Laimīga diena, kad bez pārtraukuma ēdat krepes!
Vai kreps ir franču kulinārijas lepnums (viens no daudzajiem), viņu pica, tas ēdiens, ko viņi ir eksportējuši, un šķiet, ka tas ir vienkāršs, bet savā vienkāršībā ir tās skaistums, tā labā garša un tās sarežģītība. Tas nav tik vienkārši, kā šķiet, lai pagatavotu labu krepu. No mīklas līdz zināšanām, kā tai piešķirt noapaļotu formu un, galvenais, to izlaist vai labi pagriezt. atzīt visu, salds vai sāls, bet galvenais ir šo sastāvdaļu kombinācija.
2. februāris ir kaut kas līdzīgs Pankūku dienai , Francijā vairāk pazīstams kā Lustra, lielisks attaisnojums, lai uzpūstos, ēdot šīs miltu zoles.
Kreps La Mont Saint Michel.
KAS IR LUSTRĒTĀJS?
"Šī ir diena, kurā katra ģimene ēd pankūkas, parasti saldas," viņš skaidro. Žans Žaks Paels, šefpavārs de Antuanetes kafejnīca, jauna obligāta pietura franču gastronomijas cienītājiem, kur viņiem ir krepu meistari, pavāri, kas gatavo tikai deviņi cepumi (vai sāļās pankūkas ar griķu mīklu) un salds 17 kurā iekļauta viņa plašā vēstule.
Chandeleur tiek svinēta katru 2. februāri, 40 dienas pēc Ziemassvētkiem.
Galete, sāļā māsa.
KUR IR dzimusi šī ballīte?
Pirmsākumi meklējami pagānu tradīcijas. "Tas ir saistīts ar auglības rituālu," turpina Payel. Ziemas beigās tika svinēta zemes auglība un viņi staigāja pa ielām ar lāpām. 5. gadsimtā pāvests Gelāsijs I tos padarīja par katoļu svētkiem, kuros tika atzīmēta arī diena, kad Jēzus tika pasniegts templī, tāpēc svinības nomainīja lāpas pret svecēm ar galamērķi: baznīcu.
UN KĀPĒC KREPES?
Domājams, ka Gelasio I pie Romas ieejas visiem svētceļniekiem, kas tur ieradās 2. februārī, izdalīja galetes vai sāļās krepes. Pagānu tradīcijās tam ir praktiskāka nozīme: pārpalikušos kviešus izmantoja pirms jaunām kultūrām. Un tā forma, apļveida, bija veltījums ilgi gaidītajai un ilgi gaidītajai saulei: garāko dienu svinības.
KĀ TAS TIEK SVINĒTS?
Pankūku gatavošana un ēšana ģimenes lokā. "Mātes un tēvi kopīgi pavada jautru ģimenes mirkli, kopā ar bērniem lecot pa pusmēnešiem," stāsta Payel. Lai gan krepes vienmēr var ēst jebkurā diennakts laikā, tā var būt īpaša maltīte vai ātri pagatavojams ēdiens, La Chandeleur to parasti svin pēcpusdienā un tradīciju joprojām ieskauj daudzas māņticības.
Piemēram: “Jums ir jāliek viņiem lēkt, apgrieziet to ar labo roku, turot kreisajā rokā zelta monētu." viņi saka no Antuanetes. "Ja kreps pannā nonāk pareizi, tas nozīmē, ka jums būs labklājība visu gadu."
Vēl viena māņticība, kas tagad ir pamesta, sastāvēja no aiziešanas pirmais kreps, kas tika pagatavots šajā dienā uz skapja lai tādā pašā veidā piesaistītu labklājību un veiksmi.
Citronu un cukuru, neko citu nevajag.
VAI KREPIS IR MURTSVĪNA PIRMĀRĒC?
Jā! Vai kaut kas tāds. 2. februāris jau ir labāk pazīstams kā Murkšķa diena, diena, kurā Kanādā un ASV šis slinkais dzīvnieks ir paredzēts izkļūt no ziemas mītnes. Ja tas iznāk, tas nozīmē, ka ziema beidzas. Ja neiznāk, tas nozīmē, ka aukstums turpinās. Un ar pankūku dienu notiek kaut kas līdzīgs. Franči uzskata, ja La Chandeleur līst lietus, sliktie laikapstākļi joprojām pasliktināsies: “Kad pleut pour la Chandeleur, il pleut pendant quarante jours”. Lai gan arī nav labi, ja diena ir saulaina, jo arī ziema pagarināsies.