Tomātu zupa: tīrs vitamīns.
**1) VEGA TOMĀTU ZUPA ** _(Calle de la Luna 9, Madrid. T. 91 070 49 69) _
Viens no vegānu restorāni Madridē, kas, šķiet, ir šeit, lai paliktu tas ir Vega , blakus Plaza de Santa María de Soledad Torres Acosta, labāk pazīstams kā "tas, kas atrodas kinoteātrī Luna" , bet joprojām tālu no kņadas. Mazs, mājīgs, burvīgs un pat intīms, par izsmalcinātu ārstēšanu , piedāvājumi mājās gatavota pārtika no bioloģiskiem produktiem un nepārspīlējot ar cenām. Mums Vega patīk daudzas lietas: organiskie vīni, Biešu humuss , jūras aļģu salāti, taju stila dārzeņu karijs... Bet Šodien mēs esam ieradušies šeit, lai runātu par zupām . Pirmkārt, tāpēc, ka mēs esam lieli karotes cienītāji, otrkārt, tāpēc, ka ziemā ir kaut kas, kas mūs nomierina labāk par zupu? Un tā ir veselīgi, ļoti veselīgi kā tev iet?Labāk!
Vegā viņi gatavo a Tomātu zupa par kuru slavu mēs tā varētu teikt sāk šķērsot robežas (vismaz tie, kas atrodas apkārtnē): viņi to dara, kā viņi paskaidro, ar " grauzdēti gatavi tomāti; puravi; sīpols ; agaves sīrups; oregano; timiāns; malti čili; grauzdēta sezama eļļa un melnā sezama sēklas dekorēšanai”.
Pavāram Nikolasam: "Kas īpašais no šīs tomātu zupas būtībā tas ir svaigs produkts, un tad veids, kā to izdarīt, apgrauzdējot tomātus cepeškrāsnī , ar augiem un agaves sīrups . Lai to pabeigtu ar pārējām sastāvdaļām sautēt" . Huuum (tas ir viens no tiem, pēc kura jūs beidzat sūkāt karoti).
Punto Vegano ķirbju un dārzeņu krēms.
**2) ĶIRBJU UN DĀRZEŅU KRĒJUMS VEGAN POINT ** _(zvaniet Luisa Fernanda, 27. Madrid. T. 91 294 08 40) _
Netālu no Debodas tempļa , šis burvīgais, mazais, vegāniskais restorāns, ko vada divi Urugvajieši aizraujas ar vegānismu , ēdienkartē parasti ir karotes ēdiens. Ja mums nepatīk jūsu sautējums sarkanās pupiņas, rīsi un spināti un mēs vēlamies dārzeņus tīrā veidā, mūsdienās viņi mums piedāvā savus ķirbju un dārzeņu krēms . "Mēs to darām ar ķirbis, paprika, sīpoli, burkāni, ziedkāposti, cukini, brokoļi un zaļās pupiņas Vero mums paskaidro.
"Lai pagatavotu krēmu apcep papriku (sarkano un zaļo) un sīpolus augstākā labuma olīveļļā Un tad pievienojam pārējās sastāvdaļas. Visbeidzot, ūdens. Vāra uz ļoti zemas uguns un tad visu ļoti labi samaļ. Malti čili nav obligāti ". Vairāk barojošs, neiespējami.
"ES ticu, ka aukstā laikā nekas vairāk mierina kā karsts krēms ", viņš secina. Un mēs piekrītam.
Botāniskais ābolu vichyssoise.
**3) BOTANIQUE APPLE VICHYSSOISE ** _(Calle Santa Isabel 5, Madride. Antón Martín Market T. 616 11 74 58) _
Šis nelielais restorāns **Anton Martín tirgus** augšējā stāvā piedāvā mums to, ko mēs varētu raksturot kā "Vegānu virtuve" . Ja dzirdat Sēņu krēmu ar baravikām, gailenēm, šitaki un sēnēm, Magret de seitan vai Gurķu un avokado krēmu vai attiecīgā ēdiena nosaukumu (un vienu no tā hitiem), Ābola Vichyssoise , vai nezini, ka esi dārzeņu mākslinieka priekšā?
Načo nemitīgi maina savu vēstuli , jo viņš gatavo ar ko jūs katru dienu atrodat tirgū , kā arī daži produkti, ko jums piedāvā ekozīmolu piegādātāji. Bet ne visiem tā izejmateriāliem ir šis sertifikāts, kas (jāsaka) arī ļauj tam p vienas ēdienkartes par vairāk nekā saprātīgu cenu un autentisku tirgus virtuvi ( ēdienkarte bez deserta, 9 eiro, ar desertu 11 € ) . Vismaz pāris reizes nedēļā ir dienas krēms.
