Trušu cacciatore
stāsts ar Raunds no Benito Gomess , katalāņu no Mataró, aptver gandrīz divas desmitgades. Viņš ieradās sapņu pilsētā Rilkē ar milzīgu profesionālo pieredzi aiz muguras uzņemties atbildību par mītiskajiem Tragabučiem.
Viņš pārdzīvoja savus ziedu laikus un kritienu, viņš gadiem ilgi patvērās savā "antrobārā" - tas norīt kas šodien ir milzīgs panākums ar Merche Piña, kurš ir atbildīgs par atdzimšanu, stūres un kādu dienu viņš nolēma to atpirkt un no jauna iekurt savas krāsnis ar vārdu Bardal.
Benito Gómez, Bardal restorāna šefpavārs
Gómez virtuve nekad nav bijusi īpaši veltīta uguņošanai vai tehniskām piruetēm. Papildus tiem mājieniem, kas vilka Benasuzas "Adrijas" uzkodas, viņa ēdieni vienmēr ir bijuši vērsti uz tiešo un garšīgo.
Bija daudz viņa mantojuma no Sanpol de Mar, no viņa mātes spēcīgās un mantkārīgās katalāņu virtuves, no piegādātāju izcilā produkta, kas gadiem ilgi tika glabāts kā zelts uz auduma, apvienojumā ar Andalūzijas recepšu grāmatu. Tagad jūsu virtuve ir kļuvusi par būtiskāku plānu.
"Precīzi izpildījumi un skaisti ēdieni"
Tādējādi tās jaunākajā ēdienkartē mēs atrodam šo solīdu virtuvi, kurā gandrīz nav kāpumu un kritumu vai pārejas vai dekoratīvi ēdieni. Šī atklātā virtuve Tas sajauc Serranía de Ronda tradīcijas un produktu ar katalāņu sautējuma un mērces eleganci un dziļumu.
Garšīgs un ar to nospiedumu tik unikāls, kas iezīmē "viņa virtuvi", bet nu jau nedaudz vairāk orientēts uz izejvielām un ar interesantiem izrāvieniem augu pasaulē. Šobrīd jums ir viss: stingra ēdienkarte ar spožuma uzplaiksnījumiem un gandrīz nepamanāmām kļūdām, precīza izpilde un skaisti pasniegti ēdieni . Deserti ir izcili.
Acīmredzami uzlabojumi pagrabā, kas tagad ļauj izvēlēties noteikta līmeņa vīni , un istaba, kuru priekšzīmīgi vada Marko Truhiljo , kas vienmēr darbojas perfekti. Un, galvenais, lieliskas mājas žesti, ar tās tikko pamanāmās detaļas, kas norāda, ka mēs saskaramies ar augstas klases restorānu.
Grilēta avokado zupa