Cik skaista ragazza!
Tā bija mīlestība no pirmā acu skatiena. Tas notika pagājušajā gadā. kaķis kļuva par itāļu iecienītāko, tiklīdz viņš atvēra durvis un atklāja viņu **spageti carbonara. No īstajiem. bez krējuma Ar guanciale.** Un nobeigumā pie galda ar olu dzeltenumiem, ar šķipsniņu svaigi maltu piparu un nedaudz pekorīno un rīvētu parmezānu. Tā bija simpātija. Simpātija, kas tagad sniedzas ārpus Madrides centra, kas ir pilns ar gastronomijas piedāvājumiem, atverot ** Giulietta ** e n Conde de Orgaz rajonā.
Makaroni, picas, mīļotāji.
Džuljeta ir Fellinas un grupas Le Cocó mazā māsa (Le Cocó, Šūpoles). Tas ir mazais tāpēc, ka ierodas pēdējais, nevis izmēra dēļ, jo tik daudz Jūsu viesistaba un terase ir plašas ( 134 pusdienotāji) un tāpēc, ka tā piedāvājums ir tikpat liels kā Fellinai. Tas ir tieši tas pats. Nosaukums un vieta ir mainījušies, bet Džuljetai ir viss, kas iemīlēja Fellinu.
Tā pati vēstule un tā pati filozofija, atbilde tradicionālā itāļu virtuve ar pirmās klases produktiem. Liek uzsvaru uz makaroniem, neaizmirstot par labu picu klāstu.
Apsveicama klusā daba.
Starp makaroniem, protams, atgriežas karbonāra, bet arī rigatoni alla norma un spageti ar trifeli, Parmezāns un vārīta ola. Un pildīti makaroni, piemēram, rozā tortelloni ar foie vai kulurgijas mājās gatavots ar pekorīno, kartupelis tomātu mērcē, viena no klasiskajām receptēm no itāļu māmiņu virtuves.
Starp picām ir arī tādas, kas jau ir iegriezušas sev nišu Madrides itāļu mīļotāju mazajās sirsniņās, piemēram, ar mortadellu un pistāciju pesto arī ar trifeļu un paipalu olām.
Melnais risotto ar kalmāriem un polpetti.
The brokastis ir svarīgi arī Džuljetā. Saldumi ar nonna kūkām un panettone; un sāļi, ar tomātu bruschetta ar raibām vai maizītēm un pildītām fokačām (maize arī ir svarīga ēdienkartes sastāvdaļa). Viņi sākas ar kolazione un ir atvērti visu dienu, nepārtrauktās stundās. Es domāju, jūs varētu lūgt a cepta pica pusdienām, uzkodām vai vakariņām.
Laipni lūdzam paradīzē.
Visbeidzot, saskaņā ar tradicionālo trattoria stilu, dekorāciju izstrādāja Marta Banus meklējiet citus elementus Džulietā, lai atšķirtos no Fellina. Dominē pistāciju zaļums un koks, detaļās, piemēram, rūtainajās salvetēs, atrast elementus, kas liek mums ceļot uz Itāliju.
Silto gaismu spēle, vienmēr skatoties uz Instagram, ir būtiska. Tāpat kā šīs vietas absolūtais varonis: klusā daba ar tipiskiem produktiem, no peperoncino al pomodoro, augļiem un aromātiskiem augiem; un, protams, tā lieliskā Parmezāna un Boloņas mortadella, kas tiek sagriezta uz vietas un pasniegta kā uzkoda, tiklīdz apsēžas pie galda.
Spaguetti al tartufo, parmigiano un malta uovo.
KĀPĒC IET
Jo, ja tu iemīlējies Fellinā, tu iemīlēsi Džuljetu. Tāpēc, ka ir labi ik pa laikam izkļūt no Madrides mandeles, un tāpēc, ka, iespējams, jūs jau dzīvojat ārpus tās un kaimiņos vajadzēja itālieti ar īstu vārdu. Jo viņiem arī ir tiramisu kafijas kannā.
PAPILDUS IESPĒJAS
Džuljetai ir tāda pati filozofija kā Fellinai, un starp lietām, ko viņa manto, ir arī viņas mīlestība pret suņiem: suņi laipni aicināti!
Tiramisu Giulietta kafijas kannā
Adrese: Plaza de Manuel Rodrigo, 7 Skatīt karti
Tālrunis: 91 759 48 91
Grafiks: Atvērts katru dienu no 9 līdz 00. Brīvdienās līdz 2:00.
Papildus informācija par grafiku: Virtuve tiek atvērta pulksten 13:00.
Puscena: €25