Tudela ir (dārzeņu) festivāls
Vēl vienu gadu Navarras pilsēta Tudela svin savas lielās dienas un dara to par godu vienam no saviem neparastākajiem izejmateriāliem, Dārzeņu . No pagājušā gada 12. aprīļa un līdz nākamajam 5. maijs , Ribera Navarra pilsēta ir pilnībā veltīta savas zemes labāko godu svinēšanai.
Bet, no kurienes nāk šī tradīcija? 80. gados, Spāru vīra ordenis, biedrība, kas nodarbojas ar Navarras tradīciju popularizēšanu un atgūšanu, nolēma, ka ir pienācis laiks sākt novērtēt vienu no tās lielākajiem pārstāvjiem, Tudela dārzs.
Viņi sāka organizēt a "Dārzeņu nedēļa" un drīz viņi kļuva lieliski, pateicoties tam, ka visi Tudelas ļaudis vērsās pie viņas.
Bet kāpēc Tudelai ir tik īpašs dārzenis? Tas, ka atrodas Ebro upes krastos, ir veicinājis ideālu klimatu un augsni kultūru brīvai attīstībai. dadzis ziemā , artišoki, sparģeļi, zirņi, pupiņas un vēl daudz vairāk pavasarī, 'neglītie' tomāti no Tudela vasarā , pumpuri visu gadu...
Šādi dārzenis ir pozicionējis sevi kā vienu no šīs pilsētas neapstrīdamajām identitātes pazīmēm, to rezumējot divos vārdos: Mēs esam dārzeņi.
Uz bagāto Tudela artišoku
Katru gadu to ir daudz pasākumi un aktivitātes , gan pilsētā, gan Ribera de Navarra pilsētās un pašvaldībās. Īpašas ēdienkartes, augļu dārzu apmeklējumi, degustācijas, sapārošanas, pinčo maršruti... Viss un ikvienam līdz nākamajam 5. maijam, sekojot savas īpašās programmas aktivitātēm.
Bet, protams, cilvēks nepārtiek no dārzeņiem vien, un Tudelai un tās Riberai netrūkst iemeslu, ko apmeklēt visa gada garumā. Šeit ir daži:
GASTRONOMIJA: AR DĀRZEŅIEM KAROGU
“Zeme ir vairāk nekā tikai zeme, pa kuru mēs staigājam. Tā ir daļa no mūsu redzamākās identitātes. Zeme izskaidro mūsu vēsturi un mūsu tagadni . Daļa mūsu dzīves griežas ap augļu dārziem”. Tādā veidā viņi no Turismo de Navarra definē savas saknes ar tradīcijām un augļu dārzu.
Un tas ir tas Tudela un Ribera de Navarra ir tas pats, kas dārzeņi, visam, kas lieliski aug Mejana del Ebro . Un tas viss tiek svinēts tā, kā pienākas. Kopš dienām Paaugstināšanas un dārzeņu svētki , līdz olīveļļas dienai _(10. un 11. maijs Kaskantē) _, rozā tomātu diena _(9. jūnijs Kortesā) _ vai neglītā tomātu nedēļas nogale _(septembris Tudelā) _.
Un nav nekā skaistāka, kā izrādīt tik lielu cieņu dabiskās vides saglabāšanai, to nemainot, tikai gūstot no tā vislabāko un paaugstinot to pilnībā.
KUR UN KO PAĒST TŪDELĀ
Tik daudz, ka Tudela restorāni viņi ir gandrīz senču kulinārijas kultūras liecinieki. Mūsu pirmā pietura būs plkst Remigijs , viens no pilsētas veterāniem, kas baro cilvēkus no Tudelas un ciemiņus no 1905. gads gads, kurā Remidžo Gonsaless sāka vadīt hosteli-restorānu.
Šodien tas joprojām ir obligāts pie šefpavāra Luiss Salcedo priekšā. Pierādījums tam ir tas, ka neatkarīgi no tā, kura nedēļas diena ir, Tas vienmēr ir pieblīvēts līdz malai. Turklāt viņam tikko tika piešķirts pirmais Sol Repsol.
