Truša forele ar Kanāriju salmorejo, kas injicēta ar aromātiskiem augiem
Gofio, rupjas kukurūzas, kviešu vai miežu milti, kas grauzdēti un laiku pa laikam sajaukti ar cukuru, Tas ir bijis Kanāriju salu iedzīvotāju galvenais pārtikas avots un viena no tās raksturīgajām iezīmēm simtiem gadu.
Produkts ar lielu bagāžu aiz tā, kas pilnībā dod savu nosaukumu restorānam Burtu apkārtne kurā tiek pārsūtīts ziņojums maksimālā kanaritāte.
Šeit ir skaidrs kopīgs pavediens un liela vēlme to izstāstīt caur saviem ēdieniem, nekādas pozas vai muļķības. Programmā ** Gofio ** neviens aspekts netiek atstāts novārtā, un tas tiek uztverts no pirmā brīža: a radošā virtuve kurš prot izmantot katru ēdiena niansi, lai padarītu to pievilcīgāku.
Ja to pavada cieša un profesionāla telpu pārvaldība kas detalizēti izskaidro katru caurlaidi, Gofio apmeklējuma pieredze ir prieks. Telpai nesen atjaunota apdare un kopā ar Marijas Bombasas akvareļi sienās varam ceļot uz Kanāriju salām, nekāpjot ar lidmašīnām.
Visa Kanāriju salu garša Las Letras apkārtnē
drošs krusts un visa viņa komanda parāda, ka Kanāriju virtuve sniedzas tālāk par krunkainiem kartupeļiem ar mojo, un viņi to dara, atjaunojot klasiskos ēdienus apvienojot estētiku, tekstūras, temperatūras un visu, kas var novest pie evolūcijas, neaizmirstot garšu.
Formula ziņojuma parādīšanai sastāv no trīs degustācijas ēdienkartes dažāda paplašinājuma, kur tiek paustas Kanāriju pavārgrāmatas atjaunotās idejas. To pavada interesants salu vīnu saraksts, ar atsauksmēm no visām vīna darītavām un starp kurām ir ne viens vien izbaudīšanas vērts retums.
Atjaunota Kanāriju salu recepšu grāmata trīs degustācijas ēdienkartēs
No pašreizējās izvēlnes Maksimālā kanaritāte ir vairāki ēdieni, kas neatstāj vienaldzīgus: the bollito de matalauva ar tīru ziedu sieru no aitas no Grankanārijas ir sulīgums un garšas intensitāte.
The Truša forele ar Kanāriju salmorejo Aromātisku garšaugu injicēts, tas ir klimps, kas tiek pildīts ar sautējumu ēdnīcas priekšā, tādējādi saglabājot kraukšķīgu ārējo tekstūru, bet iekšpusē tā rada vēlmi bāzt karoti, tīrs netīrums.
Jūs nevarat palaist garām savu ballītes gaļu: balodis novārīts līdz galam, maigs, ar mojo picón, cotufas (grauzdētu kukurūzu) un grauzdētiem ananāsiem, kā arī kopā ar putna kājiņām, kurām gaļa atdalās pati.
Pikanta kazas zupa, amatnieku siers un melno ķiploku tamāle
Saldajā sadaļā grauzdēts piens ar tonkas pupiņām, sieru un dārza garšaugu saldējumu (piparmētra) ar vaniļas, karameles, mandeļu un plato pupiņu krustnagliņu notīm kopā ar aukslēju atsvaidzinošo saldējumu veido ļoti interesantu garšas ansambli.
Šīs virtuves recepšu grāmata ir proporcionāla to kultūru skaitam, kuras to ir ietekmējušas, un Gofio jūs varat baudīt lielu daļu no tās. Tas ir citāda un unikāla koncepcija Madridē (un arī uz salām), kopiju nav.
Šeit Kanāriju salas tiek gatavotas saskaņā ar Safe Cruz, un rezultātā tiek iegūti eksotiski, pārsteidzoši un garšīgi ēdieni. Spēks un saknes.
Drošs Krūzs un visa viņa komanda demonstrē, ka Kanāriju virtuve sniedzas tālāk par krunkainiem kartupeļiem ar mojo mērci