Almerijā ēd labi, bez papildu paskaidrojumiem
Parastajā restorānu klasifikācijā, ko uzspiež daži avangardi, citi tradicionāli, citi neformāli un vienkārši citi, Man vienmēr pietrūka kategorijas “restorāni, uz kuriem kādu aizvest”.
Tie restorāni, kurus savās pilsētās pieminam gandrīz visi pēc kārtas un kurus vienlīdz labi var aizvest pie vecmāmiņas dzimšanas dienā, pie draudzenes, kas atbrauc pavadīt nedēļas nogali vai uz kaitinošas darba apņemšanos. Tie, kas parasti neizdodas.
Tās ir tās nopietnās vietas, labi organizētas, ar profesionālu apkalpošanu un ēdienkarti bez pārsteigumiem, labs produkts un piemēroti vīni. Mājas, kurās viņi zina savu klientu loku un zina, ko no viņiem sagaida. Tas ir kaut kas acīmredzams, kas šķiet daudz vienkāršāks, nekā tas ir.
Casa Sevilla, mītisks, kur ir
Ļoti reti mums ir iespēja rakstīt par šiem cienīgajiem restorāniem, kas kā karogu nes to "viesmīlības nozares vidusšķiru", ko mēs parasti ignorējam, par ko mēs bieži runājam ar zināmu nicinājumu un ka patiesībā tik daudz. pietrūkst.nodara mūsu valstij. Tās ir tādas vietas kā Casa Sevilla Almerijā.
Casa Sevilla joprojām ir, vairāk nekā sešdesmit gadus pēc dibināšanas, references restorāns pilsētā. Vieta, kur lietas tiek darītas ļoti labi.
Sākot ar vienu no labākajiem Almerijas bāriem, kur varat baudīt to pašu tapas piedāvājums – mēs nenoliegsim, ka ar zināmu “radošo pārmērību” starp viņiem – tas dažas izcilas sarkanās garneles, neparasts raf tomāts sezonā, dažas Ibērijas gaļas vai dažas brīnišķīgas ceptas jēra karbonādes. Tas viss ir labi pasniegts, laipni un efektīvi.
Jau pie galda un, ar ļoti plašu ēdienkarti, vēlams izmēģināt fantastiskais grilētais astoņkājis , intensīva, nekāda sakara ar tiem gumijas un neglītajiem gabaliņiem, ko parasti pasniedz, kam pievienots kartupeļi vai gratīns ar ķiploku putām, kuriem ir liels sekotāju pulks. Gluži kā tā ceptie baklažāni ar niedru medu, kas vienādi gatavoti kopš 1958. gada. Gandrīz viss ir labi atrisināts, lai gan daži ēdieni ir pārlieku stāvi.
Labi heka vaigi ar pilpil mērci , izcili cepts gallopedro, cepta zīdītāja cūka un kazlēns un pat Velingtonas fileja vai ļoti pareizs steika tartars ar pieprasīto pikanto punktu. Šeit runa ir par to, lai pēc iespējas vairāk klientu būtu apmierināti.
Dāsnas porcijas, detaļas pie galda un laba apkalpošana
Dāsnas porcijas, detaļas pie galda un labs serviss, profesionāli, lai gan brīžiem nedaudz dusmīgi. Y pārsteidzošs vīna pagrabs kas paliek klasikā, bet kurā tas ir atrodams daži dārgakmeņi saglabātu vintage veidā.
Tas pats attiecas uz destilātiem, piemēram, šo pārsteidzošo un neaizmirstamo 80. gadu armanjaku no pēdējās vizītes.
Īsāk sakot, restorāni, kas ir iestādes, kas labi pazīst savu publiku un strādā, lai to apmierinātu. Tik vienkārši un tik sarežģīti reizē.
Šeit runa ir par to, lai pēc iespējas vairāk klientu būtu apmierināti