Tajā ir plaša ēdienkarte ar vietējie un sezonas produkti un ēdieni . Bet, ja vēlaties izdzīvot Tudela pieredzi visā tās krāšņumā, pasūtiet savu dārzeņu ēdienkarti . Tas mainās katru sezonu un pašreizējā, pavasara ēdienkarte , piedāvājiet tādus ēdienus kā sautēti sīpoli ar Roncal sieru, los cuatro aces ** (artišoki, sparģeļi, zirņi un pupiņas)**, dažus izcilus sparģeļus (kurus vispirms novāra, pēc tam gatavo zemā temperatūrā temperatra un tie beigs cepties) un to 'panku' ola ietin kartupeļos uz stikla piparu gultas.
Remigio sautējums
No savas puses, Ričards Gils restorāna priekšā Trīsdesmit trīs , sāka palīdzēt saviem vecākiem šajā oriģinālā klubs 33 tudelano . Viņš drīz saprata, ka tas nav tikai darbs, bet viņa aizraušanās kļūs par viņa dzīvesveidu. Tā viņš piedzima Trīsdesmit trīs , kā veltījums saviem vecākiem un ar tradicionālu virtuvi ar nelieliem mūsdienīgiem piesitumiem. Jūs nevarat atstāt to, neizmēģinot tos lieliski hercogienes kartupeļi ar gurķi un kraukšķīgu kvinoju vai viņu baltās pupiņas no Tudela ar spinātiem un ķiploku mencu, kopā ar piparrām, protams.
Plaza de los Fueros, Hosē Agvado gadā ir devis brīvu vaļu savai radošumam kurmis , izejot cauri tādu restorānu virtuvēm kā Arzak, Astelena vai Rodero, cita starpā. Tās ēdienkartē jūs atradīsiet tipiskus ēdienus no Ribera de Navarra, kā arī pašu un mūsdienu darbi par izejvielu ņemot dārzeņus no dārza.
Daži no viņa hitiem ir grumillo salātu sirsniņas ar siļķi, ingveru un osmozes sparģeļu vinegretu , viņu artišoki ar stores vai baltie sparģeļi ar sparģeļu gvakamolu Y sezama kūka . ak! Un neaizmirstiet desertā pasūtīt franču grauzdiņus ar crème anglaise.
Topero pumpuri
“Esmu centies savu dārzu – no kurienes mēs iegūstam visus šajā ēdienkartē esošos dārzeņus – atspoguļot dabiskā veidā, ar cieņu pret zemi, cenšoties nesabojāt tās uzturvielas virtuvē”, tā ir pavasara dārzeņu ēdienkarte. Sprūdrats ar gudriem vārdiem Santi Kordons , projekta alma mater.
Interesanti, ka šis pašmācītais pavārs ir “dzimis” dārzā un viņam negaršoja dārzeņi, līdz viņš atgriezās no “militārās”. " Kad atgriezos no militārā dienesta, paprasīju mammai dārzeņu šķīvi. Nabadziņš domāja, ka viņi mani ir mainījuši," viņa stāsta mums.
Tagad viņa restorānam tikko ir palikuši divpadsmit gadi, un tas ir viens no pilsētas iecienītākajiem. Mēs nezinām, vai palikt pie viņa c gurķu raugs cepts tekstūrās vai ar savu privāto sparģeļu degustācija četros variantos (neapstrādāts karpačo, vārīts bez ūdens, sautēts un sautēts) . Mēs zinām tikai to, ka viss, kas iet caur viņa rokām, garšo pēc svētīgas godības.
Esam ēduši visus iespējamos Tudelas dārzeņus, bet šī pilsēta kā laba ziemeļu virtuves pārstāve arī praktizē miniatūra virtuve , tas ir, pintxos . Tā ir formula, ap kuru apvienojas bandas, tie, kas praktizē chiquiteo...
Turklāt Tudelā centra bāri pievienojas katru ceturtdienu, plkst. ceturtdiena' , tradicionālais pot pintxo nedaudz vairāk par diviem eiro.
