Maizes brīnums... būs jāgaida zivju brīnums
Bērnībā es domāju, ka Madridē tie ir ļoti reti. Viņiem nebija maizes. Ikreiz, kad mani onkuļi no Madrides atgriezās “lielajā pilsētā, kurā bija viss”, viņi pameta Leonu kopā ar bagāžnieks piekrauts ar pusotras mārciņas klaipiem kura apkārtmērs pārsniedza mana sarkanā Torrota velosipēda riteņu apkārtmēru. Klaipi, kas vēlāk tiks sasaldēti gabalos, lai tos normētu it kā tie būtu ikri no Kaspijas jūras.
Kaut kas neiedomājams mazpilsētas meitenei, kuras ģimenē bija grāmatvede, kas pārveidota par maiznieku un kura katru svētdienu devās uz Las Panaderasu (tas vienmēr bija viņas īstais vārds, viņi bija kā Trīsvienība, trīs cilvēki vienā) meklēt pasūtījumus. viņa bija uztaisījusi savu vecmāmiņu (jā, ja vien tas sakrita laikā, kad viņa bija ar viņām samierinājusies) .
Ideja, ko apstiprināju, kad pirms vairāk nekā desmit gadiem pārcēlos uz galvaspilsētu un apzinājos, ka Madrides ēdienkartē nav šī pamata ēdiena. Jo tā lieta, ko viņi pārdeva lielveikalos ar košļājamu un bezgaršīgu tekstūru, maizes maize, ko sauc par maizi, nebija. Bija vajadzīgas desmitgades — un ekonomikas krīze —, lai **Madrides vizionāri** to saprastu ka miltu, ūdens un sāls samaisīšanai ar nelielu laiku nebija jābūt tik grūtai.
Maizes recepte vietnē Le Pain Quotidien.
Tas pats notika ar viņu pirms 25 gadiem. Alēns Kumonts Beļģijā. Pavārs pēc profesijas, Briselē nevarēja atrast maize ar autentisku mājās gatavotu garšu, ko piedāvāt jūsu restorānā, tāpēc viņš nopirka krāsni un nolēma to izgatavot pats, kā tante viņam bērnībā bija mācījusi. Tādējādi ** Le Pain Quotidien ** dzimis Antoine Dansaert ielā Beļģijas galvaspilsētā.
Šodien viņa maiznīcas koncepcija, ar koplietošanas galdiem un bioloģiskiem produktiem, ir pārstāvēts 19 valstīs, tostarp Spānijā, kur tas tikko ir atvērts, un līdz ar to jau septiņas, piecas Madridē un divas Barselonā. jaunas telpas Diagonal Avenue Barselonā.
Le Pain Quotidien uz Avinguda Diagonal Barselonā agrāk bija Ancora y Delfín grāmatnīca.
Ja agrāk grāmatnīcas Ancora un Delfín eksemplārus gaidīja lasīšanas cienītāji, šodien telpā pārņem svaigi gatavotas 100% organiskās amatnieku maizes smarža. Senajām grāmatām, kas atrodas tās plauktos, ir kopīga atmosfēra ar tiem, kas ierodas Le Pain Quotidien a tartiner (jo tie franču valodā atsaucas uz to, ka dodas ēst tipisku grauzdētu maizi, ko sauc par tartīnu).
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Maize 2.0: paņemiet maizi un iemērciet
- Apkārt pasaulei 23 klaipos
- Barselona kārbā: jaunie restorāni, kur varat baudīt konservus
- Oda trim hamburgeru restorāniem Barselonā
- Vermuta laiks Barselonā
- Barselona: kaut kas salds, kaut kas sāļš, kaut kas sāļš
- Uzkodas Barselonā
- Vai Spānijā sākas pārtikas kravas automašīnu tendence?
- Visi Martas Sahelices raksti
Uzziniet, kā pagatavot tartīnu, izmantojot Le Pain Quotidien recepšu grāmatu.