Sarkanais drudzis Ņujorkā: Asiņainās Marijas atgriešanās
Tas bija 20. gados, konkrēti 1921. gadā, kad bārmenis Fernands Pjeto trāpīja pirmajam asiņainā Mērija sajaucot degvīnu, tomātu sulu, sāli, piparus, citronu un Vorčesšīras mērci. Viņš sāka to pasniegt prestižajiem Ņujorkas bāra klientiem Parīzē. Un, kad viņš pārcēlās uz Ņujorku un sāka strādāt viesnīcas St. Regis bārā King Cole, viņš paņēma līdzi recepti, lai gan viņš to nesāka gatavot, kamēr kāds bijušais klients to nepajautāja. "Tas kokteilis, ko pagatavojāt Parīzē". Tāpēc viņi sāka apkalpot vidēji 100 asiņainas marijas dienā. 850 joprojām apkalpo tagad mēnesī.
Kokteilis ar nosaukumu " Asiņainā Mērija" (vai veltījums Mērijai Pikfordai) atkal ir modē Ņujorkā. The pirmais asiņainās Marijas festivāls notika Bruklinā, to apstiprina. Neaizmirstiet, ka mēs atrodamies alkoholisko vēlo brokastu pilsētā. Un, kā jūs uzzināsit šajā rokasgrāmatā, ja vēl nezinājāt, asiņainā Marija un vēlās brokastis ir labākie draugi.
KĀ TU DZER?
Kādai vajadzētu izskatīties ideālajai asiņainajai Marijai? Miljonu dolāru jautājums. Katrs zina, kāds ir savējais: vairāk vai mazāk pikants, ar lielāku vai mazāku garnējumu, ar vairāk vai mazāk citronu, ar degvīnu vai džinu, ar Tabasco, ar Sriracha, ar Worcesteshire... Galu galā, par ko visi piekrīt, ka un viņa noslēpums ir visu šo detaļu un sastāvdaļu līdzsvarā. Un, protams, neierobežojot radošumu šajā kokteilī, jā, VIENMĒR SARKANĀ . Mēs neesam to eksperimentu vērti, kas atņem Marijai asiņaino (asiņaino).
Kā dzer: nu no Tabasco un nu no sarkanā
KAD TU DZER?
Tas būs saistīts ar slavu par "paģiru ārstēšanu" (nav zinātniski pierādīts, drīzāk otrādi), bet asiņainā Marija ir piedzērusies, īpaši no rīta līdz agrai pēcpusdienai . Tas ir ideāls sabiedrotais perfektajām vēlajām brokastīm. Patiesībā tas tik labi apvieno, ka daži pārvērš asiņaino Mariju par pilniem brančiem . Un jūs sūdzējāties par džina un tonika salātiem.
Pilsētās, piemēram, Čikāgā, asiņainās Marijas drudzis ir kļuvis tik traks, ka pat ir karsts dievs asiņainā Marija un slavenākais tur, Augstā Marija . Jā, cīņa pret jūsu kokteili, kuram kā mērce vai garnējums ir viss, kas šefpavāram tajā dienā ir pieejams, sākot no sviestmaizēm un beidzot ar vjetnamiešu rullīšiem un kas maksā 40 USD.
Iepazīstinām ar Sunda Sumo Mary no Rockit Ranch Productions vietnē Vimeo.
KUR TU DZER?
Ņujorkā jāsāk ar to, izmēģinot to bārā, kas to ieviesa 1934. gadā un kas joprojām seko tā veidotāja Fernanda Pjeto receptei: ** King Cole bārs St. Regis viesnīcā **. tur tiek saukts sarkanās snappers (red snapper), jo vārds asiņainā marija bija pārāk vulgārs. Par 25 $ jūs dzerat vēsturi.
The King Cole Bar galvenais bārs
In Burger & Barrell vīna krogs un tagad garš vīnu saraksts Viņiem ir asiņainās Marijas ēdienkarte. Tās šefpavārs Džošs Kapons, kurš ir slavens ar saviem hamburgeriem, tagad ir slavens arī ar asiņainā Marija ar bekonu un halapeno un citas variācijas, kas viņam pagājušajā gadā uzvarēja pirmajā sarkano kokteiļu konkursā Ņujorkā.
Un, tāpat kā daudzās citās lietās, tas ir Bruklinā, kur jūs atradīsiet visnovatoriskākās un izrotātākās receptes , piemēram, Lucky Luna ar modernajiem kimchi, ko viņi gatavo paši, un nori (jūraszāles). Vai arī Asiņainais gulbis pie Melnā gulbja ar garnelēm, visādiem marinētiem gurķiem, bekonu... Vai arī Krongresa ar liellopa gaļas saraustījumu (jeņķu saraustījumu) un sieru. Vai arī Lobster Joint ar, protams, omāra kāju.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Labākie dūšīgie vēlās brokastis Ņujorkā
- 19 gada absurdākie džinsi un toniki
Un ar... omāra pieskārienu