Pilsētas bāros ir daudz zaļās krāsas, tāpat kā mītiskais ** Hosē Luiss ** ar gurķu un trifeļu kroketēm vai tā "fajico" no Riberas, kabaču rullīti, bekonu, sieru un garnelēm vai ceptiem ēdieniem. un sakulti dārzeņi, papildus tās foie pintxo, no Moncayo un gilda no krēsls viņš. Taču ir arī daži jauni, kas rada savu vārdu, piemēram, ** Sua **, kas durvis vēra pagājušajā Ziemassvētkos un kas piedāvā daudz drosmīgākus izstrādājumus, piemēram, sviestmaizi ar mēli.
SUA krokets
UN ARĪ VĪNI UN EĻĻA
Mēs nevaram noliegt Ribera Navarra augļu dārza nozīmi, taču mēs nevaram nepastāstīt par diviem citiem tā baneriem — vīniem un eļļām. No savas puses, ciktāl tas attiecas uz vīniem, Navarra ir vairāk nekā cienīgs konkurents ar lielajiem DO Spānijā. sarkans un balts , bet arī ļoti novērtētās rozā kas ir izgatavoti no Garnacha vīnogas, izmantojot asiņošanas tehniku.
Viņi to labi zina Marques de Montecierzo vīna darītava , ģimenes vīna darītava, kas atrodas valsts ziemeļos lielāko miltu dzirnavu ēkā, kas tika pamesta, pilsoņu kara laikā izmantota kā cietums un kuru ģimene atguva. Lozano-Melero īstenot savu sapni: izveidot vīna darītavu.
Tā viņi savām rokām atjaunoja ēku, kas bija uzskatāms paraugs rajona industriālajai attīstībai, un sāka ražot savus augstvērtīgos vīnus. Viņiem pašlaik ir 13 atsauces tirgū , vīnus, kuros viņi 100% kontrolē savu ražošanu no lauka un vīnogulājiem, līdz tas nonāk viņu pudelēs.
Un mēs teicām, ka viņi saprot rozā, jo viņu rozā uznirstošais logs, ko tās iegūst nakts ražas novākšanas, aukstās presēšanas un noasiņošanas tehnikas rezultātā – tāpēc tos sauc par rozes de tear, jo tieši šajā laikā vīnogu miza “raud”, lai piešķirtu tai savu krāsu – ir piešķirta, jo otro gadu pēc kārtas, kā labākais sārtvīns D.O. Navarra.
Arī tā 100% Merlot 2018. gadā bija pelnījis tādu pašu balvu sarkanvīnu ar koku kategorijā.
Turklāt viņi bija pionieri vermuta gatavošanā, tāpat kā iepriekš, Navarrā ar četriem gadiem mucā. “Mēs neizliekamies par vēl vienu,” viņi komentē. Un, protams, viņi nav. Viņi var jums pastāstīt visu šo un daudz ko citu, ja apmeklējat viņu boutique vīna darītavu. A Tie ir atvērti katru dienu, un katrs apmeklējums beidzas ar vīnu degustāciju.
Ja joprojām vēlaties uzzināt vairāk par apkārtnes vīniem, rezervējiet degustāciju vietnē astoņpadsmit grādi veikala degustācijas telpa, telpa, ko iecerējusi yana viela , beidzis enoloģiju un liels vīna pasaules pazinējs.
Var mēģināt, jautāt, nopirkt... Un ne tikai vīnu, bet arī craft alus un vermutus. Dažas degustācijas pavada dārzeņu iesmi, citas – sieri un vermuti ar bumbām, ķirzakas un raķetes. Garantēts plāns.
Ribera de Navarra arī ir eļļa. Un tas ir viens no Eiropas tālākajiem ziemeļu apgabaliem, kur to ražo EVOO , kas padara lietas šeit atšķirīgas no citām lielajām ražošanas zonām.
Artajo eļļa tas ir viss vienā. Mēs to sakām tāpēc, ka olīvu birzs centrā atrodas pašu eļļas dzirnavas. Viss iznāk un tiek ražots vienā un tajā pašā vietā. Tas ir vairāk, Viņi šajā fermā ražo eļļu kopš 1780. gada , ar zināmu apstāšanos laikā.