Botānikas vichyssoise nomainiet kartupeļu tradicionālās receptes ābolu . Bet ir vairāk noslēpumu: "Es gatavoju ar titāna katlu pateicoties kuriem ēdiens ir brīvs no smago metālu atlikumiem", skaidro Načo. "Proporcija būtu sīpols, apmēram trīs vai četri puravi , kas vispirms tiek pagatavoti ar ļoti mazu ūdens daudzumu, septiņas minūtes un 170 grādos. Tad nolaižu katlu līdz 100 grādiem, un sīpols ir karamelizēts , bet bez cepšanas. Pievieno ābolus apmēram divi šim daudzumam sīpolu un puravu, organiskais rīsu krēms un nedaudz ūdens". Ūdens, starp citu, ir filtrēts "un bez toksīniem", stāsta pavārs. Rezultāts ir izcils. Īsts hits.
ak! Svarīgs: Lai gan tie ir tirgū grafiks restorāna un citu telpu platība ir paplašināta līdz 11.30 naktī.
Rayén Vegano mangoldu un spinātu krēms.
**4) VEGĀNU RAIENU MANDELU UN SPĀTU KRĒMS ** _(C/ Lope de Vega, 7. Madrid. T. 675 38 20 72) _
Kas arī gatavo kopā bioloģiskie produkti kad vien iespējams, km 0 un tuvums , kā arī sezonāls , cienot produkts un ar paņēmieniem, kas mums garantē, ka saņemsim visas ēdiena īpašības, viņi ir puiši no Raiens vegāns. Papildus viņa pasakainajam pašu gatavota maize , un tas ir vēlās brokastis un brokastis viens no tiem, kurā jūs košļājat ļoti lēni, lai tas nekad nebeigtos, mums patīk viņu krēmi: šodien mēs nezinājām, vai izvēlēties aunazirņi un tomāts ar timiānu , vai ar šo Šveices mangoldi, spināti un Provansas garšaugi.
" sastāvdaļas no krējuma spinātu un mangoldu ir, izņemot zaļie lapu dārzeņi, puravi (ieskaitot zaļo daļu), baltie kartupeļi , neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, sāls, pipari un Provansas garšaugi”, skaidro Noemi un Paulo.
"Herbes de Provence, kas ir svaigu garšaugu maisījums, kas ietver timiāns, majorāns, fenhelis un estragons , starp citiem, pazemināt rūgto spinātiem un Šveices mangoldiem. Ir ideāls krēms ziemai , pirmkārt, tāpēc, ka tā sastāvdaļas ir sezonas dārzeņi . Tādā veidā tas maksimāli izmantot tās uzturvielu potenciālu , kas ir otrais iemesls, kāpēc mēs mīlam šo krēmu. Spināti un mangoldi ir ļoti labvēlīgi augi mūsu veselībai: dzelzs, kalcijs, antioksidanti, omega 3, folijskābe, vitamīni A un C, kālijs un magnijs ir daži no mikroelementiem, ko tie mums nodrošina kopā ar lielu daudzumu ūdens un šķiedrvielu”, viņi norāda ar patiesu vegānu aizraušanās.
" Mangoldu un spinātu krēms ir ideāls detoksikācijai, tas ir pilns ar antioksidantiem, kas aizkavē šūnu novecošanos, un tas ir arī garšīgi!" viņi secina (kamēr mēs jautājam vai to var atkārtot? ) .
Melnās aitas tomātu krēms.
**5) MELNO AITU TOMĀTU ZUPA VEGAN TABERNA ** _(Calle Buenavista 42. Madrid T. 655 33 64 74) _
Šajā apzinīgā un vietējā Lavapiés asambleja jūs atradīsiet, papildus labiem cilvēkiem un labai kompānijai, vegāniskus ēdienus, kas gatavoti ar tuvuma produkti (vēlams no apkārtnes uzņēmumiem), a labs bezglutēna piedāvājums , nagu kūkas, lai noģībtu , kā arī hamburgeri un kroketes priekš tās dienas kurā nevēlies justies tik veselīgi (pat ja jūs esat). Starp viņu zupām mēs pierakstījāmies tomātu viens , bet mums patīk arī Juliāna ; vilnis kukurūzas krējums ; vilnis no brokoļi un selerijas ; un tie no spināti vai burkāni karijs, kas mums šķiet vienkārši, nepārspējams . Y lai dzīvo ziema
Aunazirņu un tomātu krēms ar timiānu, bagātīgs un barojošs.
*** Tevi varētu interesēt arī...** - Kur paēst vegāniski Madridē un nenomirt, mēģinot
- [Bezglutēna ceļš caur Madridi
- ](/gastronomy/articles/gluten-free-route-through-madrid/6477) Viskārdinošākās ziemas zupas — Labākās ķiploku zupas — Oda sīpolu zupai
- Labākās pupiņas ar gliemenēm... Madridē - 35 labākie karotes ēdieni, ko uzsildīt - Un pasaule kļuva izsmalcināta: labākās zupas Madridē
- Labākie sautējumi Madridē
- Madrides gastronomijas muitas karte
- Vietas, kur malkot ramen Madridē un Barselonā
- Ceviche maršruts Madridē un Barselonā
- Padodieties karotei: zupa ir jaunais pieaugušo prieks