks un arī ne tikai lielo namu, bet arī mazie ražotāji, retas preces, ierobežotas tirāžas...
Ēst, iespējas ir vairāk vietējās (tā tortilla!). Papildus burbuļiem, r Apskatiet viņu citu vīnu izvēli. Jūs nevēlaties izkļūt no turienes.
Essencia, Bilbao šampanieša templis
** BILBAO AR KORĶU **
Nāc, tā ir vārdu spēle, lai dzērāju vidū izceltu būtisku: Korķis (bakalaurs Poza, 45), vīna templis, kur priesteris ir Džonatans Hernando un kur sekotājus apskaustu jebkurš scientologs.
Kā neliels bārs, pēc izskata pieticīgs un atrodas Pintxos rajona sirdī (kur dominē pintxos un txikiteo ar vietējiem vīniem) ir kļuvis par būtisku vīna cienītājiem? Nu, daļēji tāpēc šo brīnišķīgo iespēju baudīt neticamos vīnus glāzēs.
Pateicoties Coravin (ierīce, kas ļauj pasniegt vīnu, to neatkorķējot), Džonatans pasniedz pudeles, kuras ir neparastas vai gandrīz neiespējamas izdzert glāzēs: Terroir al Límit, Lousas de Envínate vai ārkārtīgi reti sastopamā Pandorga ir tikai dažas. Bet tu apstājies pie Korkas un… kļūsti par korķa spēlētāju.
SANXENXO, VAIRĀK NEKĀ JŪRAS velšu garša
Svētīga ir diena, kad es nokļuvu šajā zvejnieku ciematā Arosa estuārs, bet ne jau dēļ skaistās pludmales ar vēsiem ūdeņiem (lai neteiktu vairāk) vai cik tā ir dzīvīga vasarā, nē.
Svētīts, jo šeit tā ir ** A Curva** (Rua Rafael Pico, 56), vīna vieta (acs, tu neko neēd, nav slikti, bet tie no mums no vīna vispirms ieraugām šķidro ēdienkarti un tad paskatāmies prom “paskatīsimies, ko ar šo var ēst”).
Šeit Migels Ankso Besada atkorķē patiesus mazos dārgumus, kas, kā Michelin saka savās atsauksmēs, attaisno ceļojumu uz turieni: ar īpašu piepūli Galisijā, jūs varat atrast vecus albariños (jā, vecus, desmit gadus vecus), monterreis, ribeiros, ribeiras sacras ... lai jūs nenogurtu.
Un, ja arī jūs esat mazliet alus darītāju grupa, jūs varat uzdurties kādam no viņiem un sākt apmainīties ar dzērieniem ar viņu galdu. Ja tā notiek.
** MADRID BY THE DRINKS**
Par laimi, Madridē tiek atrastas tādas vietas, kur tik ļoti negribas pasūtīt alu, saskaroties ar vīnu izvēli, un tad ir dažas vietnes, kas sāk nostiprināties (lai dzīvo!) .
** La Fisna, ** kas sākās kā neliels vīna stūrītis Lavapiés un kādu laiku ir paplašinājis savas funkcijas un ir lielisks krogs Calle Amparo, 91 (kurā joprojām ir veikals, ar apetītlīgu Burgundijas izlasi, bet arī īpašiem vīniem un nelielu spāņu un franču produkciju).
Te vari pasūtīt plauktā redzēto (un par maksu atkorķēt) vai ļaujiet sevi aizraut tam, ko Dela un Iñaki jums saka, šī projekta kapteiņi, kas ne bez lielas piepūles ir izveidojis sev nišu starp labākajiem bāriem à vins (izrunā baraván) pilsētā. Tagad, kad virtuve ir uzstādīta, jūs zināt, kad ieejat La Fisna, bet ne, kad izejat.
Jūs zināt, kad iebraucat La Fisna, bet ne tad, kad izejat!
Lai gan, ja jūs izejat ... un vēlaties vairāk, apstājieties Bendito, vīni un vinili _(Mercado de San Fernando, 41) _ un atpūtieties, kamēr Hosē Angels, īpašnieks, atkorķē dažus paraugus no savas izlases. Viena piezīme: viņš mīl dabiskos vīnus un meklē etiķetes ar kaut ko pastāstīt.
In mazs eņģelis _(Calle Reina, 4) _ jēdziens ir atšķirīgs, bet kāds jēdziens. Deivids Viljons Iespaidīgs (un garš, ļoti garš) vīnu saraksts tiek izstrādāts, pamatojoties uz vīna dārzu apmeklējumu un vietu zināšanām, kur atnest dažus paraugus un atstāt mums, dzērājiem, dzēriena labo daļu. Glāzes, pusglāzes, pudeles... un kaut ko ēdamu, lūdzu... pāri visam, to sierus.
Deividam Viljonam vīns ir gēnos
DOD KARĀ SANLUKĀRĀ
Slēpts kopš 1978. gada, saka tā devīze. Var teikt, ka atklāts noslēpums starp 'sherrylocos' un citu vīna faunu. Taverna der Guerrita _(Sansalvadoras stūris ar Rubinjo) _ ir vēl viens no tiem vīnam veltītajiem altāriem, kuros kā vienmēr ir satraukts īpašu lietu meklētājs, grūti atrodams, ekskluzīvs.
Taverna stāv jau četrdesmit gadus un šodien to uztur virsotnē apbruņot karu, dibinātāja dēls, kurš attaisno savu uzvārdu, jo smagi cīnās kumelīšu galvaspilsētā: rīko nekaunīgas degustācijas, kurās piedalās dažādi viesi un nelieši, un tā ir arī vieta, kur vīna cilvēki patveras, lai sarunātos, apmainītos, mācītos.
Nebaidieties, viņi nekož. Tur var klīst pa veikalu un izvēlēties no tā vairāk nekā 200 šeriem, kas tiks atkorķēti par nelielu piemaksu. Vai Tu vēlies vēl? Jā, jūs varat arī ēst, bet jūs zināt, ka tas ir attaisnojums...
40 gadi dodot karu