Angela Leona pirātu krodziņš
Jo vairāk restorānu zinu, jo vairāk novērtēju siltuma un prieka žesti. Jo vairāk es ceļoju, jo lielāka vērtība ir pieķeršanās, mīlestība aiz katra ēdiena un vienkārša gastronomijas bauda; Klaudio Rodrigess rakstīja, ka "vienmēr, vienmēr / visdziļākā patiesība ir prieks" un cik patiess prieks ir Kadisa — tā tirgos, ielās, Kaletā, “bedrēs” un tabancos.
Tāpēc man patīk arvien vairāk tādu māju kā Jūras šefpavāra krogs ** Angela Leona un Martas Žironas ** pirātu krodziņš Puerto Eskondido zem tās pašas velves, kur sapņoja divas zvaigznes aponiente , viņa vecākais brālis, kurš šodien — redzi — starojoši virzās uz šīm milzīgajām ilgām: kļūt par vienu no svarīgākajiem gastronomiskajiem restorāniem uz planētas.
"Aponientito"
Nu, labi, tas pārsegs mutējās simtiem krāsainu kastīšu un šajā krodziņā bez vairāk pretenziju kā piepildīt ar prieku Santamarijas osta , ko viņi sauc “Aponientito”.
Ar to vieglo garu šerija cigāri ('stādis, veikals vai atvilktne, kas tiek novietota ielās vai tirgos pārtikas preču tirdzniecībai') Marta mums atklāj dažus iemeslus.
Angela Leona pirātu krodziņš
“Dzīves apstākļu sakritības, divus gadus pirms atkal tikšanās ar Angelu, es grasījos atvērt tabanko Heresā, kur bija vārds tabaka — tāpēc iedomājieties, ko man nozīmē dalīties dzīvesveidā ar savu vīru un sasniegt vēl vienu savu sapni; Tabanko jēdziens bija vīna un sālītas gaļas pārdošana no zemes , atšķirībā no Chef del Mar Tavern, kur jūs ēdat un dzerat savādāk, bet garšīgi, jo mēs vēlamies, lai klients izbaudītu Angela virtuvi neformālā un pieejamā veidā un ieelpojiet labo atmosfēru, ko komanda cenšas pārraidīt ”.
Es viņā iemīlējos "eņģelis" (šī kvalitāte tā Cadiz), viņa jautra virtuve, Kadisas siltums un ēdieni atmiņai, piemēram, Cepts Barbate jūras asaris, krāsots ar sarkano mojo mērci, estuāra garneļu saam vai jūras desu galds.
Un tavējā, Marta? “Tā ir vēstule ar tādiem trāpījumiem kā grilētas sardīnes ar baklažāniem , lipīgie planktona rīsi vai jūras desas... ja es šeit nestrādātu, noteikti nāktu regulāri, ēst ar burkāniem marinētu ceptu kalmāru mazuli , kukurūzas un skumbrijas gaspačo vai izbaudi cepot veselu jūras asaru, kas krāsots ar sarkano mojo mērci …”.
Īsāk sakot, tā ir greznība un svētība būt La Taberna, "Aponientito", kur viņi dzīvo. vēsturiski ēdieni, piemēram, krēmīgi rīsi ar tīru planktonu un alioli ar ķemmīšgliemenēm vai sēpiju kroketēm ; vienmēr atgriezties Kadisā ir greznība (“Kadisa ir mūsu mājas, mūsu dzīves un dzīvesveida pamats, jo Kadisā jūs dzīvojat labi un mans dēls aug vienā no labākajām vidēm. Kadiss ir gaišs un prieks , un mums tas ir mīlestība un ģimene ”) un atcerieties, ka dzīve ir šie mirkļi, šis prieks . Nekas vairāk.
Pirātu dzīves labākā dzīve
Adrese: Puerto Escondido Street, El Puerto de Sta María, Kadisa Skatīt karti
Tālrunis: 956 11 20 93
Grafiks: No pirmdienas līdz sestdienai no 13:00 līdz 16:15 un no 20:30 līdz 12:00.
Puscena: €30