Tradicionālā garoza pica var būt arī moderna
Godinot viņa vārdu, jūsu dekorācija - vienas no trim īpašniekiem Džordžetas Daudas darbs Tas ir lauks un lauks . Tajā dominē koks, salmi un daži veci lauksaimniecības rīki, kas ietērp vienu no telpu sienām.
Atsauces uz lauku šeit nebeidzas, kopš picas gatavo tikai no svaigiem un dabīgiem produktiem. “Mūsu siers ir “Fior di latte”, kas gatavots no itāļu govs piena, un arī tomāti ir itāļu izcelsmes,” lepni saka Aleksandrs Paradiso, vēl viens no trim Pizzería Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90) _ īpašniekiem.
Svaigas un oriģinālas sastāvdaļas
It kā tas būtu pastāvīgs dialogs starp inovācijām un tradīcijām, šīs iestādes ēdienkartē ir aplūkotas daudzas modernas receptes ar amerikāņu vai latīņu atbalsīm. picu mīkla stingri ievēro itāļu uzskatus. “Tas ir svaigs raugs, kas raudzēts divas dienas kontrolētā temperatūrā. Mēs rūpējamies par daudzām detaļām, piemēram, mitrumu vai novecošanas laiku,” skaidro Manuels Gomess, šefpavārs un trešais īpašnieks.
Beidzis prestižo skolu Le Cordon Bleu , šis pavārs ir apguvis visus picas noslēpumus **University of Italian Pica in the World (UPIM)**. Tā viņš ierosina divu veidu mīklas, neapoliešu un tradicionālās. Pirmais ir plāns centrā, ar biezām malām un porainu konsistenci; otrais ir plāns, kraukšķīgs un ar smalkām malām.
Izgatavots Itālijā ražotā akmens krāsnī
Abi pagatavo apmēram divās minūtēs. Šis stils ātra cepšana nodrošina, ka mīklas tekstūra un konsistence ir tieši piemērota un ka sastāvdaļas paliek svaigas gatavošanas procesā. Pateicoties šai cepšanai un augstajai temperatūrai (400º), mēs varam baudīt pica, kas ir kraukšķīga apakšā un mitra no augšas.
Un kādas picas varam nobaudīt Pizzeria Rurale? Vēstule ietver ļoti ierosinoši priekšlikumi, piemēram, "Tentazione" (Itāliešu desa, spināti, parmezāna siers, krējums un mocarellas siers), 'lauku (pikanta vai trifeļu mortadella, rukola, tomātu mērce un stracciatella) vai slavenā Ņujorkas pica "Cuore bianco" (spināti, artišoku sirdis un kausētie sieri) . Ja jums patīk tradicionālākas garšas, piemēram, Capricciosa vai Margarita, varat izveidot savu picu. Vairs nav “Es vēlētos noņemt...” un “Es vēlētos pievienot...”!
Burrata ir atvesta no Apūlijas
KĀPĒC IET
Jo jūs varat pasūtīt savu iecienīto picu bez aizvainojuma, jo šo picu izmērs ir ideāls, lai tās varētu baudīt viens cilvēks. To aptuvenais diametrs ir 30 centimetri (neapoliešu mīklas izmērs ir aptuveni 26-27 centimetri), tas ir, tradicionālās itāļu picas standarta izmērs.
PAPILDUS IESPĒJAS
Izvēlnē ir daži bezglutēna produkti, piemēram, salāti vai karpačo , cita starpā, un viņi strādā, lai drīzumā viņu picas būtu piemērotas cilvēkiem, kuri nepanes lipekli.
The Tequeños no Mi Nonna , slavenākā un ikoniskākā Venecuēlas – trīs īpašnieku izcelsmes valsts – un Apulijas burrata Tie neapšaubāmi ir ēdienkartes zvaigžņu starteri. Kas attiecas uz dzērieniem, viņiem ir itāļu alus Peroni, Moretti un Nazionale, kā arī vīni Moi Primitivo di Puglia vai Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo, cita starpā. Netrūkst arī Aperol Spritz un espresso.
Salds zobs var uzdrīkstēties ar Nutella vai dulce de leche pica , lai gan ir arī nedaudz tradicionālāki priekšlikumi, piemēram, pannacotta, tiramisu vai burkānu kūka.
Turklāt Pizzería Rurale sadarbojas ar piegādes platformām Glovo, Uber Eats un Deliveroo, kas nogādā jūsu pasūtījumu mājās.
Asaru tiramisu
DATOS
Adrese: Calle del Conde de Peñalver, 90
Tālrunis: 91.402.91.81
Grafiks: No pirmdienas līdz svētdienai no 13:30 līdz 16:00 un no 20:00 līdz 12:00.
Cena: picu cenas svārstās no 8,30 līdz 11,60 eiro