Princi Londonas malkas krāsns
Pēc tik daudziem gadiem, kad esam pieraduši pie sliktas maizes, tagad mēs varam ceļot, meklējot labu maizi , tas ir pamata ēdiens, kas arī ir pelnījis vislielāko atzinību, šodien tas ir labas un veselīgas ēšanas simbols.
In Madride Ir uzsākti divi jauni projekti, kas nesteidzas un meklē būtību, izmantojot izsmalcinātu vienkāršību: maize un sīpols un **The Loaf**. Lidmašīna tika nošauta ** Milānā** un Londona , galvenā ķēde Tam ir tehnoloģiski progresīvas krāsnis, un tas ir apņēmies veidot nepārspējamu avangarda dizaina tēlu.
MADRĪDE
klaips
Paldies rakstnieka padomiem Ernesto Peress Zuniga , mēs ieradāmies klaips , vecmodīga maiznīca ar funkcionālām mēbelēm, kas atrodas Madrides centrā, Calle ielā Gravīne 22 . The Marziniaku ģimene , poļu izcelsmes, ir izvirzījusi sevi kā izaicinājumu un ilūziju, ka Madridē pazīst īsto Eiropas maizi. ģimenes galva, Ireneušs , ir maiznieka un konditorejas meistars, un viņš mūs sagaida dzīvām acīm un miltiem klātām rokām, kuras viņš uzsvērti kustina, runājot par savām specialitātēm: “Mums ir ļoti svarīga vācu maize visās tās šķirnēs, tā ir tā, kas Eiropā dominēja mūžīgi. Franču maize ir arī svarīga, taču tai ir mazāks dziļums.
Par konditorejas izstrādājumiem jau tā var teikt šeit tiek piedāvāta labākā apfelstrudele : “No mutes mutē” ir nekļūdīgs, un pasūtījumi pārņem La Hogaza darbnīcu visas nedēļas garumā. Tas arī izceļ garšīgā dāņu bize, austriešu kūka no Lincas un poļu kviešu un rudzu maize, kas sver 700 gr. un tas ir kompakts un gaišs. Turklāt jūs varat pasūtīt maizi pēc jūsu vēlmēm. Piemēram, kukurūzas maize ar vairāk graudaugu, vairāk rozīņu, vairāk vai mazāk riekstu...
poļu stila maize
Maize un sīpoli
Kā jau īstā mīlestībā, Migels de Toress šogad uzsācis projektu ar devīzi "ar maizi un sīpoliem", proti, atdod visu par maizes un tās visuma cienītājiem. Tas ir Ēdienu gatavošanas skola kuras sirds ir maizes darbnīcas, kas ir atvērtas inovācijām un kas atzinīgi vērtē dažādus gastronomiskus piedāvājumus no šī brīža izciliem pavāru rokām, piemēram, Deivids Huaress vai Daniels Džorda.
Tiek rīkotas arī ar gastronomiju saistītas tikšanās, degustācijas, akcijas un pasākumi, Uznirstošās vakariņas , gastronomiskais stils vai gastrotūrisma priekšlikumi . Interjera dizainā radītā atmosfēra palīdz koncentrēties uz maizes gatavošanas uzdevumu, viss ir ļoti balts, ar gaišām koka mēbelēm un labu apgaismojumu. Viss notiek, ja ir kvalitāte, un, kā norāda Migels, runa ir par “citu gastronomisko valodu apguvi”.
Ar jums maize vienmēr
MILĀNA UN LONDONA
principu
"Maizes vārdā" . Lūk, cik spēcīgi skan ** Princi devīze **, ko papildina tā būtiskie elementi: milti, ūdens un uguns. Tas ir atvērts visu dienu un piedāvā dažādus Vidusjūras reģiona virtuves ēdienus, kuru pamatā ir maize.
Itālijas ķēde liek likmes uz iespaidīgu dizainu ar Klaudio SIlvstrīns , ar ūdens strūklakām, lieliem granīta gabaliem, marmora blokiem, stiklu un dabīgo koku. Savu pirmo maiznīcu atvēra īpašnieks Roko Princi Milānā, 1986 , un pagājušajā gadā nolēma lēkt uz Londonu . Malka ir sakārtota komplektos, kas atgādina mākslas instalācijas, un lielās krāsnis, kas vienmēr ir redzamas, ļauj jums redzēt procesu. Maiznieku rokas, nevainojami tērptās baltā krāsā, nemitīgi mīca tādā kā klusā, gandrīz debešķīgā muzikālā svītā, un rezultāts ir sasniedzams mūsu aukslējām.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Ienāk vēstule ar maizi
- Monmartra: apkārtne ar labāko maizi pasaulē
- Jaunā maize kā vienmēr
- Barselonas maiznīcu maršruts
- Visi Marisa Santamaría raksti
Pie maizes, MAIZE