Primavera Sound Food Trucks
Mūzikas un augstās virtuves festivāli Tie bija divi jēdzieni, kas a priori šķita nesavienojami, bet Pavasara skaņa šogad tā piedāvā saviem apmeklētājiem iespēju palutināt aukslēju, kā arī ausis.
Kā? Aicinām ** Diego Guerrero no Madrides DStage (divas Michelin zvaigznes) , Eduardo "Lalo" Garsija no Maksimālais Bistrot Mehiko un Lielbritānijā Duglass Makmāsters no Šilo Braitonā - tiek uzskatīti par vienu no ilgtspējīgākajiem restorāniem pasaulē -, lai izveidotu atbilstošus pop-up ēdamistabas Café Del Mar telpās , kas atrodas Parc el Fòrum jūras ostā. Mēs vairs nerunājam par Primavera Sound, bet gan par _ Pavasaris *** .
Festivāla vadība gadiem ilgi bija mēģinājusi atrast formulu, kā radīt a gastronomiskais piedāvājums viņu uzticīgo apmeklētāju arvien prasīgākajai gaumei un ar šo dūžu trio viņi varēs apmierināt tos, kas vēlas bagātiniet savu festivāla pieredzi ar garšas palīdzību.
Jo šogad uz Primavera Sound dosies ĒST
Kopš viņš atstāja ekskluzīvās virtuves virtuvi Klubs Allard ar divām zvaigznēm rokās Marija Marsa (kurš sāka mazgāt traukus un kļuva par galveno pavāru, pamatojoties uz darbu kā mežacūka), diego karavīrs nekad nav pārstājis pacelties labi izpildītas gastronomijas stratosfērā bez iepriekšējās darba vietas korsetes, pārvēršot savu pasākumu vietu DStage par vienu no obligātajām pieturām ikvienam ikdienas avangarda virtuves cienītājam, apmeklējot galvaspilsētu. .
tikpat labi Madrides pieņemtais basku šefpavārs , viņu virtuves pamatā ir Izcils produkts strādāja ar globālām ietekmēm, un daļa no tā ir saistīta ar to, cik jautri klienti var baudīt dinamisko pakalpojumu.
Tāpat kā Gerrero pēctecis filmā Allard, Meksikānis Eduardo "Lalo" Garsija Viņa sākums bija arī picā, kāpjot pa pakāpieniem, lai kļūtu par megapro, izejot cauri izcilām virtuvēm, piemēram, Pujolam un Le Bernardīnam, un pasaules gastronomijas kritiķu redzeslokā sasniedzot savu Maksimo Bistrot Mehiko. Nº39 Latīņamerikas 50 labāko restorānu sarakstā -.
Lai saprastu, kur nonāk viņa kadri, viens no viņa visvairāk komentētajiem ēdieniem ir garneles ar Chicatana skudru vinegretu, šeriju un serrano pipariem. Būs aizraujoši redzēt, ko viņš spēj pagatavot ar Vidusjūras pieliekamo.
A Duglass Makmāsters viņam vairāk rūp tas, kā viņš gatavo, nevis tas, kas, un Silo, viņa vieta Braitonā, vairāk izceļas ar savu vides un ekoloģiski ilgtspējīgas saistības nekā pēc paņēmieniem un receptēm, lai gan viņam netrūkst savoir faire miecētas virtuvēs, piemēram, e l Fērgusa Hendersona Jāņu maize un vīns.
Ja daudzi festivāla apmeklētāji sāk uztraukties par oglekļa pēdas nospiedumu, ko viņi atstāj, dodoties uz festivāliem, Makmāsters ne tikai piedāvā neaizmirstamu ēdināšanas pieredzi, bet arī nomierina vainu ar savu modus operandi, pamatojoties uz to. filozofija par minimālu vai bez atkritumiem ko viņš uzzināja Džosta Beikera vadībā: “Lielais meistars nulles atkritumu ” un tas viņam ir novedis pie tā pirmais 100% ilgtspējīgs restorāns Apvienotajā Karalistē.
Ceturtdiena, 31. maijs – Duglass Makmāsters
Piektdiena, 1. jūnijs - Eduardo "Lalo" Garsija
Sestdiena, 2. jūnijs - Diego Guerrero
Šo kulinārijas piedāvājumu papildina parastā daudzveidīgā ēdienu izvēle pārtikas kravas automašīnas , (**Eureka Street Food**, **Mosquito Tapas**, Veģetālija , Volovans , Warike , Suns ir karsts …) un šogad viņi ir pieņēmuši darbā dažus restorānus, lai ielas ēdiens nāk ar kvalitātes zīmogu līdzīgu Krievu steiks (burgeri), Hawker 45 (latīņu un Āzijas saplūšana), Moskītu cepures (ķīniešu) , Poké Maoli (izbāzt bļodas), Sienāzis (ramen!) un produktu virtuves cienītājiem par prieku mītiskais Kvims de la Bokerija Viņš arī uzdrošinās paņemt savus trakos un maksimālistiskos ēdienus no La Boquería tirgus un radīt tos no jauna Parc del Fòrum.
Kas gan būtu festivāla salidojums bez labiem rīsiem? Katru gadu vairākas draugu grupas cieš no stresa, dodoties ēst a labie rīsi citā pilsētas punktā, upurējot daudzus koncertus un interesantas sesijas, kas notiek dienas laikā, īpaši Pludmales klubs , kas sākas katru pusdienlaiku.
Šogad viņi varēs centralizēt visas sanāksmes pašā norises vietā ap rīsu ēdieniem Oskars Manresa , vesela Ebro deltas rīsu figūra no viņa restorāna Kauai , kas uzstādīs savu uznirstošo logu Xiringuito Aperol. Beidzot varēsi izmēģināt labu pēcēdienreizes sarunu un ierasties laicīgi uz tām agrīnajām izrādēm, kuras nav forši palaist garām.
Un tie, kas baidās zaudēt ikgadējo tradīciju stāties rindā pēc hotdoga no Nicks sarkandzeltenajiem stendiem un baudīt šo vienkāršo nošņāca , guli mierīgi, arī viņi netrūks.
VĪNS PAVASARA SKAŅĀ
Šīs ziņas baro ne tikai pārdomāts ēdiens, bet arī dzērienā kaut ko smalki pieskaņojuši, jo viņiem būs vīnzinis Sezars Kanovs (Labākais vīnzinis Spānijā 2006) no tiešsaistes kluba, kas veltīts vīnam, vīns ir sociāls , kurš kopā ar saviem pavadoņiem Deivids Seijas (bijušais elBulli someljē) un Fransuā Šartjē (molekulāro vīnziņu tēvs) būs atbildīgs par interesantu vīnu saraksta sastādīšanu, kas pavadīs viespavāru uznirstošos logus.
VĪNI AR PAVASARA SKAŅU zīmogu
Primavera Sound ir ne tikai attīstījis savu gastronomisko piedāvājumu, bet arī laiž tirgū savu vīnu , nosaukts kā Tātad de Tardor (Rudens sapnis) un Neskaties atpakaļ ko viņi nesen ieviesa.
Aiz šī vīna darīšanas projekta ir Sonia Saura, festivāla līdzdibinātājs un vīndaris Anna Bakesa , kas ir ražojis šos divus dažāda rakstura baltumus ar Xarel.lo vīnogas no vīna dārza Cal Pau de la Barquera.