Tas notika 1998. gadā, kad uzņēmums atsāka savu darbību ar nozīmīgu 85 000 Arbequina koku stādījumu. Mūsdienās viņiem ir vairāk nekā 200 000 un 12 šķirņu olīvas. Lai atklātu visus viņu noslēpumus, varat tos apmeklēt un priecāties, nogaršojot viņu izcilās eļļas.
OBLIGĀTAIS APMEKLĒJUMS: NAVARRAS BARDENAS REALES
Protams, jūs tos esat redzējuši daudzas reizes. Jā, viņi ir bijuši sestās sezonas skatuves Troņu spēles . Viņi arī bija no Slepenais aģents Anakleto un pat no 007 pasaulei nekad nav gana . Bet vai zinājāt, ka tie ir arī kaut kas unikāls Spānijā? Tas ir biosfēras rezervāts, kurā ir gandrīz 42 000 hektāru tuksneša teritorijas un līkumotas formas, gravas, plaknes un dabas kaprīzes.
Faktiski Bardenas Reales de Navarra ir trīs vairāk vai mazāk diferencētas zonas. Apgabals, kas pazīstams kā Baltais augstākas sāļu un ģipša koncentrācijas dēļ, kas tai piešķir bālganu izskatu; lidmašīna , kur atrodas vienīgās labības Dabas parkā; un melnā bardena, tā sauc, jo tai ir vairāk veģetācijas un tumšāks izskats.
Bardenas Reales, Navarra
Kopā ap 420 kvadrātkilometriem. Lai iedziļinātos šajā gandrīz bezgalīgajā paplašinājumā, varat noslēgt līgumu par apmeklējumiem, ko piedāvā Bardēnu gidu kompānija , pirmais šajā jomā un vispieredzējušākais.
Pietiek pateikt, ka tie neaprobežojas tikai ar parasto ķēdi, bet Viņi iedziļinās parkā un aizvedīs jūs uz vietām, kuras jūs pat neiedomājāties, ka varētu apmeklēt.
Un jā, viņi arī jūs aizvedīs apskatīt Castildetierra, Bardenas slavenākais kalns . Tās maršruti ilgst apmēram četras stundas, kuros papildus iespaidīgajai dabai jūs uzzināsiet par viena no lielākajiem Navarras dārgumiem vēsturi, faunu un floru. Maršrutus var veikt ar 4x4 vai elektriskajiem kalnu velosipēdiem.
Bardenas Reales: jā vai jā, jūs iemīlēsities
Bez šaubām, viens no īpašākajiem apmeklējumiem ir "Krēslas Bardena" kas sākas pirms saulrieta un kurā gaisma padarīs ainavu vēl vairāk, ja iespējams, pārdabiskāku.
Pietura pa ceļam? Vienmēr Karlosa un Silvanas pārtikas kravas automašīnā, Maizes un šokolādes būda , kas atrodas parka malā un ir lieliska vieta, kur dzert amatniecības alu, piemēram, Ipa Santa Ana, un nobaudīt amatnieku chistorra tapas vai kādu no tās dabīgajiem maizes grauzdiņiem.
Ja adrenalīns sāk darboties pirmajā mirklī, kad sastopaties ar īsto Bardenas, tas to darīs vēl vairāk, ja pierakstīsities kādam no Activa Experience piedāvātajiem bagiju maršrutiem. Viņi pēta Bardenas, bet arī viņi organizē vairāk nekā interesantas brīvdienas , piemēram, tajā, kur viņi apvieno spēkus ar Malon de Echaide vīna darītavas , pieredze, kas ietver maršrutu pa vīna dārziem, degustāciju dabas vidū un vīna darītavas apmeklējumu. Viņi arī iepazīst tuvējās teritorijas, piemēram, iespaidīgo seno olīvkoku lauku Alto de la Muga vai Tarazona , starp citiem.
