Oda bezjēdzīgajai kartupeļu čipsi
Raudam debesīs: esam mazliet apnikuši dīvainas garšas kartupeļu čipsu maisiņos , mums ir daudz ar (labi) kartupeļi, olīveļļa un sāls . Vieta.
Jo patiesība ir tāda, ka mums ir garlaicīgi tik daudz šķietamu maisiņu ar dizainparaugiem, kas domāti par Rubiusa sekotājiem, viltus veselības nodomiem (kas ir frī kartupeļi, vīrietis) un bezgalīgā garšu dažādība starp nederīgo un komisko: viss izgāja no rokām ar ceptu olu, Boloņas mērces vai garneļu kokteiļa garšu.
Cik tālu mēs atļausim šīs organoleptiskās muļķības? Vinegrets un sāls, pikants čili, pica un siers, sinepes un medus, kapučīno vai šķiņķa garša.
Nojaušu, ka viss gāja labi pat šķiņķa garša ; Īsāk sakot, eksperimentu saraksts kičīgākās garšas meklējumos ir bezgalīgs, taču (aleluja!) ne visi no tiem ir zvērīgi, jo šajā testā ir izņēmumi, lai redzētu, kurš kliedz visskaļāk tajā, kas ir mainījis lineāro jebkurš apkaimes veikals: mums tie ļoti patīk, nedodoties tālāk, tie ar melno trifeli no Patatas Torres vai ** vistas cepetis ar citronu** (aha) no Rubio, no Mursijas.
Šeit redzams cepts vistas kartupelis ar citronu
KĀDS IR IDEĀLS FRANČU CEPTS?
Mēs runājām ar Ferdinands Bonilla , īpašnieks, ka Dorado no kartupeļiem, kas ir bonilla redzeslokā , dzimis a Ferrol churros 1949. gadā un viena no mūsu iemīļotākajām gastronomijas dārgakmeņiem: “tādus, kādus gatavoja mana māte, nav citu tādu. Bet, runājot par kartupeļiem, uz kuriem mēs runājam, mums vispirms ir svarīgi, labs kartupelis (piemēram, galisiešu) olīveļļa un jūras sāls kas piešķir tai pieskārienu, kas ir tik mūsu”.
Un tiesa , Fernando kungs? " smalks griezums , iepriekšējo mazgāšanu, lai tie zaudētu cieti un cepeškrāsns ar nemainīgu temperatūru ” ir atbildīgi par ideāls kraukšķis (ne pārmērīgi, ne počo) un ka tie nav mērcēti eļļā; Es nezinu kā jums, bet dažas lietas ir nepatīkamākas par daži eļļaini kartupeļi un nakts priekšā ar taukiem barības vadā. Ka ja nē.
Vairāk aristoteļa kartupeļu , nevainojami savā ortodoksijā: Svētais Nikasijs (“trīs sastāvdaļas un nekas cits”) autors Rafaels del Rosal no Priego de Córdoba, pasakainais ** Papas Duso ** Lorenco Duato un Julia Soriano Alberic un ekstrēmais klasicisms Sarriegui no Lo Viejo Sansebastjanā . "Vienmēr garša", un tā tas ir, neapstrādātu kartupeļu un augstākās kvalitātes augstākā labuma olīveļļas izlase.
Un protams, mūsu mīlestība pret churrerias ; jo tur piedzima pirmie čipsi un tur mums jāatgriežas, kad La Comarca debesis apmāksies, kad dežūrējošās radošās aģentūras stulbums izsit no veselo saprātu. Dons Andress (pēc profesijas, churrero) .
kartupeļi no neaizmirstamas churrerías Kas Korralons Barrio de la Vinja Kadisā, Vallekas baltais krusts vilnis Churreria San Juan autors Manolo Tejero, Alikantē.
gastronomiskais minimālisms , atgriezties pie šīs patīkamās baudas būtības (es neprasu daudz vairāk no dzīves), kas ir a bļoda ar čipsiem priekšā, ko es zinu, katra no nodaļām, kas mūs sagaida no pēdējās sezonas Troņu spēles .
Kartupeli, ja tu man liksi nākt, es visu atstāšu.