IEPIRKTIES UN GULĒT TUDĒLĀ
Tudela pārsteigs jūs ar savu eleganto punktu, ko mēs negaidījām atrast pilsētā, kurā ir tikai 35 000 iedzīvotāju. Mūsu ceļveži šai foršajai ekskursijai ir Māsas un pilsēta (Idoia un Susana), divas māsas, kuras atklāj labāko no ziemeļiem (Donostia un Zarautz) un kuras pašlaik gatavo izsmeļošu pilsētas ceļvedi.
Kas ir tik foršs Tudelā? Neapšaubāmi Sueños de Carlota (profesionālas medmāsas veikals, kura sāka gatavot gultas veļu saviem bērniem un tagad ir viens no pieprasītākajiem dizaineriem šajā jomā) jaukums.
Arī Mare Complementos neatlaidība, projekts, kas sākās kā izstāžu zāle un tagad ir savs veikals ar visa veida aksesuāriem, kā arī 'modes pils', kur viņi rada ekskluzīvu dizainu (galvassegas, somas, rotaslietas...).
Bārdenasas gaiss, Navarra
Firma mūs iekaroja Bondesian , ar pārdrošo Martu Bondesio pie stūres, kura, lai arī sāka savu karjeru kā dekoratore, tomēr izvēlējās bērnu ratiņu personalizēšana un tagad tai ir vesela aksesuāru līnija Bugaboo ratiem. Nav neviena Tudelano, kurš pretotos.
Ja vēlaties, lai jūsu uzturēšanās Tudelā būtu vislabākā no labākajām, varat apmesties vai nu pašā pilsētas centrā, AC Hotel Tudela City vai vienā no unikālākajām viesnīcām apkārtnē, ** Aire de Bardenas**, ekoloģiski elegantā atpūtas vietā nacionālajā parkā, kas piedāvā apmešanos kubiņos vai burbuļos, un apkārt nav nekas cits kā neparastas ainavas pārpilnība. .
TUDELA IR KULTŪRA UN TĀS KULTŪRAS PROGRAMMA
Tu nevari iziet cauri Tudelai un neuzsūkt tās kultūru. Tur viņi dzīvoja ebreji, musulmaņi un kristieši un liela daļa no tā, ko jūs šodien redzat, ir neaizstājams laikmeta liecinieks.
Tās iespaidīgā katedrāle, kas veltīta Marija Baltā, Agrāk tā bija mošeja, un tā sniedz mums vairākus orientierus, sākot no baroka stila Santa Ana kapelas līdz tās Puerta del Juicio — portālam ar daudzām voussoirs, kur ir pārstāvēti izglābtie un nolādētie.
Tudela ir kultūra
Viņas dēļ tev jāzaudē sevi vecais ebreju kvartāls staigāt apkārt Fueros laukums un apmeklējiet Admirāļa nams , viena no jaukākajām renesanses civilās arhitektūras ēkām, kas mūsdienās ir pārveidota par María Forcada fonda galveno mītni un kuras telpās ir apskatāma izstāde izceļošana Sebastião Salgado līdz maija beigām.
Zēni no Tudela padara mani eksperti pilsētas ekskursijās gida pavadībā. Bet negaidiet tikai vēsturiskus apmeklējumus, bet arī maršrutus naktī, gar sienām, gastronomiskus un dažus ar mazliet pikantu, kā norāda nosaukums.
Ik pēc diviem gadiem Tudela kļūst par atskaites vietu mūsdienu un pilsētas murālisms Pateicoties avangarda festivāls , kas apvieno labāko no starptautiskās pilsētas mākslas, lai padarītu pilsētu vēl skaistāku.
Nākamā tikšanās būs 2020. gadā , bet tikmēr jūs varat iegūt a karte tūrisma birojā un pats apskatiet visatbilstošākos gabalus, piemēram, tos Blu, C215 vai Mac.
No 6. līdz 9. jūnijam otrais izdevums kas nāks , festivāls, kas kalpo kā tikšanās vieta audiovizuālajai industrijai un filmu informētājiem, lai starp Kannu kinofestivālu un CineEurope viņi varētu apspriest to, kas gaidāms 2019. gada otrajā pusē. Ja vēlaties uzzināt, kas notiek iekšā Tudela (ne tikai dārzeņiem), jūs varat redzēt visu programmēšanu savā Lietotne Tudela kultūra .